bazele

fcafotodigital/E +/Getty Images

Un vegan este o persoană a cărei dietă se bazează în întregime pe plante. O dietă vegană exclude toate produsele de origine animală, cum ar fi lactatele, ouăle, carnea de vită, carnea de pasăre, peștele, gelatina și mierea. Veganii se bucură de o varietate de alimente, inclusiv legume, fructe, nuci, semințe, cereale integrale și multe alimente fabricate din plante. Elementele esențiale ale unei diete vegane sunt 100% vegetale, deși unii vegani dietetici consumă miere.

Istoria „vegană”

Termenul „vegan” (o contracție a cuvântului „vegetarian”) a fost inventat în anii 1940 de Donald Watson, care a cofondat, de asemenea, British Vegan Society. Veganismul a crescut considerabil odată cu creșterea înțelegerii nutriției umane și a beneficiilor consumul unei diete bogate în plante. Multe cărți și filme populare au contribuit, de asemenea, la creșterea gradului de conștientizare a veganismului, cum ar fi The China Study (T. Colin Campbell) și Food Inc., care discută despre dieta standard americană și beneficiile unei baze pe bază de plante. În prezent, trei la sută din populație se consideră vegani.

Câteva motive pentru vegan

Oamenii devin vegani din mai multe motive, inclusiv sănătatea etică, de mediu și personală. Veganii etici își extind principiile dincolo de farfuria lor și, de asemenea, se abțin de la utilizarea animalelor în alte aspecte ale stilului lor de viață, cum ar fi îmbrăcămintea, produsele cosmetice și medicamentele. Veganii etici evită, de asemenea, blana, pielea, mătasea, lâna, șelacul, ceara de albine și multe alte produse pe bază de animale, deoarece consideră că utilizarea animalelor pentru divertisment sau consum este inutilă și crudă.

Veganii de mediu consideră că agricultura în fabrică, metoda standard actuală de producție a cărnii, a ouălor și a produselor lactate din Statele Unite, provoacă distrugerea ireversibilă a mediului, iar o dietă pe bază de plante este o alegere mai durabilă pentru sănătatea și bunăstarea Pământului.

Beneficii vegane pentru sănătate

O dietă vegană echilibrată poate oferi numeroase beneficii de protecție pentru sănătate împotriva bolilor frecvente, cum ar fi bolile de inimă și este considerată o dietă adecvată pentru toate etapele vieții, atunci când este planificată corespunzător. Mulți specialiști în dietă și nutriție înregistrați recomandă suplimentarea unei diete vegane cu B12 sau alimente îmbogățite, cum ar fi cereale îmbogățite și lapte de soia, pentru a obține cantități adecvate din această vitamină, care provine în principal din produse de origine animală.

O dietă vegană planificată corespunzător poate avea multe beneficii pentru sănătate și este o modalitate bună de a încerca alimente noi. Există diferite sectoare ale veganismului, inclusiv Veganismul brut și Veganismul macrobiotic. Dietele vegane tind să fie mai bogate în fibre, multe vitamine și minerale și mai puține calorii decât dieta americană standard. Popularitatea crescândă a veganismului face mai ușor ca niciodată să devii vegan, cu nenumărate resurse și alimente de înlocuire vegane disponibile acum.