1. A
  2. B
  3. C
  4. D
  5. E
  6. F
  7. G
  8. H
  9. Eu
  10. .
  11. K
  12. L
  13. M
  14. N
  15. Oh
  16. P
  17. Î
  18. R
  19. S
  20. T
  21. U
  22. V
  23. W
  24. X
  25. Da
  26. Z

sănătoase

Ce este? Majoritatea dintre noi știm tonul ca peștele care vine tocat într-o cutie. Dar, în ciuda popularității conservelor de ton, acest pește este departe de a fi răspunsul mării la pui. Înainte de a ajunge la farfurie, mulți ton și-au trăit viața la fel de mare (până la 700 kg), carnivori, cu înot rapid, cu rezidenți în roaming îndepărtat din ocean și mări. Unele tonuri curg prin ape reci, în timp ce altele își fac casă în zonele de apă mai calde din Marea Mediterană și Oceanele Pacificului, Atlanticului și Indiei.

Pentru ce este bine? Patru uncii de ton au doar 157 de calorii, dar conțin multe beneficii nutriționale. Țesuturile corpului nostru se bazează pe proteine ​​și pe seleniul mineral antioxidant, care pot fi găsite în pești, cum ar fi tonul. Luați masa pe ton pentru a satisface majoritatea cerințelor zilnice de vitamine B1 și B6, care sprijină buna funcționare a sistemului circulator, imun și nervos.

O altă vitamină B abundentă în ton - B3, cunoscută și sub numele de niacină - poate ajuta la amânarea declinului cognitiv și a bolii Alzheimer. Acest lucru, alături de conținutul său de acizi grași omega-3, face ca tonul să devină o hrană mare pentru creier. Acizii grași omega-3 pot ajuta la menținerea funcției inimii sănătoase, la scăderea colesterolului și la fluxul sanguin către creier, efect care poate reduce și riscul de accident vascular cerebral. Și asta nu este totul pentru omega-3! Consumul de pește bogat în omega-3, cum ar fi tonul, vă poate proteja ochii de cataractă și degenerescența maculară și poate reduce inflamația asociată cu artrita.

Ce gust are? Dacă ați încercat vreodată tonul dintr-o cutie, pierdeți textura densă și cărnoasă și gustul peștelui mai proaspăt. Indiferent dacă vine în roz intens sau roșu bogat, într-o friptură completă, bucăți sau file, tonul preia aromele adăugate acestuia, păstrându-și în același timp propria esență ușor de pește. Puneți-l la grătar sau coaceți-l cu o măsline sau muștar întins sau pur și simplu stropit cu suc de lămâie; este greu să încurci tonul, deoarece se amestecă atât de bine cu atâtea arome și condimente. Tonul conservat va avea un gust diferit în funcție de ce este ambalat. Tonul înmuiat în ulei poate fi umed, dar este și mai bogat în grăsimi. Optează în schimb pentru tonul ambalat cu apă.

O notă despre alegerea tonului: Alegeți tonul întreg care a fost îngropat sub gheață sau fileurile și fripturile care au fost afișate pe gheață. Faceți un test sniff pentru a vă asigura că nu există miros puternic de „dezactivare” sau „de pește”. Evitați tonul cu pete uscate sau maronii.

Cum se manipulează și se păstrează: Ca orice pește proaspăt, tonul trebuie manipulat cu grijă.

  • Aduceți peștele acasă și în frigider sau congelator cât mai curând posibil.
  • Dacă refrigerați peștele, puneți-l într-un vas de copt sau într-un castron umplut cu gheață și păstrați-l în cel mai tare loc din frigider. Peștele se poate păstra câteva zile la frigider.
  • Dacă congelați peștele, înfășurați-l în plastic și așezați-l în cea mai rece parte a congelatorului. Peștele poate dura 4 până la 6 luni la congelator.
  • Când sunteți gata să folosiți peștele, clătiți-l sub apă rece și curgătoare și uscați-l.
  • Păstrați peștele separat de alte alimente, folosind o tăietură separată și un cuțit. Curățați bine și clătiți toate ustensilele după utilizare.
  • Gatiti pestele la o temperatura interna de 70 ° C (160 ° F) sau pana cand carnea se desprinde cu o furculita.

Avertismente de siguranță:
Alergii: Fructele de mare sunt unul dintre cele mai frecvente 9 alergeni alimentari, iar persoanele care sunt alergice la un tip de pește sunt adesea alergice la alte tipuri. Semnele unei reacții includ urticarie, piele roșie și mâncărime, umflarea feței, ochilor, buzelor, limbii și gâtului, probleme de respirație și chiar pierderea cunoștinței.

Mercur: Aproape fiecare tip de pește conține mercur, un metal natural. Atunci când este consumat în cantități suficient de mari, mercurul poate afecta funcționarea sistemului nervos. Deoarece beneficiile nutriționale ale consumului de pește depășesc riscurile, Health Canada recomandă că majoritatea oamenilor pot mânca până la 150 g de pești pe săptămână (ton proaspăt/congelat, rechin, pește spadă, escolar, marlin, portocaliu). Anumite grupuri de vârstă și sex sunt sfătuiți să mănânce și mai puțin din acești pești:

  • copii cu vârsta cuprinsă între 1 și 4 ani: nu mai mult de 75 g pe lună
  • copii cu vârsta cuprinsă între 5 și 11 ani: până la 125 g pe lună
  • femeile care sunt sau pot rămâne însărcinate sau care alăptează: până la 150 g pe lună

Recomandările pentru conservele de ton alb (alb) diferă:

  • copii cu vârsta cuprinsă între 1 și 4 ani: nu mai mult de 75 g pe săptămână (1/2 cutie de ton)
  • copii cu vârsta cuprinsă între 5 și 11 ani: până la 150 g pe săptămână (1 cutie de ton)
  • femeile care sunt sau pot rămâne însărcinate sau care alăptează: până la 300 g pe săptămână (2 cutii de ton)