prăjite

Alimentele prăjite au un gust atât de delicios de decadent în nici un caz pot face parte dintr-o dietă sănătoasă, corect ... corect?!

Când vine vorba de fast-food, pericolele sunt bine cunoscute. Mâncarea rapidă prăjită are un conținut ridicat de grăsimi, zahăr și sare. De asemenea, este relativ ieftin, iar dimensiunile porțiilor tind să fie mari. Alimentele prăjite care intră prin fereastra de acces sunt, de asemenea, pline de aditivi și conservanți.

Dar grăsimea nu este în locul în care se află persoanele care fac dietă. Dar îți place grăsimea, spui? Bine, așa că încercați să aruncați câteva dintre mâncărurile dvs. preferate prăjite acasă.

Poate face diferența, spune James Villas, autorul cărții Southern Fried. Fostul editor de alimente și vinuri al revistei Town & Country spune: „Dacă o faci bine, te vei bucura de mâncare crocantă, nu grasă”.

În cartea sa, Villas dezvăluie cum să se prăjească cel mai bine într-o tigaie - sau chiar să se prăjească fără vină. Vilele sugerează că noile friteuze de casă sunt ușor de utilizat și aduc uleiul de gătit la temperatura adecvată, astfel încât alimentele să fie gătite ultra-rapid.

El spune că ceea ce primești este mâncare aromată, crocantă și delicată - și nu „umedă și grasă și acele lucruri pe care oamenii le asociază cu mâncarea prăjită”.

Consumul de alimente prăjite a fost mult timp legat de obezitate, dar doar câteva studii au evaluat relația dintre alimentele prăjite și obezitate. Cercetarea este substanțială în ceea ce privește consumul de alimente prăjite departe de casă, dar consumul de alimente prăjite în casă nu a fost studiat la fel de intens ... până de curând.

Într-un articol publicat în American Journal of Clinical Nutrition, cei care au consumat cele mai multe alimente prăjite acasă au consumat cele mai multe calorii și au fost mai des supraponderali.

Dar un articol din revista TIME a influențat diferit grăsimile din alimente. Acesta a menționat că un studiu spaniol a descoperit că mesele nu aveau riscuri pentru sănătate asociate consumului de fast-food prăjit. Uleiurile de gătit sănătoase ar putea explica diferența; grupul studiat a consumat alimente gătite în principal în uleiuri de măsline și floarea soarelui. „Celelalte” uleiuri sunt mai predispuse să se descompună în grăsimi trans dăunătoare.

Dar există într-adevăr o modalitate de a-ți lua puiul prăjit și de a-l mânca și pe tine - fără daunele alimentare asociate cu alimentele prăjite?

Majoritatea experților vor spune da - dacă vă mâncați puiul prăjit cu măsură. Chiar și Chef Villas spune că moderarea este cheia mesei sudice rafinate.

El a menționat: „Un lucru este că sudicii nu mănâncă mâncare prăjită în fiecare zi, ceea ce este o concepție greșită pe care o au oamenii. Și este doar bun simț și moderație ".

Spunem amen la asta ... acum treceți puiul prăjit!

Dar mai întâi, consultați aceste recomandări de alimente prăjite de la Cooking Light:

  • Păstrați uleiul curat și evitați refolosirea acestuia.
  • Folosiți pâine fără gluten pentru a reduce absorbția.
  • Mențineți o temperatură adecvată pentru a vă menține alimentele crocante, mai degrabă decât ude.
  • Scurgeți alimentele pe prosoape de hârtie după gătit; aceasta previne excesul de ulei să se înmoaie în el.