Uneori dai peste alimente care sunt ambalate cu beneficii secrete - adesea trecute cu vederea.

Astăzi vă aduc una dintre aceste delicii.

Sparanghel! Este mic, verde și arată ca un copac. Dar știți de ce această mică legumă este atât de importantă?

  • Sursă puternică de vitamina K
  • Antiinflamator
  • Un diuretic natural.
  • Ajută la digestie
  • Bogat în fibre
  • Bogat în vitamina B1
  • Ajută la combaterea cancerului
  • Conține antioxidanți

Sparanghelul conține vitaminele A, C, D, E, K, B-6, B-12, tiamină (vitamina B-1), riboflavină, niacină (vitamina B-3) și folat.

De asemenea, conține mineralele calciu, magneziu, fosfor, potasiu, sodiu, fier, zinc, cupru, mangan, seleniu și fluor.

sparanghel

  • Vitamina E ajută la stimularea sistemului nostru imunitar pentru a menține bacteriile și bolile la distanță. Acest lucru este valabil mai ales pentru persoanele în vârstă, potrivit unui studiu al Universității Tufts.

  • A deficienta în vitamina E este, de asemenea, legat de un risc mai mare de avorturi spontane, observat într-un studiu publicat de Johns Hopkins.

  • Vitamina E este esențială pentru fertilitate și funcționarea corectă a organelor. Veți găsi vitamina E în alte alimente, cum ar fi semințe de floarea-soarelui, migdale și avocado (3).

  • Vitamina D ajută la dezvoltarea fetală la femeile însărcinate și poate ajuta la prevenirea autismului, potrivit articolelor publicate de Science Daily.

  • Cercetare de la Universitatea din Surrey și Universitatea din Bristol au arătat că femeile însărcinate cu vitamina D scăzută aveau copii care erau mai susceptibili la deficiențe mentale și fizice până la vârsta de doi ani și jumătate. Puteți găsi vitamina D în alimente precum somonul, tonul, laptele crud și ouăle (4).
  • Vitamina K ajută la susținerea sănătății inimii și a oaselor și este esențial pentru coagularea sângelui (5). O altă descoperire oarecum recentă a legat-o și de sănătatea cognitivă.

  • Noile cercetări arată că pierderea memoriei, pe măsură ce oamenii îmbătrânesc - este mult mai lentă pentru cei care consumă alimente care conțin această vitamină specifică. Obțineți aportul de vitamina K prin acele legume cu frunze verzi și fructe și legume viu colorate (6).

  • Magneziu, după cum afirmă Mercola, ne ajută mușchii și nervii să se activeze, ne ajută digestia și ne oferă mai multă energie de care avem nevoie.

  • Fier este unul dintre mineralele cele mai de bază, dar vitale, de care organismul nostru are nevoie, deoarece transportă oxigen prin sângele nostru.

Acest lucru este necesar pentru multe alte funcții pe care corpurile noastre trebuie să le îndeplinească zilnic. Dr. Ax explică, folosind date de la Centrele pentru Controlul Bolilor (CDC) și NIH, atât efectele dăunătoare ale lipsei de fier (aproape 10% dintre femei au deficit de fier), cât și rezultatele pozitive care rezultă din faptul că au niveluri adecvate.

Fierul se găsește în alimente precum linte, spanac și fasole, dar corpul nostru îl absoarbe mai bine din produsele de origine animală, cum ar fi carnea, păsările și peștele.

  • Zinc, potrivit CDC, are multe beneficii pentru corpul nostru, care includ „creșterea și dezvoltarea corespunzătoare a sistemului nervos” (7).

  • A avea suficient zinc în dieta dvs. este esențial pentru un sistem imunitar sănătos, care vă va ajuta corpul să reziste infecțiilor. Mulți oameni la nivel global (17,3% - 30% în funcție de regiunea în care se află) sunt deficienți în aportul lor de zinc.

