"De obicei, este mult mai puțină brânză."

mers

Addie Claire Merletti apucă o căruță și pleacă într-una din excursiile ei săptămânale la cumpărături. Suntem la Trader Joe’s, pe strada 14th, Nord-Vest, iar dieteticianul șef al Vida Fitness a fost de acord să ne lase să urmărim pentru a vedea ce aruncă de fapt în coș. În mod revigorant, Merletti nu urmează niciun plan alimentar specific. Cu toate acestea, își urmărește mâncarea folosind aplicația MyFitnessPal - pe care o încurajează și lista de 60 de clienți să o folosească - și își propune ca 41% din aportul ei să provină din carbohidrați, 33% din proteine ​​și 26% din grăsimi (mai multe despre matematica mai tarziu).

Dar, înainte de a continua, câteva sfaturi practice: „Ceea ce funcționează pentru mine probabil că nu va funcționa pentru tine”, spune ea. "Dacă am mânca cu toții la fel și am lucra la fel, am arăta în continuare diferit".

Bine, să facem cumpărături.

Primul lucru este primul: lista, pe care Merletti o scrie mai degrabă decât o stochează în telefonul ei, „pentru că este puțin mai ușor de organizat în funcție de secțiunea magazinului pentru mine și pentru că de fiecare dată când îmi scot telefonul, mă distrag și face durează mai mult ”, spune ea.

Prima oprire este secțiunea de cafea, unde Merletti merge de obicei pentru fasolea dintr-o singură sursă. Alegerea de astăzi din selecția java în continuă schimbare a Trader Joe este cafeaua cu lot mic din Camerun; numele indică faptul că un număr limitat de pungi este pus deoparte din producția unei singure ferme și ar trebui să prepare o ceașcă mai gustoasă. (Râșnița de cafea din strada 14th este un pic șmecheră. Edmond salvează ziua.)

Merletti a cumpărat recent o dovleac delicata cultivat local. „Când mi-e foarte foame, cumpăr lucruri cu care nu știu ce să fac și le fac Google mai târziu”, spune ea despre impulsul de cumpărare. Ea apucă varză, rodie și brânză de capră pentru a încerca o nouă rețetă de salată de dovlecei.

Având în vedere întregul dietetician, achiziționarea de către Merletti a cerealelor Trader Joe Cinnamon Squares ar putea fi o surpriză. O mănâncă pentru combustibil înainte de antrenamentele de dimineață, împerecherea cu o jumătate de cană de lapte pentru opt grame ușoare de proteine. Dacă rămâne fără carbohidrați în jurul orei 15:00, va avea și un castron.

La jumătatea călătoriei traderului nostru Joe, coșul lui Merletti are și cartofi (dulci pentru gnocchi, roșu pentru a fi asociat cu hot dog de pui) și brânză ușoară. În timp ce mănâncă brânză o dată pe zi, ea alege opțiuni ușoare când poate, explicând că a fost diagnosticată cu colesterol ridicat la vârsta de opt ani (numită hipercolesterolemie familială, care este moștenită).

O altă surpriză: Macaroane și brânză de vinovăție reduse, pe care Merletti le numește un „hack bun” pentru majoritatea oamenilor. „Aceasta are șase grame de grăsimi, 15 grame de proteine ​​și 40 de grame de carbohidrați. Cu majoritatea clienților mei, îi consum să mănânce aproximativ același procent de calorii din grăsimi ca și caloriile din proteine. Deoarece proteinele au patru calorii pe gram, un carbohidrat are patru calorii pe gram, iar grăsimile au nouă calorii pe gram, dacă doriți să aveți același procent din caloriile provenite din proteine ​​ca și caloriile din grăsimi, trebuie să mâncați practic de două ori grame de proteine ​​într-o zi, pe măsură ce grăsim pentru a se potrivi ”, spune Merletti (ați fost avertizat cu privire la o lecție de matematică). „Deci, este util atunci când mesele de acest gen sunt deja configurate în acest fel. Dacă am un client vegetarian care vrea să mănânce alimente congelate, este destul de grozav. Nu sunt suficiente calorii pentru majoritatea oamenilor, dar dacă mănânci cu altceva, cum ar fi chorizo-ul de soia [Trader Joe's] - să presupunem că ai muncit și ai transpirat mult pentru a-ți permite tot sodiul - nu e rău . ”

„Sos Carolina pentru o fată Carolina. Primul ingredient este zahărul din trestie. Și o voi cumpăra. „Pentru că este foarte bine”. Acest sos de grătar de aur Carolina va fi aruncat într-o oală de Crock cu piept de pui și coapse, pe care Merletti le va sfărâma și le va folosi pentru a acoperi macul și brânza congelate. „Este acesta cel mai sănătos lucru? Nu. Dar este mult mai sănătos decât porcul federalist ”. Merletti folosește opțiunea „rețetă” la îndemână în MyFitnessPal pentru a determina informațiile nutriționale pe porție, care poate fi utilizată pentru aproape orice rețetă, fie adăugată manual, fie importată direct de pe web.

Pentru rețetele care solicită vin, Merletti recomandă cumpărarea unei cutii de vin în loc de o sticlă. Dacă încercați să reduceți consumul de alcool, nu veți fi tentați să luați un pahar sau două din sticlă pe măsură ce gătiți și, de asemenea, nu riscați ca restul de vin să se rău dacă nu intenționați să-l lustruiți. oprit. Merletti urmează această rețetă pentru scoici coapte într-un sos unt-vin-tarhon, dar optează pentru jumătate de unt și dublează vinul și adaugă suc de lămâie.

Într-adevăr, Merletti a cheltuit în jur de 100 de dolari pe cinci mese diferite, care vor face trei porții fiecare pentru un total de 15 mese pe care le va împărți cu prietenul ei. Sunt niște mâncăruri foarte bune.

Și când subliniez că brânza reprezintă aproape un sfert din articolele primite (ricotta, parmezan ras, capră și sfoară), Merletti clarifică: „De obicei, este mult mai puțină brânză”.

Obțineți buletinul nostru informativ privind sănătatea

Cum să rămâi în formă, să mănânci inteligent și să trăiești bine în Washington.