Fără îndoială, bucăți de pui și aripi de la KFClike multe. În ciuda faptului că în KFC conținutul caloric al vaselor este foarte mare, fanii acestei rețele nu devin mai puțini. Pot găti acest pui delicios în bucătăria mea?

aripi

Mulți au auzit că KFC folosește 11 ierburi și condimente secrete. Misterul rețetei provoacă, de asemenea, atât de mult interes. De fapt, nimeni nu poate spune cu siguranță ce rețetă este puiul gătit în această rețea, dar combinații similare sunt selectate în mod regulat.

O opțiune posibilă este utilizarea de amidon de porumb și ardei iute. De exemplu, dacă amestecați praf de chili cu făină și adăugați fulgi de porumb zdrobiți, coacerea va deveni crocantă și picantă.

Care este secretul unui pui delicios?

În KFC, conținutul caloric al unei porții de trei aripi este de 254 Kcal, ceea ce este destul de mult. Este posibil să reduceți valoarea nutrițională dacă gătiți acest fel de mâncare acasă? Trebuie avut în vedere faptul că prăjirea în ulei presupune întotdeauna un conținut caloric ridicat al produsului finit. Dacă doriți să reproduceți rețeta cât mai precis posibil și să faceți aripi, ca în KFC, atunci felul de mâncare va fi cu siguranță foarte hrănitor. În acest lanț de restaurante, orice bucăți de pui sunt prăjite în multă ulei într-o friteuză specială timp de aproximativ 10 minute. Acasă, această rețetă poate fi reprodusă într-o tigaie adâncă sau o cratiță, dar acest fel de mâncare nu poate fi numit dietă.

Puteți aplica câteva trucuri culinare - de exemplu, prăjiți puiul în pesmet timp de 1-2 minute, apoi coaceți în cuptor până când este gătit. În acest caz, carnea va rămâne suculentă, iar suprafața fiecărei bucăți va fi crocantă.

În plus, în rețeaua KFC, conținutul caloric depinde și de ce parte a puiului este folosită pentru gătit. După cum sa menționat deja, valoarea nutrițională a unei porțiuni din aripi este de 254 kcal. În același timp, o porțiune de cinci octeți ascuțiți va fi de 243 kcal cu o tehnologie de gătit similară.

Ce trebuie luat în considerare în primul rând?

Pentru a pregăti mesele în această rețea de restaurante, folosiți un pui crud. Dacă luați bucăți prăjite sau coapte pentru prăjire în aluat, se va dovedi a fi carne prea uscată și tare.

KFC folosește găini naturale, dar părți ale carcaselor sunt selectate foarte atent. Dacă doriți să pregătiți un fel de mâncare ca într-un restaurant, ar trebui să alegeți și carne bine. Când un pui are prea multă grăsime sau rămâne organe interne - toate părțile inutile trebuie îndepărtate. În plus, piesele nu trebuie să fie prea mari. Octetii KFC sunt fabricați numai din carne albă.

De asemenea, puiul trebuie să fie umed, dar nu umed, astfel încât să se păstreze bine pâinea. Apoi bucățile se sfărâmă foarte atent în panificație - astfel încât să aibă un strat gros pe toate părțile.

După cum sa menționat deja, conținutul de calorii al alimentelor nu va fi. Va fi posibil să se reducă semnificativ dacă încercați să copiați rețeta originală cât mai exact posibil. Dar dacă acest factor nu se oprește - puteți și ar trebui să experimentați și să încercați să alegeți combinația optimă de condimente pentru a obține un rezultat similar.

KFC a așezat aripi acasă

Următoarea rețetă poate părea a fi una care conține unele ingrediente neobișnuite, dar gustul este foarte asemănător cu originalul.

Va fi necesar pentru el:

  • 1-1/2 căni de făină de grâu;
  • 12 grame de sifon;
  • 1 pachet de condimente italiene uscate "Seasons" (pudră);
  • 2-3 ouă;
  • 2/3 cana de lapte;
  • 1 lingură cantină (15 g) piper negru;
  • Ulei vegetal pentru a acoperi fundul într-o tigaie (pentru un strat de 1,3-2,5 cm adâncime);
  • 1 pachet supă de roșii pudră;
  • Sarat la gust;
  • piper după gust.

Cum să gătești acest fel de mâncare?

Se amestecă aluatul. Turnați ouăle într-un castron mare și bateți - veți coborî bucățile de pui în acest amestec. Se adaugă 2/3 cană de lapte, se amestecă cu telul și se lasă deoparte.

Conectați alimentele uscate. Într-un castron mare, adăugați amestecul de supă uscată, condimentul italian, făina și piperul negru, amestecați până la un amestec omogen.

Acoperiți bucățile de pui cu aluat gătit. Luați fiecare aripă și înmuiați-o în aluat. Apoi puneți-l în amestecul de făină și rotiți-l bine. Lasă aripile pregătite deoparte.

Repetați pentru puiul rămas. Continuați să acoperiți fiecare piesă până când toate părțile sunt pregătite pentru prăjire.

Prăjiți aripile. Preîncălziți uleiul într-o tigaie înaltă până când începe să șuiere ușor și ajunge la 175 ° C. Folosind o pensulă, așezați ușor bucăți de pui (cu pielea în jos) în tigaie și prăjiți la foc mediu. Lăsați bucățile în ulei 25-30 de minute, răsucind din când în când. Adăugați ardei iute pentru un gust acut.

Nu începeți să gătiți aripile până când uleiul nu începe să fiarbă. Altfel vasul preparat se va dovedi a fi prea gras.

Îndepărtați bucățile, scurgeți grăsimea de pe prosoapele din hârtie de prăjit sau din cârpa curată (de exemplu, un prosop de bucătărie). Se servește cu orice sos, salată de varză, porumb pe știuleț, cartofi prăjiți și bere. În această combinație veți observa că aveți aripi, ca în KFC.

Prin aceeași rețetă puteți găti orice bucăți de pui. Cu toate acestea, meniul acestui restaurant oferă nu numai un pui acut, ci și un pui clasic prăjit. De exemplu, octeții KFC sunt întotdeauna reprezentați în două forme - ascuțite și originale. Cum să recreezi o rețetă clasică în bucătăria ta?

Benzi originale KFC (octeți) - rețetă similară

Pentru el veți avea nevoie de:

  • 800 de grame de file de pui, tăiate în fâșii;
  • 3,5 căni de făină de grâu;
  • 0,5 căni de lapte;
  • 1 ou;
  • 1 lingură sare de masă;
  • 2 linguri de masă de boia;
  • 1 lingura curry;
  • 1 lingură de masă de condimente universale pentru pui;
  • un număr mare din orice ulei vegetal.

Cum să gătească?

Se amestecă laptele cu oul, se adaugă 0,5 cani, toate mirodeniile (cu excepția boia - trebuie pus 1 lingură), se sare și se bate bine cu un blender într-un amestec magnific. Puneți în ea fâșii de file de pui și lăsați o vreme să se marineze.

Apoi luați o pungă de plastic curată, puneți-o în ea restul de făină, boia și amestecați foarte bine. Îndoiți puiul în el și scuturați-l energic. Fiecare piesă ar trebui să fie acoperită cu pâine din toate părțile.

Apoi prăjiți puiul într-o cantitate mare de ulei timp de 2-3 minute. Veți obține octeți (benzi) originale de pui, ca în KFC. Conținutul de calorii al felului de mâncare va fi ridicat, dar uneori nu puteți să-i acordați atenție și să vă delectați cu mâncăruri delicioase.