carnivore

LUNI, sept. 30, 2019 (Știri HealthDay) - În spatele minții multor oameni cărora le place friptura, burgerii și slănina, există o frică pânditoare - teama că ceea ce le place să mănânce s-ar putea să nu-și facă sănătate.

Dar o nouă revizuire majoră susține că oamenii pot lăsa aceste temeri deoparte.

Reducerea consumului de carne roșie sau carne procesată nu va reduce semnificativ riscul de boli de inimă sau cancer al unei persoane, a concluzionat analiza dovezilor.

„Pe baza cercetării, nu putem spune cu certitudine că consumul de carne roșie sau carne procesată cauzează cancer, diabet sau boli de inimă”, a declarat cercetătorul principal Bradley Johnston. Este profesor asociat de sănătate comunitară și epidemiologie la Universitatea Dalhousie din Halifax, Nova Scotia, Canada.

După cum vă puteți imagina, asociațiile de cancer și inimă nu s-au încins la noile descoperiri.

Concluziile studiului au fost parțial obținute, deoarece cercetătorii au luat în considerare valorile și preferințele oamenilor în timp ce își făceau recomandările, a spus Marji McCullough, epidemiolog nutrițional la Societatea Americană a Cancerului.

Nu este o surpriză faptul că oamenii cărora le place carnea roșie ar prefera să o mănânce, a spus ea.

„E ca și cum ai spune„ știm că coifurile pot salva vieți, dar unii oameni preferă în continuare senzația de vânt din păr ”. Și să recunoaștem, majoritatea oamenilor vor fi OK, nu vor prăbuși ", a spus McCullough. "Dar toată lumea este de acord că ar trebui să purtați o cască, deoarece recomandările de sănătate publică se bazează pe efectele lor asupra populației".

Cu toate acestea, folosind dovezile colectate de revizuire, un grup internațional de experți au emis noi linii directoare dietetice, spunând că majoritatea adulților pot continua să mănânce cât de multă carne roșie și procesată doresc - o recomandare care contravine aproape tuturor celorlalte linii directoare existente.

Dar autorul studiului Johnston a apărat concluziile. „Acesta nu este„ doar un alt studiu ”asupra cărnii roșii și procesate”, a spus el, „ci o serie de cinci analize sistematice de înaltă calitate pentru a informa recomandările dietetice”.

Ca urmare, recomandarea grupului de experți privind carnea roșie este „mult mai transparentă, mai robustă și mai fiabilă” decât alte linii directoare, a spus Johnston.

Pachetul complet de cinci recenzii de dovezi și recomandarea grupului de experți au fost publicate online octombrie. 1 în Analele Medicinii Interne, jurnalul Colegiului American al Medicilor.

Estimările actuale indică faptul că adulții din America de Nord și Europa mănâncă carne roșie și carne procesată de aproximativ trei până la patru ori pe săptămână, au spus cercetătorii în note de fundal.

Multe studii continuă să raporteze că carnea roșie și procesată este rău pentru dvs. De exemplu, un studiu condus de Harvard a publicat pe 12 iunie în BMJ a concluzionat că persoanele care își măresc aportul de carne roșie cu doar o jumătate de porție pe zi își cresc riscul de a muri în următorii opt ani cu 10%.

Dar Johnston și colegii săi s-au întrebat dacă punerea în comun a dovezilor obținute din studii de înaltă calitate și din studiile clinice ar putea să prezinte o imagine diferită.

A făcut-o, după cum se dovedește.

Dintre cele 12 studii clinice care au înscris aproximativ 54.000 de persoane, cercetătorii nu au găsit nicio asociere semnificativă statistic sau importantă între consumul de carne și riscul de boli de inimă, diabet sau cancer.

Cercetătorii au reunit, de asemenea, dovezi din studiile observaționale în urma a milioane de participanți și au găsit o reducere foarte mică a riscului în rândul celor care au consumat trei porții mai puține de carne roșie sau procesată pe săptămână. Cu toate acestea, au concluzionat că asociația este foarte incertă.

Aceste descoperiri au condus un grup de 14 membri de experți din șapte țări să concluzioneze că adulții ar putea continua să mănânce carne roșie și procesată așa cum fac acum.

Revizuirea s-a concentrat exclusiv pe considerente de sănătate și nu a luat în considerare motivele etice sau de mediu pentru a se abține de la carne, au menționat cercetătorii.

Alte cercetări au arătat recent că consumul de carne roșie crește amprenta de carbon a unei persoane, contribuind la încălzirea globală.

„Am căutat să clarificăm doar dovezile referitoare la rezultatele sănătății, observând în același timp că suntem simpatizanți pentru bunăstarea animalelor și preocupările de mediu”, a declarat Johnston, autorul principal al noilor orientări. "Într-adevăr, un număr de membri ai grupului de orientări și-au eliminat sau redus aportul personal de carne roșie și procesată din motive de bunăstare a animalelor sau de mediu."

Noua cercetare contravine revizuirii Organizației Mondiale a Sănătății din 2015, care a concluzionat că carnea procesată este un cancerigen dovedit și că carnea roșie este un cancerigen probabil, pe baza dovezilor privind cancerul colorectal, a spus McCullough.

„Prin urmare, Societatea Americană pentru Cancer continuă să recomande limitarea consumului de carne procesată, precum și de carne roșie, pentru a salva vieți de cancer”, a spus McCullough.

„Nu spun că carnea este mai puțin riscantă”, a spus McCullough. "Ei spun că riscul pe care toată lumea este de acord este acceptabil pentru indivizi."

Asociația Americană a Inimii (AHA) își menține, de asemenea, viziunea slabă asupra cărnii roșii și procesate.

Există dovezi puternice că vă puteți îmbunătăți sănătatea inimii prin reducerea grăsimilor saturate, a declarat Alice Lichtenstein, expert AHA și profesor de știință și politici nutriționale la Universitatea Tufts din Boston.

„Sursele majore de grăsimi saturate includ carnea și lactatele cu conținut ridicat de grăsimi”, a spus Lichtenstein. „Concentrarea pe un singur aliment sau categorie de alimente este prea simplistă și servește la dezinformarea publicului”.

Un defect al noii analize a dovezilor este că, deși a inclus studii cu participanți vegetarieni, nu a comparat sănătatea celor care mănâncă carne cu cei care nu o fac, a spus dr. Neal Barnard, președinte fondator al Comitetului Medicilor pentru Medicină Responsabilă, un grup care pledează pentru dietele pe bază de plante.

Este adevărat că persoanele care mănâncă carne mai puțin de o dată pe săptămână au aproximativ aceleași riscuri pentru sănătate ca și persoanele care mănâncă mai multă carne, a spus Barnard.

Dar este, de asemenea, adevărat că ambele grupuri sunt mult mai puțin sănătoase decât persoanele care au tăiat complet carnea din dietele lor, a spus el.

„Titlurile vor spune că„ iubitorii de hamburgeri se bucură, puteți mânca toată carnea pe care o doriți ”și acesta este un mesaj complet iresponsabil”, a spus Barnard. "Mesajul corect este că micile schimbări îți dau rezultate mici. Modificările mari îți dau rezultate mari. Poți alege ce vrei să faci", a adăugat el.

"Este echivalentul unei evaluări a beneficiului reducerii țigărilor, spre deosebire de renunțarea la fumat", a concluzionat Barnard.

Mai multe informatii

American Heart Association are mai multe despre alegerea proteinelor sănătoase.