Jennifer este o gospodărie cu normă întreagă care și-a început călătoria la poalele Carolinei de Nord în 2010. În prezent, își petrece zilele grădinărind, îngrijindu-și livada și podgoria, crescând găini, rațe, capre și albine. Jennifer este o conservatoare avidă, care oferă aproape toată mâncarea pentru nevoile familiei sale. Îi place să lucreze la proiecte de remodelare DIY pentru a aduce frumusețe gospodăriei sale în timpul liber.

ardei

Dacă cumpărați un articol prin intermediul linkurilor de pe această pagină, este posibil să câștigăm un comision. Conținutul nostru editorial nu este influențat de comisioane. Citiți dezvăluirea completă.

Ardei, ardei și mai mulți ardei! Ai fost binecuvântat cu o recoltă abundentă, dar ce să faci acum cu toți acești ardei?

Am fost acolo. Grădinile sunt grozave și, atunci când produc o mulțime de produse, este un sentiment minunat.

Cu toate acestea, atunci când sunteți inundat cu o anumită legumă, nu puteți fi sigur de ce să faceți cu toate acestea.

Ei bine, ardeii mei se descurcă de obicei grozav. Încerc să le plantez mai puține în fiecare an, pentru că știu că voi avea prea multe.

Cu toate acestea, dintr-un anumit motiv, totuși am ajuns la mai mult decât pot face față indiferent. Atunci am învățat cum să mur de ardei. Este o metodă ușoară de conservare a ardeilor și, de asemenea, gustoasă.

Iată cum vă puteți muri ardeii pentru o utilizare ulterioară:

Vei avea nevoie:

  • 3 kilograme de ardei
  • 3 lingurițe de usturoi tocat
  • 6 căni de oțet
  • 2 căni de apă
  • Conserve de baie cu apă
  • Pâlnie
  • Purtători de borcane

Înainte de a începe, o mică notă de precauție: conservarea la domiciliu se face de mulți ani. Există o varietate de moduri de conservare a anumitor alimente. Realizați, există boli de origine alimentară care se pot dezvolta dacă alimentele dvs. nu sunt conservate în mod corespunzător.

Fiți conștienți de risc atunci când vă conservați alimentele. Nu suntem răspunzători pentru experiențele dvs. atunci când pregătiți rețete sau conservați fructele acestor rețete. În majoritatea cazurilor, veți observa dacă ceva s-a stricat cu produsele conservate la domiciliu (adică mirosuri sau aspect rău), dar nu în orice moment. Continuați pe propriul risc.

1. Scrub-A-Dub-Dub

Primul lucru pe care trebuie să-l faci înainte de conservare este să clătești produsele în apă rece. În acest caz, veți trece ardeii sub apă rece.

În acest proces, asigurați-vă că vă frecați ușor mâinile peste ardei pentru a elimina excesul de murdărie sau bug-uri care ar fi putut prinde un lift în interior prin intermediul ardeilor dvs.

Când ardeii sunt curați, așezați-i pe un prosop de mână și lăsați-i să se usuce scurt. Îndepărtați-le cu prosopul pentru a îndepărta umezeala.

De îndată ce ardeii sunt uscați, puteți trece la pasul următor al procesului.

2. Tăiați și rotiți

Când ardeii sunt spălați și uscați, așezați-i pe o scândură. Vârfurile ardeilor trebuie îndepărtate.

Așezați ardeiul pe o parte și tăiați câțiva centimetri sub tulpina ardeiului în direcție orizontală.

Puteți mura orice ardei pe care îl alegeți. Am murit în mod regulat ardei de banane, ardei jalapeno și ardei gras.

Tipul de ardei va determina ce veți face mai departe. De exemplu, cu ardeiul gras, scoateți miezul ardeiului fie cu mâinile, fie cu o lingură. Asigurați-vă că toate semințele sunt îndepărtate.

Dacă muriți un ardei cu banane, întoarceți ardeiul cu susul în jos. Zona pe care ați tăiat-o în felii ar trebui să fie orientată în jos, deasupra unui castron sau a chiuvetei. Rotiți ușor ardeiul înainte și înapoi între degetul mare și degetul arătător.

