Odată alungat pentru că este bogat în grăsimi, acest fruct revine sănătos.

pentru sănătate

Caracteristică WebMD

Aug. 14, 2000 - De cât își poate aminti, George Bliss, în vârstă de 81 de ani, mănâncă avocado dimineața, prânzul și noaptea. Un fermier de avocado din California din a doua generație, Bliss iubește roadele muncii sale. „Mănânc trei avocado pe zi”, spune el cu fervoarea unui adevărat dependent. "Am unul pe ouă dimineața, unul în salată la prânz și unul cu cina."

Participarea la recompensa pământului său nu pare să fi făcut niciun rău lui Bliss. După opt decenii de consum zilnic de avocado, el continuă să fie puternic; la 6 picioare înălțime, cântărește 180 de kilograme. El crede că are avocado pentru a mulțumi pentru sănătatea sa bună. „Încă trăiesc și am peste 80 de ani”, spune el. "Fac niște exerciții pe bicicletă și mă plimb prin livezi ținând pasul cu afacerea mea. Nu am nevoie de baston sau de nimic." Și sigur, spune Bliss, globurile sale verzi ar putea fi puțin grase, dar nu este un motiv să ne temem de ele.

Este adevărat că avocado are un conținut ridicat de grăsimi - unul dintre motivele pentru care au câștigat porecla de „pere de unt”. Un avocado de dimensiuni medii conține 30 de grame de grăsime, cât un burger de un sfert de lire sterline. De aceea, experții în dietă îi îndeamnă de mult pe americani să meargă ușor la avocado în favoarea fructelor și legumelor mai puțin grase. Dar acum nutriționiștii aruncă o altă privire. Constată că cea mai mare parte a grăsimii dintr-un avocado este monoinsaturată - genul „bun” care, de fapt, scade nivelul colesterolului. Datorită acestei noi înțelegeri, S.U.A. Guvernul a revizuit recent ghidurile sale nutriționale oficiale pentru a îndemna americanii să mănânce mai multe avocado.

Cu un conținut ridicat de grăsime bună

Imaginea avocado a preluat mai întâi un pic de poloneză cu un studiu realizat în 1996 de cercetători de la Instituto Mexicano del Seguro Social din Mexic (Arhivele Cercetării Medicale, iarna 1996), care a analizat beneficiile pentru sănătate ale consumului zilnic de avocado. Cei 45 de voluntari care au consumat avocado în fiecare zi timp de o săptămână au înregistrat o scădere medie cu 17% a colesterolului total din sânge. Raportul lor de colesterol s-a schimbat, de asemenea, într-un mod sănătos: nivelurile lor de LDL (lipoproteine ​​cu densitate mică sau „grăsime proastă”) și trigliceride, ambele asociate cu boli de inimă, au scăzut. Nivelurile lor de HDL (lipoproteine ​​cu densitate ridicată sau „grăsimi bune”), care tind să scadă riscul bolilor de inimă, au crescut.

Cercetătorii au descoperit, de asemenea, că avocado este bogat în beta-sitosterol, o substanță naturală arătată că scade semnificativ nivelul colesterolului din sânge. Într-un articol de revizuire publicat în numărul din decembrie 1999 al Jurnalului American de Medicină, cercetătorii au subliniat că beta-sitosterolul a demonstrat că reduce colesterolul în 16 studii la om.

Totul în moderație

Strecurarea grăsimilor mononesaturate în propria dietă zilnică vă poate permite să vă bucurați de beneficii similare pentru sănătate, spune Melanie Polk, dietetician înregistrat și director de educație nutrițională la Institutul American pentru Cercetarea Cancerului din Washington, D.C. Utilizat creativ, spune ea, avocado poate adăuga varietate - și nutriție bună - în dieta ta. În loc să împrăștiați unt sau cremă de brânză pe pâine sau covrig, folosiți în schimb niște piure de avocado. Înlocuiți maiaua pe care ați pune-o de obicei pe un sandviș cu felii de avocado. Nu numai că veți economisi calorii, veți reduce și grăsimile saturate și veți crește și aportul zilnic de grăsimi monoinsaturate.

Dar, înainte de a înghesui avocado pe fiecare fel de mâncare, amintiți-vă că, atunci când vine vorba de calorii, avocado le conține foarte multe - din cauza tuturor acelor grăsimi. Grăsimile de orice tip au dublul caloriilor din aceeași cantitate de carbohidrați, spune Polk. „Avocado adaugă o mare varietate unei diete bine echilibrate, cu conținut scăzut de grăsimi, dar trebuie să le consumi cu moderare.”

O dimensiune recomandată de servire este de 2 linguri, sau aproximativ o șesime dintr-un avocado de dimensiuni medii. Fiecare porție oferă 5 grame de grăsime și 55 de calorii. Cu toate acestea, în comparație cu untul sau maioneza - care ambalează câte 22 de grame de grăsime și 200 de calorii într-o porție de 2 linguri - acestea nu par atât de rele.

Oferind avocado pentru a încerca

Dacă decideți să încorporați mai multe avocado în dieta dvs., căutați-le la piața fermierului local sau la magazinul alimentar. Dacă sunt tari, așezați-le într-un sac de hârtie timp de o zi sau două până când se coacă și se danturează când sunt stoarse ușor, apoi folosiți-le imediat. Carnea verde va transforma rapid o nuanță de maro neplăcută atunci când este expusă la aer. Pentru a preveni acest lucru, așezați folia de plastic cât mai bine împotriva cărnii de avocado sau presărați fructele tăiate cu puțin suc de lămâie și puneți-le la frigider.

În ciuda popularității și beneficiilor pentru sănătate, există încă o mulțime de oameni care nu au încercat avocado, în special cei care locuiesc în afara California și Texas. Doar acele două state consumă la fel de multe avocado ca și restul țării combinate, spune Bliss. Dar el și soția sa fac tot posibilul pentru a răspândi Evanghelia avocado: „În timp ce călătorim spre est în casa noastră cu motor, dăm avocado oricui pe care-l întâlnim care nu le-a încercat”, spune el. "Știm că, de îndată ce vor gusta gustul de avocado, se vor bucura de ele și le vor din nou."

Michele Bloomquist este un editor WebMD care contribuie cu sediul în Portland, Ore.