O teorie sugerează că dietele moderne provoacă exces de aciditate în organism, care, la rândul său, cauzează o varietate de probleme de sănătate și creștere în greutate în exces ... Această teorie se bazează pe următoarea ipoteză: Unele alimente „acidifiante” provoacă un dezechilibru în metabolismul cuiva. Cea mai bună modalitate de a contracara această aciditate din organism ar fi consumarea mai multor alimente „alcalinizante” și mai puține dintre cele „acidifiante”, pentru a restabili echilibrul organismului.

Există vreun adevăr în toate acestea? Să o explorăm acum ...


acidifiante

Indicele PRAL

Indicele PRAL (Potential Renal Acid Load) măsoară capacitatea unui anumit aliment (în mEq) de a scădea pH-ul, cu alte cuvinte crește aciditatea urinei. Acest indice este utilizat de cei care urmează o dietă alcalină pentru a stabili ce alimente să acorde prioritate. Scopul este de a reduce aciditatea urinei pentru a păstra, printre altele, oasele. Într-adevăr, unul dintre mecanismele de reglare a corpului folosește calciu care se găsește în oase și îi epuizează rezervele.

Acidifiant alimente
Care sunt tipurile de alimente care ar putea crește aciditatea din organism? Carne și păsări de curte, produse din cereale, zaharuri rafinate, produse lactate, alcool, cofeină și alimente procesate și ultraprelucrate.
Alcalinizant alimente
Tipurile de alimente care trebuie prioritizate sunt legumele și fructele, precum și nucile, semințele și leguminoasele. Conform acestei teorii, aceste alimente ar putea ajuta la menținerea pH-ului normal al corpului.

Cu toate acestea, pH-ul urinei nu reflectă pH-ul din sânge sau chiar pH-ul unui anumit organ. Urina servește, printre altele, la eliminarea mineralelor care sunt în cantități excesive în organism, rezultând o oarecare flexibilitate a pH-ului său. PH-ul altor sisteme, pe de altă parte, este bine reglat. În plus, unele organe trebuie să aibă un pH diferit de altele. De exemplu, stomacul este foarte acid (pH

2) în timp ce intestinul subțire este mai neutru (pH

Prin urmare, nu este corect să spunem că trebuie alcalinizat întregul corp! În plus, niciun studiu nu a demonstrat încă că consumul sau evitarea unui grup de alimente poate influența pH-ul sângelui.

Alimentele alcaline împotriva cancerului?

Unele studii in vitro au arătat că celulele canceroase cresc mai repede într-un mediu mai acid. Pe de altă parte, rezultatele nu pot fi extrapolate la corpul uman.

Puncte interesante de reținut

În ciuda faptului că dovezile științifice nu arată o bază pentru acest tip de dietă, unele puncte sunt încă interesante și sunt compatibile cu recomandările nutriționale actuale:

  • Creșteți consumul de fructe și legume (pentru fibre, micronutrienți și fitonutrienți)
  • Reduceți consumul de carne, zaharuri rafinate, alcool și alimente procesate și ultraprelucrate