  • Asigurați-vă că obțineți suficient prin suplimente sau alimente cum ar fi stridii, carne de vită, cereale fortificate pentru micul dejun și caju (8).

  • Sparanghelul este o opțiune excelentă atunci când privești aportul de carbohidrați cu aproximativ 5 sulițe care conțin 4 grame.

Depresie

Să ne uităm la vitamina B. Aceasta este una dintre vitaminele pentru sparanghel cunoscute și „Cercetătorii [R] au găsit o legătură între nivelurile scăzute de folat și vitamina B-12 la persoanele care suferă de depresie ...” (9).

Clinica Mayo descrie relația dintre vitaminele B și producția de substanțe chimice pentru creier ca fiind importantă pentru starea de spirit echilibrată.

Deși nu este pe deplin clar cât de important are rolul vitaminei B în depresie, verificarea acestor niveluri de vitamine și obținerea lor unde ar trebui să fie ar putea juca un rol semnificativ în modul în care te simți, rezultând schimbări semnificative în modul în care trăiești.

Pierdere în greutate

De asemenea, deoarece sparanghelul este bogat în fibre (ajutându-ne să ne simțim mai plini mai mult), cu conținut scăzut de carbohidrați și cu un conținut scăzut de calorii și ajută la digestie (un antidot pentru umflare), are avantajul suplimentar de a fi un aliment extraordinar de asemenea.

Deci, pe măsură ce tu și cu mine considerăm acele opțiuni alimentare mai sănătoase, să ne amintim de scopul mai mare din spatele mâncării bine: potențialul de transformare generală a modului în care ne simțim și trăim.

Prevenirea bolilor

Sparanghelul este bogat în antioxidanți, ceea ce arată cercetările care ar putea ajuta la prevenirea bolilor precum cancerul și Alzheimer.

Acum, trebuie să înțelegem că nu există un remediu pentru astfel de boli, mai ales că cercetările sunt în curs de desfășurare.

Dar NIH descrie modul în care o parte din funcția noastră normală de celule pentru a crea „radicali liberi” poate deveni dăunătoare atunci când se face în exces, deoarece acestea pot începe să atace moleculele bune de care au nevoie corpurile noastre.

Antioxidanții combate producția excesivă de radicali liberi și unii susțin că acest lucru este benefic în combaterea bolilor. Pentru a citi mai multe despre acest proces, faceți clic aici.

Potrivit site-ului World Healthiest Foods din lume, sparanghelul „se clasifică” ca o sursă bună, foarte bună sau excelentă de 22 din cei 29 de nutrienți… ”Acestea sunt clasificate în funcție de WHFoods.

Continuă să spună „Acest raport - 22 din 29 - este la fel ca 76%, ceea ce înseamnă că sparanghelul vă poate oferi o cantitate concentrată de toți, în afară de șapte nutrienți pe care le analizăm pe site-ul nostru web ”(10).

Cu toate aceste discuții despre sparanghel, ar fi bine să știm diferitele moduri în care ar putea fi gătit și ce poate fi mai gustos decât adăugarea de slănină la ceva?

Aici este una dintre cele mai simple rețete pentru sparanghel învelit cu slănină:

  1. Preîncălziți cuptorul la 400 de grade și așezați o grătar sigur pentru cuptor pe o foaie de cookie.
  2. Tăiați capetele sparanghelului și apoi stropiți cu ulei de măsline, adăugând sare de usturoi și piper negru după gust.
  3. Tăiați feliile de slănină pe lungime în fâșii înguste și înfășurați o fâșie strâns în jurul fiecărei tulpini de sparanghel, suprapunând ușor slănina.
  4. Așezați pe grătar și coaceți timp de 10 minute, apoi întoarceți tulpinile; mai coacem inca 10-15 minute pana cand slanina este aproape crocanta. Puneți cuptorul la grătar și apoi puneți sparanghelul în grătar 1-2 minute.

