istoria

Cele mai bune târguri efemere și de carte din nord-estul S.U.A.

Odată cu sosirea fiecărui an nou, mulți oameni fac hotărâri pentru a-și îmbunătăți dieta și starea generală de sănătate și, în mod previzibil, abundă cărțile care răspund dorinței universale de a trăi mai bine. Nutrisystem, Atkins, Weight Watchers - lista continuă, dar tendința nu este nimic nou; cărțile de dietă și wellness au o istorie lungă și plină de culoare. Dacă au făcut vreodată ceea ce pretindeau că este o altă poveste.

„O dietă este pilula magică. Acesta este în cele din urmă lucrul care va întoarce totul ”, a spus librarul din Brooklyn, Lizzie Young, când a fost întrebat de ce oamenii sunt mereu atrași de cărțile de dietă și sănătate. Specialist în cărți istorice de alimente și diete (printre alte subiecte), Young a văzut practic fiecare mod de dietă din secolul trecut apărând între coperțile tari.

Țigările au fost recunoscute ca inhibitori sănătoși ai poftei de mâncare încă din anii 1920, când Lucky Strike a organizat pentru prima dată o serie de campanii publicitare „Dieta fumătorului” care susțineau iluminarea ca o alternativă sănătoasă la alimentația fără minte: „Aprinde un norocos și nu vei rata niciodată dulciurile care fac ai grăsime ”, se arată în unul. Reclame care promiteau cifre de tundere cu ajutorul nicotinei au apărut în reviste chiar prin anii 1980. Inventarul lui Young include mai multe exemple de astfel de reclame de țigări pline de spirit.

Imagine oferită de Lizzyoung Bookseller

Gospodinele din anii 1930 și 1940 din război au înghițit dieta cu gelatină, cu amabilitatea doamnei difuzate de Knox Gelatin. Rețetele Knox „Be Fit Not Fat”. Ideea a fost că te-ai simți plin doar consumând cuburi gelatinoase; Broșurile Knox au încurajat femeile să „rămână în formă” consumând cantități masive de lucruri. Broșura conținea rețete interesante, cum ar fi Jellied Custard, Cranberry Temptation și Golden Easter Buding, ale căror ingrediente ar fi putut atrage și respins mesele în timp util. Rețetele pentru salate Jell-O și cotletele de miel cu gelatină ar fi putut ajuta mesele să piardă în greutate prin simpla vedere a acestor preparate.

Consumatorul american din anii 1950 a fost introdus în multe diete variate. Domino a promovat dieta Domino Sugar ca o modalitate nouă de a slăbi. Într-o reclamă apare o femeie care îi explică soțului ei: „Zahărul în ceai toată ziua îți dă mai puține calorii decât jumătate de grapefruit!” Sloganul anunțului concluzionează: „Este inteligent să rămâi subțire și tăiat și să obții și Domino's Energy Lift!” Alte diete populare s-au concentrat pe consumul unui singur tip de alimente, cum ar fi dieta cu supă de varză și dieta cu grepfrut. Cuviosul Charlie Shedd a promis pierderea în greutate prin rugăciune în Pray Your Weight Away (1957) .

Gusturile s-au schimbat în anii 1970, când mâncarea alimentelor întregi era la modă. În special, Young remarcă faptul că cărțile de dietă publicate în această epocă erau „delicate”, citând titlul îndelungat al lui Joyce Goldstein din 1976 ca exemplu perfect: FEEDBACK: How to Cook for Crested Awareness, Relaxation, Pleasure & Better Communication with Yourself and those Cine mănâncă mâncarea: Cum să vă bucurați de proces, precum și de produs. Cum se folosește bucătăria ca sursă de hrană: emoțională, fizică și senzuală.

Regimurile cu conținut scăzut de carbohidrați și proteine, cum ar fi dieta Scarsdale, erau la modă în anii 1980, la fel ca volumele conduse de celebrități, cum ar fi oda din 1987 a lui Elizabeth Taylor pentru obiceiurile alimentare ciudate, Elizabeth Takes Off. (Brânză de vaci cu smântână, cineva?)

Imagine oferită de Lizzyoung Bookseller

Indiferent dacă tendința a fost să nu fie carne sau porc integral, marea majoritate a cărților au fost comercializate în mod constant către femei. Două excepții notabile au fost bestsellingul lui Robert Cameron, Drinking Man’s Diet (1964) și urmărirea, Drinking Man’s Diet Cookbook (1965) - ambele promițând o pierdere rapidă și „bărbătească” în greutate alimentată de o dietă constantă de homar, friptură și o mulțime de băutură. Firește, ambele cărți au fost bestselleruri imediate.

Young constată că colecționarii tind să ridice aceste cărți pentru distracție sau ca parte a unei colecții specializate mai mari. Cărțile dietetice și efemerele publicate în și în jurul secolului trecut variază între 10 și 350 USD, în funcție, ca întotdeauna, de raritate, dorință și stare.

În general, Young consideră că genul dietetic este destul de ciclic. De fapt, nu este surprinsă de faptul că dieta Scarsdale (redenumită Whole30, Paleo și Keto) este la modă încă o dată în 2019: „Totul se întoarce la întregul lucru cu pilula magică. Oamenii doresc o soluție perfectă la o problemă imperfectă. Trebuie să mâncăm. Face parte din viață. ”