news

Alimentele „glicemice” - digerate rapid de organism - ar putea provoca „ficat gras”, crescând riscul de boli grave.

Cercetătorii din Boston, scriind în revista Obesity, au descoperit că șoarecii hrăniți cu alimente amidon au dezvoltat boala.

Cei hrăniți cu o cantitate similară de alte alimente nu au făcut-o.

Un expert în obezitate a spus că ficatul gras la copiii de astăzi este „o tragedie a viitorului”.

Ficatul gras este exact așa cum pare - o acumulare în timp de depozite de grăsime în jurul organului.

La acea vreme, nu se resimt efecte negative, dar a fost asociat cu un risc mai mare de insuficiență hepatică potențial fatală mai târziu în viață.

Studiul, efectuat la Spitalul de Copii din Boston, a analizat efectul dietelor cu exact același conținut caloric, dar ingrediente foarte diferite atunci când a fost măsurat folosind indicele glicemic (IG).

Aceasta este o măsură a vitezei în care energia din alimente este absorbită de organism, producând o creștere a nivelului de zahăr din sânge - alimentele cu IG crescute duc la creșteri mai accentuate ale zahărului din sânge și creșteri similare ale nivelului de insulină, deoarece organismul eliberează substanța chimică în raspuns.

Alimentele bogate în IG includ multe cereale pentru micul dejun și alimente procesate, cum ar fi pâinea albă și orezul alb.

Alimentele cu conținut scăzut de IG includ fructe, nuci, leguminoase și cereale neprelucrate, inclusiv pâine de secară sau de grâu, spaghete, mere și portocale.

Tăcut și mortal

După șase luni de dietă, șoarecii au cântărit la fel, dar cei care au urmat o dietă bogată în IG aveau de două ori cantitatea normală de grăsime din corp, sânge și ficat.

Cercetătorii spun că, deoarece carbohidrații procesați sunt absorbiți atât de repede, declanșează eliberarea a mai multă insulină chimică, ceea ce îi spune organismului să depună mai multe grăsimi.

Dr. David Ludwig, care a condus cercetarea, a spus că rezultatele se vor aplica și la oameni și chiar la copii, la care ficatul gras devine mult mai frecvent.

Se crede că între un sfert și jumătate din toți copiii americani supraponderali au această afecțiune, a spus el.

"Aceasta este o epidemie tăcută, dar periculoasă", a spus el.

"Așa cum diabetul de tip 2 a explodat în conștiința noastră în anii 1990, tot așa credem că ficatul gras va fi în următorul deceniu".

Rezistenta la insulina

Tam Fry, membru al consiliului de administrație al National Obesity Forum și președinte al Fundației pentru creșterea copiilor, a declarat că este clar că consumul unei diete bogate în alimente bogate în glicemie a dus la creșterea grăsimilor.

El a spus: „Ficatul gras va fi una dintre tragediile viitorului, dacă nu facem ceva în acest sens”.

Azmina Govindja, dietetician și purtător de cuvânt al Asociației Dietetice Britanice, a declarat că cea mai mare amenințare din partea unei diete bogate în alimente bogate în glicemie a fost dezvoltarea rezistenței la insulină - primul semn al diabetului de tip 2.

Ea a spus: „Există un loc pentru carbohidrați cu conținut ridicat de glicemie cu moderare ca parte a unei diete echilibrate, dar există cercetări bune că consumul prea mult poate crește riscul de rezistență la insulină - și acest lucru poate duce la probleme grave de sănătate.

„Cu toate acestea, acest studiu este interesant, deoarece există și alte dovezi că persoanele care iau o dietă bogată în alimente bogate în glicemie au mai multe șanse de a avea mai multe grăsimi corporale.