asigurarea

L-am auzit pe Derek Yach vorbind la Summitul Global pentru Diabet al lui Albert Einstein, în septembrie anul trecut. El a prezentat un caz de combatere a obezității, a foametei și a diabetului pe care nu-l auzim des: întoarceți-ne politicile agricole și colaborați mai strâns cu fermierii.

Domnul. Yach - medic și epidemiolog - este un pește nobil care încearcă să schimbe marea din jurul său și din jurul nostru. Fost director executiv la Organizația Mondială a Sănătății (OMS), Yach este vicepreședinte senior al politicii globale de sănătate și agricultură la PepsiCo.

Misiunea lui Yach este de a ajuta la abordarea provocărilor globale, cum ar fi foamea și obezitatea și bolile pe care le cauzează, prin găsirea de modalități prin care PepsiCo - a doua cea mai mare afacere din lume cu produse alimentare și băuturi - să fie o parte a soluției.

Yach este al 15-lea lider prezentat în seria mea despre agenții de schimbare a diabetului. Aceasta este partea 1 a unui interviu în două părți. Yach vorbește aici despre situația mondială și politicile noastre agricole. Partea 2 acoperă ce rol joacă PepsiCo.

Î: Când erai la Organizația Mondială a Sănătății, ai contribuit la reducerea fumatului. De ce este mult mai greu să ajungi companiile și consumatorii de alimente pe calea producției și consumului de alimente sănătoase?

Derek Yach: Reducerea consumului de tutun a fost mult mai simplă. Demonizezi industria, apoi o taxezi la cer, interzici comercializarea și reduci fumatul în locurile publice. Toate acestea sunt lucruri foarte grosolane, ușor de făcut. Nu au nuanța unei diete, complexitatea miilor de lucruri disponibile pentru a mânca oamenii sau numeroasele petreceri investite.

Ceea ce face complexul alimentar de reglat conform Yach:

1. Puteți consuma prea mult dintr-un aliment sănătos și atunci acesta nu mai este sănătos.

2. Toată lumea crede că este un expert - consumatorul, factorii de decizie politică, oamenii din agricultură, politicienii, dieteticienii, nutriționiștii - totuși nimeni nu a venit cu strategii clare și coerente.

3. Tot ce le cereți oamenilor să mănânce mai puțin are în spate interese enorme. Dacă doriți ca oamenii să mănânce mai puțină carne, există un hol cu ​​carne roșie și un hol pentru Cattleman.

4. Grupurile care le cer oamenilor să mănânce alimente mai sănătoase, cum ar fi fructele legume, cerealele integrale și fasolea, nu susțin cauzele lor foarte eficient.

Cred că vom avea nevoie mai degrabă de stimulente decât de reglementări. Și va trebui să le aplicăm pe tot parcursul lanțului de aprovizionare agricolă și al comportamentului uman. Nu există un singur instrument, așa cum am avut în tutun, care va schimba în bine consumul de alimente. Va fi nevoie de ani de intervenții diferite pentru a inversa tendințele pe care le vedem astăzi în ceea ce privește obezitatea.

Î: Ce trebuie să se întâmple în ceea ce privește politicile agricole pentru a contribui la stoparea valului de obezitate și diabet?

DY: Pur și simplu, avem nevoie de o perspectivă mult mai axată pe nutriție, încorporată în politica agricolă. În ceea ce privește sănătatea, politicile noastre alimentare au eșuat lamentabil. Escaladarea diabetului în întreaga lume este un indicator al modului în care am mers.

În calitate de epidemiolog, privesc tendințele și văd probleme înainte de a începe și lucrurile se îmbunătățesc înainte de a fi observate.

Publicul nu a văzut încă politicile noastre agricole care se traduc într-un impact direct asupra decesului legat de diabet, dar da. Și, acestea au consecințe semnificative în ceea ce privește creșterea diabetului, a sănătății și a costurilor de îngrijire a sănătății.

Î: Ce altceva mai trebuie să se întâmple la nivel național și global?

DY: În sectorul public, departamentele pentru agricultură și sănătate trebuie apropiate pentru a-și alinia prioritățile, în special pentru diabet. Structura noastră actuală de sprijin și subvențiile sunt pentru carne, nu pentru fructe și legume, și avem nevoie exact de contrariul.

Trebuie să legăm mai strâns subvențiile agricole cu prevenirea bolilor cronice și asta înseamnă că trebuie să jucăm un rol mai activ cu partenerii noștri agricoli. Agricultura și agricultura joacă un rol fundamental în calitatea caloriilor pe care le furnizăm, iar acum avem un dezechilibru energetic.

Suntem prinși între foamea din lume și obezitate și ambii provin din aceeași cauză: calorii ieftine. Trebuie să jucăm mai activ cu partenerii noștri din agricultură.

Consumul de fructe și legume va fi, de asemenea, ajutat dacă prețul relativ al fructelor și legumelor devine mai competitiv cu porumbul, siropul de porumb și produsele legate de zahăr. Apoi, companiile vor dori să inoveze și să utilizeze aceste produse de-a lungul liniilor lor de produse și acest lucru va aduce beneficii atât companiilor, cât și consumatorilor.

Î: Cum pot guvernele și întreprinderile să lucreze mai strâns cu agricultura pentru a stopa valul obezității și pentru a produce alimente mai sănătoase?

DY: Aceasta este întrebarea critică. Când eram la OMS, unul dintre lucrurile pe care nu am reușit să le facem atunci când lucram la politica de dietă și activitate fizică a fost convingerea organizațiilor agricole să analizeze ce aprovizionare agricolă ar fi dacă ar satisface nevoile de sănătate și nutrienți ale lumii. Cred că acesta este puntea intimă dintre ceea ce crește și ceea ce este necesar din punct de vedere al sănătății.

In Statele Unite ale Americii. structura pentru agricultură nu a început prin a pune întrebarea: „Cum ne putem asigura că cele mai sănătoase alimente sunt cele pe care le cultivăm cel mai mult și sunt cele mai disponibile în ceea ce privește prețurile, disponibilitatea și accesibilitatea?”

Î: Ce întrebare stă la baza industriei alimentare din S.U.A.?

DY: Cred că este una din producția agricolă, „Cum creștem randamentul și maximizăm producția de randament pentru rentabilitatea fermierilor?” Aceasta este o întrebare importantă, dar ceea ce trebuie să ne punem este: „Cum maximizăm utilizarea agriculturii pentru a satisface nevoile nutriționale?”

Vestea bună este că Forumul Economic Mondial pune acum întrebarea. Multe discuții interne se referă la modul în care putem face față decalajului în consumul de fructe și legume. Și, face parte din problemele mai mari și complicate legate de structurile de subvenționare și cercetare și dezvoltare pentru fructe și legume, spre deosebire de soia, porumbul și uleiul de palmier. Iar cei mai duri critici ai industriei alimentare, precum Michael Pollan și Marion Nestle, în timp ce ea analizează problemele legate de facturile agricole, pun întrebarea. Dar această schimbare nu se va întâmpla peste noapte, deoarece ne-am construit sistemul actual de-a lungul mai multor decenii.

În partea 2 a interviului meu, Yach vorbește despre angajamentul PepsiCo față de sănătate și bunăstare.