Africa de Sud se confruntă cu un război împotriva nutriției pe două fronturi: ratele ridicate de obezitate și o luptă împotriva deficienței nutriționale.
Un studiu realizat de Consiliul de Cercetări în Științe Umane în 2012 (lansat în 2014) oferă o perspectivă cuprinzătoare asupra stării nutriției din Africa de Sud.
Acest studiu național de examinare a sănătății și nutriției a arătat că un număr alarmant de sud-africani din zonele urbane rurale și informale - peste 40% din populație - sunt deficienți din punct de vedere nutrițional, cu diversitate dietetică scăzută și securitate alimentară scăzută.
Cercetarea a relevat, de asemenea, o problemă opusă. În zonele urbane din regiunile cu venituri mai ridicate, unde diversitatea alimentară a fost ridicată, alimentele consumate au fost bogate în grăsimi, au un conținut ridicat de zahăr și sunt însoțite de obezitate și probleme de sănătate.
Ceea ce înțelegeți că este o masă tipică în țară poate să nu fie deloc exactă.
Cum mănâncă sud-africanii
Potrivit HSRC, este nevoie de o varietate de alimente într-o dietă pentru a asigura un aport adecvat de substanțe nutritive esențiale.
Cercetătorii au analizat scorul diversității dietetice (DDS) din Africa de Sud, evaluând ce mănâncă oamenii într-o zi obișnuită și modul în care aceste alimente se încadrează în nouă categorii dietetice diferite.
Un scor DDS sub 4.0 este considerat deficitar, iar Africa de Sud are o medie de 4,2 - nu este un semn bun.
Grupurile cu venituri mici nu își pot permite - și au acces limitat la - diverse tipuri de alimente, rezultând un aport mediu scăzut de fructe și legume.
Pentru mulți sud-africani, securitatea alimentară este una dintre cele mai mari probleme atunci când vine vorba de nutriție diversă - și provincii precum Limpopo (65,6%) și Nord-Vest (61,3%) au avut un număr mare de respondenți cu scoruri DD sub 4,0.
De fapt, doar cei din regiunile urbane formale au avut un scor mediu peste 4,0.
Puțin peste 45% dintre sud-africani nu mănâncă mese cu suficientă diversitate nutrițională - și nici restul nu se descurcă excelent. 28,3% dintre sud-africani se confruntă cu foamea, iar alți 26% se confruntă cu riscul de a experimenta foamea.
Pentru aceste grupuri, dietele tipice se bazează în principal pe amidon, cum ar fi porumb, orez și pâine.
Mic dejun (Kilojoules estimativ: 1.800kJ +)
Un mic dejun de bază este mieliepap sau terci de porumb. În funcție de ceea ce este disponibil, acesta se consumă fie simplu, fie cu zahăr, unt, lapte sau brânză.
Masa de pranz (Kilojoules estimativ: 1.550kJ)
Prânzul este de obicei un sfert de pâine însoțit de o combinație de legume cu frunze cunoscute sub numele de morogo sau spanac african.
Cină (Kilojoules estimat: 3.150kJ)
Cina este din nou mieliepap cu morogo și o bucată ieftină de carne sau carne de pasăre (picioarele de pui sunt o alegere populară - sau chiar viermi mopani). Orezul este de obicei considerat un lux ocazional.
Valori nutritive
O porție de 350g de papă vine la aproximativ 1.800kJ și conține 90g de carbohidrați. Morogo poate varia, dar este de aproximativ 450kJ pe porție. 100g de picioare de pui fiert sunt în jur de 900kJ și un sfert de pâine este de 1.100kJ.
Consumul acestor trei mese într-o zi (excluzând orice cafea și alte eventuale adăugiri) ar acoperi probabil doar 6.500kJ. O persoană medie are nevoie de 8.800kJ pe zi.
Potrivit NutritionWeek.co.za, aceste mese pot fi îmbunătățite prin introducerea mai multor fructe și legume în dietă - adăugând sfeclă roșie la mesele de prânz sau cină și banane și portocale pentru gustări în timpul zilei.
Acesta a furnizat trei exemple de „mese tipice” îmbunătățite în Africa de Sud.
- Aceasta este ceea ce Paris Jackson; cu dieta arată
- Așa arată o dietă cu informații sănătoase
- Dieta asiatică „tipică” este altceva decât diferențele în expunerea dietetică la metale între subgrupuri
- De ce este interesant The Media Media Diet cu Edith Zimmerman - De ce este interesant
- Aceste 4 argumente vor convinge pe oricine să înceapă această dietă promițătoare - Repornirea corpului