de John Staughton (BASc, BFA) ultima actualizare - 31 ianuarie 2020 ✓ Bazat pe dovezi

nutriționale

Pentru persoanele cărora le place să adauge o lovitură unică la felurile lor de mâncare, melasa de rodie poate fi un ingredient interesant și benefic din punct de vedere nutrițional, care adaugă o aromă nouă alimentelor tale. Acestea fiind spuse, înainte de a adăuga alimente noi în dieta dvs., cel mai bine este să înțelegeți de unde provine, ce conține și ce beneficii potențiale ar putea avea pentru sănătate.

Ce este melasa de rodie?

Melasa de rodie este suc de rodie care se fierbe și se reduce la un sirop gros și întunecat. Această formă concentrată de suc de rodie nu are o dulceață copleșitoare, în ciuda faptului că este procesată în mod similar melasei obișnuite. În schimb, aroma este pământească și picantă, făcându-l un ingredient mai versatil pentru mâncărurile sărate, fiind totuși adecvat pentru anumite preparate dulci. Unii oameni adaugă, de asemenea, alte ingrediente dulci în suc înainte de a-l fierbe, atât pentru aroma suplimentară, cât și pentru beneficiile potențiale ale acestor componente suplimentare pentru sănătate.

Melasa de rodie a câștigat popularitate în bucătăria asiatică, deoarece rodia este originară din acea zonă a lumii, dar odată cu popularitatea sucului de rodie din America de Nord, este foarte ușor să-ți faci propria melasă de rodie acasă. Puteți utiliza această melasă când gătiți sau pentru soluții terapeutice de diferite afecțiuni medicale.

Nutriție despre melasă de rodie

Melasa de rodie este o sursă bogată de vitamine B, precum și vitamina C și o varietate de antioxidanți polifenolici. Acest lucru se adaugă la un nivel scăzut de zaharuri, calciu, fier, fără fibre dietetice și fără grăsimi sau colesterol. Există, de asemenea, aproximativ 40 de calorii într-o porție de 1 lingură de melasă.

Beneficiile melasei de rodie

Cele mai impresionante beneficii pentru sănătate ale melasei de rodie includ întărirea sistemului imunitar, scăderea nivelului global de colesterol, creșterea metabolismului, sprijinirea sănătății pielii, printre altele. De asemenea, are potențial anticancerigen.

Ingrijirea pielii

Cu o cantitate bună de vitamina C și un număr de antioxidanți polifenolici, melasa de rodie este capabilă să îmbunătățească starea de sănătate a pielii prin reducerea stărilor inflamatorii și prevenirea stresului oxidativ, ceea ce cauzează îmbătrânirea prematură și ridurile. Niacina, care se găsește în concentrații mari în acest soi de melasă, este, de asemenea, necesară pentru a crește elasticitatea pielii.

Melasa de rodie este sănătoasă și delicioasă. Credit foto: Shutterstock

Îngrijirea părului

Cu minerale diverse și compuși organici puternici, utilizarea regulată a melasei de rodie poate îmbunătăți sănătatea părului prin creșterea rezistenței foliculului, crescând în același timp strălucirea și strălucirea încuietorilor.

Ajută digestia

Anumite vitamine din familia B găsite în concentrații mari în melasa de rodie sunt excelente pentru creșterea funcției musculare și a eficienței sistemului nervos, care pot ajuta la mișcarea peristaltică și la digestia alimentelor, ameliorând problemele de constipație, balonare și crampe.

Potențial anticancerigen

Arzu Akpinar-Bayizit, Tulay Ozcan și Lutfiye Yilmaz-Ersan, o echipă de cercetători turci au publicat un studiu intitulat, Potențialul terapeutic al rodiei și produselor sale pentru prevenirea cancerului, în care au vorbit în detaliu despre eficacitatea preventivă a extractelor de rodie pe boala mortala. Studiul a constatat că melasa de rodie poate reduce riscul anumitor tipuri de cancer, deoarece există atât de mulți antioxidanți activi, care pot reduce efectele radicalilor liberi în organism.

Stimulează sistemul imunitar

Cu cantități notabile de vitamina C, acest tip de melasă poate ajuta la creșterea sistemului imunitar prin stimularea producției de celule albe din sânge, prima linie de apărare a organismului împotriva multor agenți patogeni și boli infecțioase.

Scade nivelul colesterolului

Compușii polifenolici găsiți în melasa de rodie au fost conectați direct la scăderea nivelului de colesterol LDL din organism, ceea ce vă poate reduce riscul de ateroscleroză, precum și reducerea șanselor de a suferi un atac de cord sau un accident vascular cerebral.

Cum se face melasă de rodie?

A-ți face propria melasă de rodie acasă este o modalitate excelentă de a economisi niște bani, mai ales că ingredientele sunt ușor de găsit și rețeta este destul de simplă! Urmați pașii de bază de mai jos și veți avea la dispoziție acest ingredient aromat unic ori de câte ori aveți nevoie de el.

Ingrediente

  • 1 litru de suc de rodie
  • 1/2 cana de suc de lamaie
  • 1/2 cana de zahar

Pasul 1 - Amestecați cele trei ingrediente pentru a face un sos și aduceți amestecul la fierbere.

Pasul 2 - Se amestecă continuu pe măsură ce amestecul începe să se reducă.

Pasul 3 - Așteptați reducerea cantității de lichid la jumătate, care ar trebui să lase melasa ca un sirop întunecat.

Pasul 4 - Lăsați să stea 45 de minute, apoi turnați melasa într-un borcan de sticlă etanș la aer.

Pasul 5 - A se păstra la frigider între utilizări; va fi cel mai puternic dacă este utilizat în termen de 6 luni.