Această mișcare ar trebui să facă să se slăbească semințele din interiorul ardeiului. Când toate semințele nu mai sunt din ardei, ești bine să pleci.

Cu toate acestea, dacă decapați ardei jalapeno, nu ar trebui să îndepărtați semințele decât dacă încercați să minimizați căldura. În acest caz, utilizați aceeași practică pe care ați făcut-o pentru ardeiul cu banane.

3. Pregătește-ți ardeii

Există multe modalități de a mura piperul. Această metodă este una dintre cele mai simple modalități pe care le-am găsit. Eu și soțul meu ne-am jucat cu el până am găsit cea mai simplificată metodă (în opinia noastră) pentru ardeii pe care îi murim cel mai frecvent.

Dacă muriți un ardei gras, este o idee bună să tăiați ardeiul pe verticală. Acest lucru îi va face să pară atrăgători în borcan, dar este, de asemenea, o metodă funcțională atunci când îi serviți pe o salată sau alt fel de mâncare.

Dacă alegeți un ardei de banană, puteți sări peste acest pas cu totul. Interiorul este scobit și ar trebui să absoarbă cu ușurință lichidul de decapare.

Cu toate acestea, dacă decapați jalapenos sau un alt tip de piper în care interiorul a fost lăsat intact, folosim un cuțit ascuțit pentru a introduce găuri mici în părțile laterale ale piperului.

Scopul din spatele acestui lucru este de a ajuta ardeii să se infuzeze cu lichidul de decapare. Din experiența noastră, a funcționat bine.

4. Pregătește-te să murăm

Odată ce ardeii tăiați și tăiați (acolo unde este necesar) este timpul să-i murați. Faceți acest lucru plasând oțet și apă într-o cratiță de dimensiuni medii.

Aduceți amestecul la fierbere scăzută. Adăugați usturoiul tocat și lăsați-l să fiarbă 2-3 minute.

Când toate ingredientele s-au căsătorit frumos, este timpul să împachetăm ardeii în borcane. Asigurați-vă că vă pregătiți borcanele pentru a vă asigura că sunt bine igienizate.

Împachetați ardeii în borcanele curățate și igienizate. Adăugați lichidul în borcane, acoperind ardeii, dar lăsând aproximativ o jumătate de centimetru de spațiu în partea de sus a borcanului.

Glisați un cuțit de unt pe partea laterală a borcanului pentru a elibera bulele de aer care ar fi putut fi prinse în borcan.

Când se eliberează toate bulele de aer, puneți un capac igienizat și inel pe borcan și fixați-l în loc.

5. Dă-le o baie

Așezați borcanele în interiorul unei conserve de baie de apă. Umpleți conserva cu apă până când borcanele sunt complet acoperite. Așezați cannerul pe aragaz la foc mare.

Conserverului îi va lua ceva timp să vină la fierbere. Când o face, începeți procesul de sincronizare. Ardeii ar trebui să se proceseze într-o conservă de apă din momentul fierberii timp de 10 minute.

Când timpul a trecut, opriți aragazul și folosiți dispozitivele de prindere pentru borcan pentru a îndepărta borcanele fierbinți din conservă.

Așezați borcanele pe un prosop gros pe o suprafață dură, cum ar fi un blat sau o masă. Lăsați borcanele în pace 24 de ore.

6. Etichetați și depozitați

Când borcanele au rămas așezate pe masă pentru a sigila timp de 24 de ore, este timpul să verificați borcanele. Probabil ați auzit sunetul „ping” pe care îl fac borcanele la sigilare.

Indiferent dacă ați auzit sunetul sau nu, acesta este momentul în care veți verifica pentru a vedea dacă borcanele au fost sigilate corect. În centrul fiecărui capac, există un buton rotund.

Sunetul „ping” apare atunci când butonul este aspirat aproape de borcan. Treceți degetul peste partea superioară a capacului. Dacă capacul nu se simte neted deasupra, apăsați butonul în jos cu degetul sau butonul este în picioare, veți ști că capacul nu s-a etanșat corect.

