Aluat de patiserie perfect de drojdie este noul tău cel mai bun prieten. De la sărat la dulce, puteți folosi această rețetă pentru a crea toate produsele dvs. de patiserie preferate.

Acest ghid final vă va face să vă simțiți ca un bucătar de patiserie parizian. De la chifle cu semințe de mac până la chifle cu cremă rusească Vatrushka, îl puteți folosi ca bază pentru câteva delicii uimitoare.

aluatul

Deoarece aluatul poate fi intimidant, ne-am gândit că ar fi o idee minunată să puneți tot ce trebuie să știți într-un singur loc util. Am petrecut mult timp în bucătăria mea de testare încercând noi metode pentru a face cel mai bun aluat. Sunt bucuros să vă economisesc munca (și durerea de inimă) și abia aștept să vă aud feedbackul cu privire la toate sfaturile și trucurile mele!

Ce este aluatul de drojdie?

Aluatul de drojdie necesită doar un pic de frământare (10 minute) și este baza perfectă pentru chifle lipicioase, pâine de maimuță și toate celelalte tipuri de produse de patiserie care iubesc o „creștere” bună. Acest aluat este mai greu de drojdie decât alte aluaturi, făcând rezultatul final mai pufos!

Dacă acest aluat nu sună ca aluatul pe care îl căutați, vă am acoperit. Consultați rețeta mea pentru aluat de foietaj sau aluat de pizza dacă acestea se vor potrivi nevoilor dvs. de gustare un pic mai bine! Știi că ești european când ai tot felul de rețete de aluat:).

Sfaturi pentru cel mai bun aluat de drojdie

A face aluatul perfect nu este atât de greu pe cât ai crede. Urmați aceste reguli simple pentru a vă asigura că obțineți aluat minunat și pufos de fiecare dată:

Sfat major: Fiecare marcă de făină este diferită, este posibil să aveți nevoie de mai multă sau mai puțină făină în funcție de marcă. Aș sugera să adăugați făină câte o cană. Aluatul trebuie să fie moale, dar nu curgător. După frământare, nu ar trebui să se lipească de mâini.