India găzduiește peste un miliard de oameni. În afara populației sale enorme, țara se mândrește cu multe comori. De la celebrul Taj Mahal la celebrele festivaluri hinduse, inclusiv Diwali și Holi, până la „Orașul roz” din Rajasthan, India este o națiune care găzduiește o multitudine de culturi, alimente și limbi. Țara găzduia, de asemenea, una dintre celebrele icoane mondiale ale istoriei, liderul indian Mahatma Gandhi, care, la mijlocul secolului al XX-lea, a organizat campanii în care milioane de indieni practicau neascultarea civilă nonviolentă împotriva stăpânirii britanice. India este acum cea mai mare democrație din lume.

davita

Multe elemente exotice reprezintă India. Păunii sunt pasărea oficială a țării, banyanul este arborele național al Indiei și Delhi este marcată ca capitala țării. Țara este o destinație măreață pentru oamenii care fie vor să se relaxeze, fie să se aventureze. Dieteticianul renal DaVita ® Usha, originar din Delhi, a declarat că mulți turiști și cei care călătoresc în pelerinaje vizitează templele și palatele piperate din toată India.

„Mulți se îndreaptă spre Mumbai, care este unul dintre cele mai cosmopolite orașe din lume”, spune Usha. Dar majoritatea indienilor trăiesc în zonele rurale și au resurse limitate. Deși mulți oameni din India sunt săraci, țara se dezvoltă ca una dintre economiile cu cea mai rapidă creștere din lume.

Dieticianul renal DaVita, Shawna, spune că Bollywood este extrem de popular și este răspunsul țării la SUA industria cinematografică. Alte mari industrii includ bursa din Bombay din India și produsele alimentare.

„Mango și alte fructe tropicale, condimente de tot felul și o varietate de legume cresc în India”, spune Usha.

„Portocalele, fasolea pinto, fasolea garbanzo, linte, varză, conopidă și pepene verde sunt câteva exemple de alimente cultivate în mod obișnuit în India”, spune Shawna.

Dar unele alimente populare indiene, cum ar fi fasolea, nucile și iaurtul, nu sunt alegeri deosebit de bune pentru persoanele cu boli cronice de rinichi (CKD). „Lintea și fasolea sunt capse uriașe, bogate în potasiu și fosfor”, spune Shawna. "De asemenea, folosim iaurt în multe feluri de mâncare."

Alimentele populare din India nu se opresc la fasole.

„Mâncărurile principale, cum ar fi curry de carne de pui și carne de oaie, furaje din carne, saag paneer (verdeață gătită cu mirodenii, iaurt și cuburi de brânză) sunt foarte populare”, spune Usha. „Mâncărurile din orez precum Biriyani preparate cu carne sau legume, nuci, stafide și unt sunt, de asemenea, preferate. Pâinile plate și iaurtul sunt consumate în majoritatea meselor. ”

Usha a explicat de ce multe festivaluri indiene cu produse dulci reprezintă o problemă serioasă pentru persoanele cu boli de rinichi și mai ales pentru cei cu dializă are mai multe provocări de a trăi într-un mod sănătos cu boli de rinichi. Unul dintre pacienții dializați ai lui Shawna, Aditya, dializați în Bombay, India, cu un an înainte de dializa în S.U.A. Din fericire, spune Shawna, a avut acces la un centru de dializă aproape de casa sa din oraș.

Deoarece populația este numeroasă, „bolile renale sunt o provocare dificilă”, recunoaște Usha. "Dializa peritoneală (PD) este larg răspândită din acest motiv." PD este un tratament de dializă la domiciliu, care poate oferi pacienților mai multă flexibilitate în ceea ce privește momentul dializării.

Atât Usha, cât și Shawna au devenit dietetici renali, deoarece văd că consumul de alimente ar trebui să fie plăcut și sănătos. Usha și Shawna au oferit alternative excelente pentru mâncărurile indiene preferate, care includ micul dejun, prânzul, cina, gustări și desert.

„India este o țară extrem de variată din punct de vedere cultural”, spune Usha. "Bucătăria reflectă cu siguranță acest lucru, așa că asigurați-vă că probați mâncarea din diferite regiuni dacă aveți vreodată ocazia să vizitați."

Meniu India pentru o dietă de dializă

Mic dejun

  • 1/2 cană înlocuitor de ou sau 2 albușuri
  • 1 Orez Idli
  • 1 lingură unt nesărat
  • 1 lingura Chutney Cilantro
  • 1/3 cană sambar
  • 1/2 cană Cremă de grâu
  • 1/4 cană crema de lapte
  • 1 lingură zahăr
  • 1/2 ceașcă de ceai

Masa de pranz

  • 3/4 cană Dal Fry
  • 1 bucată de pâine roti sau naan
  • 1/2 cană conopidă și cartofi sabji (cartofi levigati)
  • 3/4 cană salată India (salată de frunze, frunze de spanac, frunze de mentă, castraveți, ceapă roșie, piper verde, ardei iute, frunze proaspete de coriandru, suc proaspăt de lămâie, ulei de măsline)
  • 1/2 cană ananas mixt și struguri
  • 1 ceașcă de ceai chai (ceai, cardamom, cuișoare, zahăr, cremă fără lapte)

Masa de seara

  • 2 Cotlete de legume
  • 1 lingură Mango Chutney
  • 1 filet Mango Ginger Mahi Mahi
  • ½ ceașcă Pilaf cu orez de afine
  • ½ Ceasca de dovlecei
  • 1 bucată Peach Pie
  • 1 cana soda de lamaie cu lamaie

Gustări

  • 3 Porumb Idlis
  • 1 lingura Chutney Cilantro
  • 1 cană apă rece cu lămâie