Istoria publicațiilor

Vizualizări articol
Altmetric
Citații

Vizualizările articolelor sunt suma de descărcări a articolelor cu text integral din luna noiembrie 2008 (atât PDF, cât și HTML) în conformitate cu COUNTER, în toate instituțiile și persoanele. Aceste valori sunt actualizate în mod regulat pentru a reflecta utilizarea din ultimele zile.

Citațiile reprezintă numărul de alte articole care citează acest articol, calculat de Crossref și actualizat zilnic. Găsiți mai multe informații despre numărul de citări Crossref.

Scorul de atenție altmetric este o măsură cantitativă a atenției pe care un articol de cercetare a primit-o online. Dacă faceți clic pe pictograma gogoașă, veți încărca o pagină la altmetric.com cu detalii suplimentare despre scor și prezența pe rețelele sociale pentru articolul dat. Găsiți mai multe informații despre Scorul de atenție altmetric și despre cum este calculat scorul.

spectroscopiei

Abstract

Proteinele Gliadin sunt în principal responsabile de boala celiacă. Deoarece gliadina este un amestec complex de proteine ​​greu de solubilizat și extras din alimente, este dificil să se dezvolte un test capabil de cuantificare precisă a gliadinei în alimente pentru pacienții celiaci. În această lucrare, prezentăm un test avansat de fluorescență pentru detectarea urmelor de gliadină în alimente. Testul descris se bazează pe măsurarea fluctuațiilor peptidelor gliadinei (GP) marcate cu fluoresceină într-un fascicul laser focalizat în absență și în prezența anticorpilor anti-GP. A fost dezvoltat un test competitiv bazat pe utilizarea GP neetichetat. Rezultatele obținute indică faptul că combinația anticorpilor IgG cu aviditate ridicată împreună cu strategia inovatoare de imunoanaliză a fluorescenței a dus la o limită de detectare a glutenului de 0,006 ppm, care este mult mai mică decât valorile raportate în literatura de specialitate.

Institutul de Biochimie a Proteinelor.

Institutul de Științe Alimentare.

Cui trebuie să i se adreseze corespondența. Telefon: + 39-0816132250. Fax: + 39-0816132277. E-mail: [e-mail protejat]