De mai jos este una dintre cele mai rapide modalități de preparare a sparanghelului. Simplitatea rețetei vă oferă avantajul suplimentar de a o schimba pentru a se potrivi propriului gust personal.

  1. 3 linguri de unt, margarină sau uleiul la alegere. Se topește într-o tigaie mare la foc mediu.
  2. 3 căței de usturoi tocat (opțional).
  3. 1 grămadă de sparanghel proaspăt - capete de tăiere.
  4. Adăugați usturoiul și sparanghelul în tigaie, acoperiți și gătiți timp de aproximativ 10 minute. Pentru sparanghelul bine făcut, reduceți focul și gătiți încă 10 minute.

Cât timp să se aburească sparanghelul?

În general, este nevoie de aproximativ 5 - 10 minute să aburească sparanghelul odată ce apa a dat în clocot. Timpul depinde de grosimea sparanghelului, deoarece acesta poate varia.

Pentru un plus de aromă, gândiți-vă să adăugați o linguriță de unt și un sfert de linguriță de sare în apă. Apoi aduceți apa la fierbere și puneți sparanghelul (cu capetele tăiate) în aburi (11).

Cât timp se fierbe sparanghelul?

  • Sparanghelul mai subțire va dura până la 5 minute să fiarbă.
  • Dar sparanghelul foarte gros poate dura până la 12 minute.
  • Tăiați sparanghelul și puneți-l într-o tigaie mare acoperită de 1 inch de apă. Sare ușor apa pentru a adăuga o anumită aromă. Gatiti acoperit timp de 3-5 minute sau mai mult pentru sparanghel mai gros (12).

Cum să congelați sparanghelul?

Unele legume necesită un pas suplimentar înainte de a le arunca în congelator - sparanghelul fiind una dintre acele legume.

Deci, mai întâi, veți dori să-l gătiți parțial. Acesta este un proces cunoscut sub numele de albire. Se va asigura că gustul și textura rămân normale după ce înghețați sparanghelul și încercați să-l gătiți mai târziu.

  • Când alegeți sparanghelul pentru a-l îngheța, este mai bine să alegeți bucățile mai groase.

Să albească, aveți nevoie de o oală cu apă clocotită și o oală mare sau un castron cu apă rece (ambele suficient de mari pentru a ține sparanghelul).

Odată ce apa fierbe, adăugați până la un kilogram de sparanghel și păstrați-l la fiert 2 - 5 minute. Când ați terminat, scurgeți imediat sparanghelul și puneți-l în oala sau castronul cu apă rece pentru aceeași perioadă de timp în care l-ați fiert.

A ingheta, îl puteți așeza într-un sac de congelator sau într-un recipient. Dacă doriți opțiunea de a găti doar o parte din sulițe la un moment dat, puteți, de asemenea, să le înghețați.

Pentru a face acest lucru, așezați sparanghelul într-un singur strat pe o foaie de copt și așezați-l în congelator timp de 1-2 ore. După aceea, pot fi depozitate împreună într-un container și nu vor ajunge lipite una de cealaltă (13).

Unii oameni s-au întrebat de ce mirosul pipiului nostru se schimbă atât de drastic după ce am mâncat sparanghel.

Dar există o explicație bună pentru asta. Sparanghelul conține acidul asparagusic chimic, găsit doar în această legumă specifică.

Când corpul nostru descompune acest lucru, transformă substanța chimică într-un întreg grup de compuși care conțin toți - sulf. Și sulful nu este un miros frumos. Este cunoscut pentru mirosul puternic și neplăcut.

Poate fi o surpriză faptul că nu toți consumatorii de sparanghel au această problemă.

Un studiu realizat de Oxford Academic a dedicat timp și cercetări chiar acestei probleme. Dar dacă ești unul dintre acei oameni care nu prea vrea să facă pipi după ce a mâncat sparanghel, nu ești singur (14).