59,95 AUD 59,95 USD 59,95 USD 39,95 USD 29,95 GBP 49,95 USD 49,95 USD

america

Opțiuni de cadou disponibile la plată

Cu 800 de rețete de gătit la domiciliu, America: Cartea de bucate este o sărbătoare a diversității remarcabile a alimentelor americane și a culturii alimentare de la stat la stat. Prezintă 50 de eseuri și meniuri de la un „cine este cine” dintre cei mai importanți 100 de experți în bucătărie și bucătari.

America: Cartea de bucate este prima carte care documentează în mod cuprinzător - și celebrează - diversitatea remarcabilă a bucătăriei americane și a culturii alimentare. Un compendiu atent cercetat de 800 de rețete de gătit acasă pentru mâncăruri americane delicioase și autentice, America: Cartea de bucate explorează nenumăratele tradiții și influențe ale țării, favoritele regionale și fuziunea de topitură - patrimoniul culinar al unei națiuni, de la aperitive la deserturi și nu numai. . O secțiune unică de la un stat la altul conține eseuri și meniuri de la un „cine este cine” dintre cei mai importanți 100 de experți alimentari și bucătari.

Specificații:

  • Format: Hardback
  • Dimensiune: 270 x 180 mm (10 5/8 x 7 1/8 in)
  • Pagini: 768 pp
  • Ilustrații: 200 de ilustrații
  • ISBN: 9780714873961

Gabrielle Langholtz a călătorit mult în toată America și timp de un deceniu a fost editorul premiat al Edible Manhattan și Edible Brooklyn. Anterior, ea a fost șefa proiectelor speciale și a publicității la New York City Greenmarket și a scris The New Greenmarket Cookbook. Ea locuiește în Pennsylvania, deși a trăit în multe state.

„Această carte o înțelege bine.” - Andrew Zimmern, gazdă și autor de televiziune premiat

"Un volum frumos de 800 de rețete care atinge atât lățimea, acoperind specialitățile fiecărei regiuni. Și nuanța, explorând poveștile de fundal ale articolelor hiperlocale. Așezați-l pe masa de sărbători pentru o dezbatere plină de viață, dar folosiți rețetele sale - este greu de folosit ceartă când ți-e gura plină ". —Revista Garden & Gun

"Crăciunul bucătăriei din cele 50 de state ale SUA a fost examinat, explorat și explicat de Gabrielle Langholtz, cu sediul în Pennsylvania." "Centurion."

„O bucată de 768 de pagini pentru bucătăria americană”. „Fermier modern”.

„Acest volum de 768 de pagini sărbătorește diversitatea delicioasă a Americii explorând mâncărurile regionale preferate din întreaga țară.” - Revista Alaska Airlines

"O carte cuprinzătoare de peste 700 de pagini. O gamă largă de rețete." - Eater

"America: Cartea de bucate este un compendiu cercetat ambițios. care sărbătorește nuanțele patrimoniului alimentar al Americii sub forma a 800 de rețete prețioase la nivel regional. "- New Worlder

"O odă la mâncarea incredibilă și la cultura alimentară pe care acest mare pământ o poate oferi." —Material rece

"[A] cea mai exuberantă sărbătoare de până acum a melting potului nostru culinar. Fiecare rând de pagină oferă un nou deliciu sau un vechi prieten, transformând cartea de bucate a lui Langholtz într-o ambulă prin abundența splendidei, întinse mese americane." —Pagina de carte

"Langholtz își propune să documenteze toate colțurile bucătăriei americane și reușește în mod spectaculos. Eseurile unor bucătari influenți și scriitori de alimente din fiecare stat adaugă profunzime și perspectivă cărții. Mai degrabă decât să ofere pur și simplu o recitare generală a clasicilor bine purtați, Langholtz include în mod ingenios rețete care arată peisajul culinar caleidoscopic al Americii. " —Publishers Weekly, recenzii cu stea

„Google” mâncare americană ”, lovit„ Imagini ”și priviți bucătăria acestei mari națiuni în toată splendoarea sa: câini fierbinți pânditori care picură în sos luminiscent, burgeri grași au îngrămădit un picior înalt și clătite dulci bolnăvicioase gata să vă putrezească dinții. Aceasta este, desigur, o pastiță nedreaptă a ceea ce SUA aduce la masa culinară a lumii. Dar aceste puncte de referință sunt prea comune. Aceasta este o forță motrice cheie a unui nou volum exhaustiv. "Niciunul nu a prevăzut ziua în care bucătarii se vor lăuda cu vinul din California, Nou Sparanghel Jersey, miel Colorado sau brânză americană ", spune Gabrielle Langholtz în introducerea sa." Am scris această carte pentru a infirma această concepție greșită conform căreia mâncarea americană înseamnă omogenizare procesată. Vin să îngrop burgerul ". În afară de a fi o americană care editează reviste de alimente, doamna Langholtz atribuie pasiunea pentru proiectul ei părinților ei, care ar lua-o lungimea și lățimea SUA în copilărie pentru a experimenta deliciile culinare ale țării. O educație care, susținută de o cercetare exhaustivă, este prezentată în mod cuprinzător în carte, de la începători la budinci, de la stat la stat, cu rețete și interviuri cu bucătari în toată lumea. "- MrPorter.com

