Elimină acneea, hrănește sângele și alungă ITU-urile cu acest verde puternic și gustos.

Julie Daniluk, RHN Actualizat pe 4 ianuarie 2013

rețetă

Fotografie, Getty Images.

Probabil că vedeți păpădia ca niște buruieni plictisitoare care vă feresc de perfecțiunea gazonului. Dar ceea ce s-ar putea să nu știți este că verdele de păpădie servește aproape un supliment complet de multivitamine și minerale. Frunzele sunt ambalate cu vitaminele A, B, C și E și sunt o sursă bogată de calciu, magneziu, potasiu, fier de mangan și zinc. Similar cu aroma de rucola, ușoara amărăciune a păpădiei este adesea compensată cu dulceața cepei, cu care sunt adesea sotate (a se vedea rețeta de mai jos).

Încă sceptic? Iată patru motive pentru a consuma aceste minuni nebunești (și da, sunt disponibile și la magazinele alimentare):

1. Păpădia ajută la infecțiile tractului urinar
Frunza de păpădie este un diuretic, ceea ce înseamnă că promovează urinarea, ajutând astfel la scăderea în greutate fără efecte secundare. De asemenea, elimină substanțele toxice din rinichi și din întregul sistem urinar. În plus, proprietățile sale dezinfectante inhibă creșterea bacteriană, prevenind viitoarele UTI.

2. Păpădia ajută la eliminarea acneei
Acneea este adesea cauzată de modificări hormonale. În timpul fluctuațiilor hormonale, glandele sebacee secretă ulei suplimentar. Când sunt amestecați cu pielea moartă, porii se pot bloca, prevenind scurgerea substanțelor toxice. Acest blocaj provoacă infecții și duce la acnee. Natura diuretică și detoxifiantă a păpădiei ajută la reglarea hormonilor facilitând îndepărtarea toxinelor prin transpirație, bilă și urină.

3. Păpădia vă hrănește sângele
O cană de verde de păpădie are 1,7 mg de fier, aproape 10% din vitamina B zilnică, 32% din vitamina C zilnică, plus acizi grași omega-3 și proteine. În timp ce fierul este parte integrantă a hemoglobinei din sânge, vitaminele B și C sunt esențiale pentru formarea celulelor roșii din sânge, contribuind la reducerea anemiei (un deficit de fier).

4. Păpădia poate reduce tensiunea arterială
Frunza de păpădie, având o natură diuretică, crește urinarea (atât în ​​cantitate, cât și în frecvență), ajutând astfel la scăderea tensiunii arteriale. Fibrele din păpădie sunt, de asemenea, utile în reducerea colesterolului, reducând astfel tensiunea arterială. Sucul de păpădie are un conținut ridicat de potasiu, care este eficient în scăderea tensiunii arteriale prin înlocuirea sodiului.

Încercați aceste verdeață păpădie super-sotate. (Foto, Julie Daniluk.)

Această rețetă este una dintre preferatele mele pentru detoxifiere, deoarece este atât de echilibrată. Ciupercile îi conferă o aromă cărnoasă, veți obține o notă de amărăciune din păpădie, o notă de căldură din usturoi și un pic de acriune din lămâie, precum și dulceață din ceapa.

Ingrediente
10 cești de păpădie verde, tulpini inferioare dure aruncate și frunze tăiate transversal în bucăți de 2 inch
2 litri de apă (pentru fierberea verdețurilor)
3 linguri de ulei de măsline extravirgin
2 căței de usturoi, tăiate felii foarte subțiri
2 cani ciuperci shitake, tocate
2 cesti de ceapa rosie, tocata
¼ cană semințe de dovleac sau semințe de cânepă
Suc de 1 lamaie
¼ - ½ linguriță sare nerafinată gri sau roz

Directii
1. Pentru a reduce amărăciunea, fierbeți păpădia verde în față. (Dacă nu vă deranjează aroma completă amară, săriți peste acest pas.)

2. Aduceți la fierbere 2 litri de apă. Adăugați păpădia și gătiți neacoperit, până când coastele sunt fragede (aproximativ 5 minute).

3. Scurgeți lichidul într-o strecurătoare, captând apa suplimentară într-o a doua oală pentru a fi salvată ca ceai terapeutic de păpădie. Apăsați excesul de apă.

4. Încălziți uleiul într-o tigaie grea de 12 inci, la foc mediu, până când sclipește, apoi gătiți usturoiul și ceapa, amestecând, până când devin aurii (aproximativ 45 de secunde).

5. Se adaugă ciupercile tocate și se sotează 5 minute până se înmoaie.

6. Se adaugă verdeață și sare de mare și se sotează până se acoperă cu ulei și se încălzește (aproximativ 3 minute).

7. Serviți cald sau rece cu o garnitură de semințe și stoarceți suc de lămâie proaspătă.

Realizează 8 porții

Julie Daniluk găzduiește Gourmet sănătos (PROPRIA: rețeaua Oprah Winfrey), un reality show de gătit care evidențiază bătălia în curs între gust și nutriție. Prima ei carte, Mese care vindecă inflamația (Random House) este acum disponibil și îi va ajuta pe oameni să se bucure de alimente fără alergie care au un gust excelent și ajută organismul în procesul de vindecare.

Este mai ușor ca niciodată să ne întoarcem pe drumul cel bun cu noul nostru Fă dietă carte electronică. Planul nostru de masă aprobat de dietetician, sfaturi excelente pentru slăbit și antrenamente ușor de făcut oriunde vă vor ajuta să renunțați la dimensiunea rochiei în doar câteva săptămâni scurte și să vă pregătiți costumul de baie până în primăvară.

Disponibil pe iBookstore, Kobo și Amazon.