Dacă borcanul nu s-a sigilat, aveți mai multe opțiuni. În primul rând, puteți arunca ardeii la compost. Unii oameni se tem de contaminarea alimentelor, deoarece borcanele au fost lăsate peste noapte fără a fi sigilate.

În al doilea rând, puteți introduce borcanul în frigider și îl puteți folosi mai întâi, dacă simțiți că mâncarea este încă sigură.

În cele din urmă, dacă simțiți că mâncarea este încă sigură de consumat, puteți pune un capac nou pe borcan și o puteți reprocesa la fel ca înainte și sperați că borcanul se sigilează de data aceasta.

Dacă borcanul a fost sigilat prima dată, pur și simplu etichetați borcanul și așezați-l pe un raft pentru depozitare.

Ce pot face cu ardei murati?

Ți-am spus cum să pui ardei, dar s-ar putea să te simți nesigur cu privire la modul de utilizare a acestora pe tot parcursul anului.

Ei bine, voi împărtăși câteva idei. Poti:

1. Utilizați într-o salată

Încerc să mănânc o salată pe zi, dar recunosc că salatele pot deveni plictisitoare când le mănânci zi de zi. Am adăugat ardei murați în salată pentru a da o aromă frumoasă și a adăugat culoare salatelor mele tradiționale.

2. Mănâncă ca gustare

Ardeii murați sunt buni de mâncat ca gustare sănătoasă. Data viitoare când vrei ceva înțepător și cu puțină sare, deschide o cutie de ardei murați. Ar trebui să acopere pofta fără a vă afecta dieta.

3. Includeți în Pimento Cheese

Îmi place să prepar brânză de pimento de casă. Este fantastic pe biscuiți, țelină sau pe un cartof copt. Adăugați ardei murați la rețetă pentru un plus de aromă.

4. Adăugați la supele dvs.

În lunile de iarnă, mă bazez foarte mult pe supe. Sunt o modalitate ușoară de a-mi hrăni familia și sănătoși. Îmi place să folosesc ardei murați în supele pe care le fac pentru a da o aromă diferită supei pe care o vom mânca de multe ori în lunile de iarnă.

5. Se folosește ca garnitură

Nu știu despre tine, dar îmi place ca mâncarea mea să aibă culoare atunci când o servesc. Mi s-a spus că este important să mâncăm un curcubeu de culori pe tot parcursul zilei pentru a ne asigura că primim substanțe nutritive adecvate. Ardeii murați sunt una dintre modalitățile mele de a adăuga subtil mai multă culoare dietei mele.

6. Completează-le

Dacă ați conservat ardei murați întregi, îi puteți scoate și face o masă din ei. Sunt minunate când sunt umplute cu salată de pui, salată de ton sau chiar brânză.

7. Adăugați la Nachos

Toată lumea se bucură din când în când de nachos. O modalitate excelentă de a adăuga o aromă neașteptată nachos-ului tradițional este de a le adăuga cu ardei murați.

8. Adăugați la Maria Sângeroasă

Vă bucurați de o băutură la brunch sau de o băutură pentru adulți pentru a vă relaxa ziua? Luați în considerare să beți un Bloody Mary, dar adăugați ardei murați la băutură. Ar putea fi noul tău mod preferat de a-l realiza.

9. Aruncați-vă carnea

Încercăm să urmăm o dietă bogată în proteine ​​în jurul casei noastre. Acest lucru poate deveni plictisitor în timp. Motiv pentru care îmi place să sotez niște ardei murați și să îi servesc peste carne pentru o aromă diferită.

Data viitoare când începi să simți că ai mâncat cât mai mulți ardei din grădina ta, dar urăști să le pierzi, amintește-ți această metodă simplă de murare. Este o modalitate excelentă de a vă păstra recolta pentru o utilizare ulterioară.

În plus, este și o metodă simplă. Sperăm că veți avea mare noroc cu recolta dvs. de ardei în acest an și vă veți bucura în continuare în această iarnă când le veți decapa.