„După ani de zile de publicare a unor volume masive dedicate bucătăriei casnice din țări precum Italia, Franța și Spania, Phaidon își propune viziunea asupra Americii, trimitându-l pe autorul Gabrielle Langholtz într-o încercare de a documenta toate colțurile bucătăriei americane.” —WNYC - Spectacolul Leonard Lopate

"Bizoni tăiați, crab devilled, jambalaya. Meniul depășește cu mult burgerii." - Sunday Times Travel Magazine

„Biblia de bucătărie obligatorie. Un concurent greu pentru spațiul de pe raft, alături de copiile necesare din How to Cook Everything de la Mark Bittman și Julia Child's Mastering the Art of French Cooking. Recunoaște contribuțiile nu numai ale popoarelor indigene ale acestui continent, ci și ale celor a populațiilor de refugiați și imigranți care s-au apucat în locuri improbabile. "- Bloomberg

„A numi America: Cartea de bucate un volum este o subevaluare.” - Arkansas Democrat-Gazette

„[Un] ghid de călătorie al iubitorului de mâncare.” - Revista New Hampshire

"Excursie rutieră finală. Are de la clasice (pui prăjit și brânză macaroane) până la neobișnuitul (pentru noi britanicii) creveți și grâu. Bucurați-vă de călătorie." - Revista BBC Good Food

„[Un] nou megabook de la Phaidon.” - MyStatesman

„Gabrielle Langholtz servește mâncăruri dulci și sărate cu buze, de Ziua Recunoștinței.” - The Sunday Times Magazine, The Dish

„America: Cartea de bucate este plină de rețete delicioase, clasice de peste iaz.” - Independent.co.uk

„Cea mai mare biblie culinară din Phaidon până în prezent. Cartea de bucate definitivă pentru Ziua Recunoștinței din acest an. O secțiune separată pentru colaboratori în America: Cartea de bucate conține eseuri și meniuri pentru fiecare stat dintr-un„ cine este cine ”din aproape 100 de bucătari și bucătari americani. desigur, cele mai impresionante pagini din această frumoasă carte sunt cele care prezintă rețetele îmbucurătoare. "- InsideKentMagazine.co.uk

"Faceți o călătorie culinară prin cea mai foame țară din lume. America: Cartea de bucate începe cu o hartă prescurtată, pe care o veți folosi ca cheie, deoarece parcurge cu meticulozitate numeroasele bucătării ale țării, de la stat la stat. fii capabil să mănânci în America de mai multe ori, desigur, deoarece există 700 de pagini de rețete în această carte. "- ShortList

"Enciclopedic. Totul, de la prăjitura cu fructe din Alabama până la zimțul de bizoni din Wyoming, este reprezentat în acest volum de cărămidă." - Atlanta Journal Constitution

"Cu 800 de rețete de gătit acasă, America ne permite să traversăm țara într-un tur aprofundat al peisajului său culinar și al culturii sale alimentare. Documentează și sărbătorește în mod cuprinzător numeroasele tradiții și influențe ale țării, preferatele regionale și fuziunea melting-pot." - Energy Times

„Acest tom apetisant celebrează mâncăruri americane prin excelență din toate cele 50 de state.” - New York Post, Supliment Alexa

„Cea mai bună călătorie americană”. —American Express Essentials

"O sărbătoare cuprinzătoare a bucătăriei americane de topitură. Cu rețete de la personalități culinare notabile din toate cele 50 de state, puteți petrece un an gătind în toată țara." —Fathom

"Crezi că știi bucătăria americană? Gândește-te din nou. Sărbătorește diversitatea incredibilă a culturii alimentare în cele 50 de state ale țării și oferă rețete autentice de gătit la domiciliu, precum și anecdote, fapte și eseuri și meniuri ale oaspeților de la aproape 100 de eroi alimentari." —Luxuri definite

„Ghidul definitiv al bucătăriei americane”. —The Guardian, Cook/TheGuardian.com

„America: o excursie culinară prin cele 50 de state”. „The Weekly Times”.

"Langholtz ne face tuturor o favoare, atunci, degustând numeroasele specialități regionale ale marelui topitor din Statele Unite." —Australian Financial Review Life & Leisure

"America: Cartea de bucate, enciclopedica Baedeker a lui Gabrielle Langholtz a aproximativ 800 de rețete din toate cele 50 de state, este ca o bucurie de gătit pentru secolul XXI. La fel de distractiv ca să găsești ca să gătești." —Christian Science Monitor

„Există cărți de bucate, apoi America, Cartea de bucate”. - Hartford Courant.

„Să vă mâncați drum în America este călătoria la care aspirăm cu toții. Până atunci, noua carte de bucate masivă a lui Phaidon colectează 800 de rețete pentru bucătăria dvs. din toate cele 50 de state, fiecare primind o scufundare profundă de către faimoasele personalități alimentare și bucătari care o cunosc cel mai bine. " —Metro New York/Metro Philadelphia

"Nu este nevoie să-ți faci bagajele. Fă o călătorie culinară prin SUA cu America." —Newark Star Ledger/NJ.com

"[O] scufundare profundă. Specialități din toate cele 50 de state. Masive." "New York."

"Cu mai mult de 800 de rețete și un eseu atent dedicat fiecărui stat, noua carte de bucate a lui Langholtz citește ca un magnum opus. O imagine convingătoare și delicioasă a bucătăriei țării." —Mâncare52

"Crezi că știi bucătăria americană? Gândește-te din nou." —Christie's International Real Estate Magazine