Diagrama procesului pentru a analiza izolatele și hidrolizatele de soia și soia-porumb.

Profil electroforetic al izolatelor și hidrolizaților de soia-porumb și proteine ​​din soia (SDS-PAGE). Referințe (REF); izolat de soia (SI); izolat de soia-porumb (SMI); hidrolizat de soia (SH); hidrolizat de soia-porumb (SMH). Un model electroforetic tipic pentru proteina din soia: L: lipoxigenaza; subunitățile α, α ′ și β ale β -conglicininei; A3: subunitate acidă de glicină; A: subunități de glicinină acidă (A1a, A1b, A2, A4); B: subunitate bazică de glicină; G1-3: globuline din germeni de porumb; Z: zein.3.4. Compoziție de aminoacizi.

Abstract

gratuită

Diagrama procesului pentru a analiza izolatele și hidrolizatele de soia și soia-porumb.

Profil electroforetic al izolatelor și hidrolizaților de soia-porumb și proteine ​​din soia (SDS-PAGE). Referințe (REF); izolat de soia (SI); izolat de soia-porumb (SMI); hidrolizat de soia (SH); hidrolizat de soia-porumb (SMH). Un model electroforetic tipic pentru proteina din soia: L: lipoxigenaza; subunitățile α, α ′ și β ale β -conglicininei; A3: subunitate acidă de glicină; A: subunități de glicină acidă (A1a, A1b, A2, A4); B: subunitate bazică de glicină; G1-3: globuline din germeni de porumb; Z: zein.3.4. Compoziție de aminoacizi.

Distribuiți și citați

Soria-Hernández, C.G.; Serna-Saldívar, S.O.; Chuck-Hernández, C. Comparația proprietăților fizico-chimice, funcționale și nutriționale între proteinele din soia și un nou amestec de soia-porumb. Aplic. Știință. 2020, 10, 6998.

Soria-Hernández CG, Serna-Saldívar SO, Chuck-Hernández C. Comparația proprietăților fizico-chimice, funcționale și nutriționale între proteinele din soia și un nou amestec de soia-porumb. Stiinta aplicata. 2020; 10 (19): 6998.

Stilul Chicago/Turabian

Soria-Hernández, Cintya G.; Serna-Saldívar, Sergio O.; Chuck-Hernández, Cristina. 2020. „Comparația proprietăților fizico-chimice, funcționale și nutriționale între proteinele din soia și un nou amestec de soia-porumb” Appl. Știință. 10, nr. 19: 6998.