lista

Veți fi văzut lista alimentelor NEVOATE publicate recent de cercetătorii de la Universitatea din Otago. Lista a fost elaborată ca parte a unui program de tratament pentru obezitate și are 49 de alimente bogate în grăsimi, zahăr și calorii și sărace în nutrienți esențiali.

Ceea ce am văzut în mass-media a fost această listă descrisă ca o „listă neagră” a alimentelor „interzise” care nu trebuie consumate niciodată. Oamenii au spus că a fost începutul unei taxe pe grăsimi, iar poliția alimentară ne-a spus ce să mâncăm.

Cred că ceea ce s-a pierdut în valul de acoperire a fost mult context. Amintiți-vă, această listă a fost creată pentru a ajuta persoanele obeze. Nici o persoană obeză nu a ajuns acolo mâncând totul cu măsură, în dimensiuni de porție adecvate. Dacă am ști cu toții în mod natural să mâncăm așa, probabil că nu am avea nevoie de o listă de alimente de evitat.

Multe dintre alimentele de pe listă nu vor surprinde pe nimeni. Nu avem nevoie de biscuiți, tort, ciocolată sau vin. Nimeni nu s-ar putea gândi că plăcintele sau chipsurile sau băuturile energizante sunt alimente sănătoase. Faptul este că ne place să mâncăm aceste lucruri. Au gust bun. Ne dau plăcere. Sunt alimente ușor de dorit și, din acest motiv, pentru unii oameni ar fi mai bine să nu le aveți niciodată. Dar pentru majoritatea dintre noi, nu există niciun motiv pentru care nu ne putem bucura de aceste alimente, în contextul unei diete sănătoase.

Și contextul este cheia. Ceea ce au pierdut unii - poate mulți, dacă talia noastră în expansiune este de a pierde - este abilitatea de a manipula aceste alimente așa cum sunt: ​​mâncăruri ocazionale. Oamenii au fost surprinși de lucruri precum miere care se află pe listă. Dar gândiți-vă la context. Mierea este un aliment minunat, dacă aveți un pic de pâine prăjită integrală de câteva ori pe săptămână. Dar dacă adăugați linguri de miere la patru cești de ceai sau cafea pe zi, probabil că nu vă simțiți mai bine decât dacă adăugați zahăr. Barele Muesli - de asemenea pe listă și pe care mulți le consideră o alegere sănătoasă - nu pot fi mai bune decât prăjiturile dacă sunt încărcate cu grăsimi saturate și zahăr, așa cum sunt unele. Dar există și unele bune acolo. Trebuie să știi ce să cauți pe o etichetă. Acest tip de contextualizare este ceea ce facem toată ziua la Healthy Food Guide.

Ceea ce mâncăm este personal. Și este adesea emoțional. Motivele pentru care devenim supraponderali sunt uneori, în ciuda a tot ce știm despre alimentația sănătoasă. Nu ar trebui să ne gândim la liste precum cea Otago ca la „fratele mai mare” care ne spune ce să nu mâncăm. Ar trebui să ne gândim la acesta ca la un instrument și un memento despre ceea ce știm deja, în inimile noastre, că există alimente cu care suntem înțelepți să fim prudenți. Nu trebuie să le evităm cu totul și pentru totdeauna. Dar dacă această listă ne face să ne gândim și mai puțin la alegerile noastre alimentare, este probabil un lucru bun.