de John Staughton (BASc, BFA) ultima actualizare - 08 septembrie 2020 ✓ Bazat pe dovezi

organice

În timp ce numele de ciupercă neagră poate să nu pară deosebit de sănătos, aceste ciuperci au un număr surprinzător de mare de beneficii pentru sănătate!

Ce este ciuperca neagră?

Ciupercile de ciuperci negre (Auricularia auricula) au fost o bază a medicinei tradiționale chineze de secole. Genul Auricularia cuprinde 10–15 specii recunoscute în întreaga lume, dintre care multe seamănă între ele. Ciuperca neagră este, de asemenea, cunoscută sub denumirea de ureche de lemn, datorită asemănării cu o ureche umană, aceste ciuperci negre și maro închise au o textură masticabilă când sunt proaspete și o textură foarte dură când sunt uscate. Sunt utilizate în mod obișnuit atât în ​​bucătăria chineză, cât și în cea japoneză. Gustul este comparativ cu o ciuperci de stridii sau shiitake. Acestea sunt strâns legate de ciupercile urechii de nori (Auricularia polytricha) și de ciupercile urechii de jeleu (Auricularia auricula-judae).

Ciuperca neagră este cunoscută pentru textura sa chewy și este utilizată în supe și salate asiatice. Credit foto: Shutterstock

Beneficiile ciupercii negre

Există multe beneficii impresionante ale ciupercii negre, inclusiv efectele sale pozitive asupra circulației sângelui, a sănătății inimii și a bolilor cronice, printre altele.

Circulatia sangelui

Ciuperca neagră este cunoscută pentru conținutul său extrem de ridicat de fier și este un remediu popular pentru ameliorarea simptomelor anemiei. Este bogat în fier, proteine, vitamine și polizaharide. Se consideră că terpenoizii acestei ciuperci ajută persoanele care suferă de alergii prin prevenirea activității antigenului.

Inflamaţie

Conținutul ridicat de polizaharide din aceste tipuri de ciuperci are mai multe beneficii medicale. Previne inflamația, în special în țesuturile mucoase, și inhibă o enzimă cheie responsabilă de boala Alzheimer.

Sanatatea inimii

Polizaharidele găsite în acest tip de ciuperci pot reduce colesterolul din sânge și trigliceridele. De asemenea, inhibă aglomerarea trombocitelor, acționând ca un anticoagulant, care reglează vâscozitatea sângelui și reduce riscul de boli de inimă sau accident vascular cerebral. Această ciupercă este utilizată pentru a oferi ameliorare de hipertensiune, cheaguri de sânge și tromboză.

Proprietăți antioxidante

Vitamina B2 din ciuperca neagră acționează ca un puternic antioxidant, protejând celulele de radicalii liberi și reducând riscul bolilor cronice. De asemenea, are un efect benefic asupra stresului fizic și susține un sistem imunitar sănătos.

Detoxifiază Corpul

Această ciupercă este un detoxifiant adesea asociat cu alimente care ar putea avea calități toxice ușoare, pentru a reduce impactul pesticidelor sau al reziduurilor de metale grele. Se crede că acest tip de ciupercă trage impuritățile din plămâni și din sistemul digestiv, precum și contracarează efectele radiațiilor și chimioterapiei. .

Pierdere în greutate

Se consideră că pectina și fibrele alimentare din această ciupercă culinară ajută la prevenirea obezității și încurajează pierderea în greutate prin descurajarea absorbției grăsimilor.

Efecte secundare

Ciuperca neagră trebuie consumată cu precauție dacă aveți următoarele condiții de sănătate.

  • Coagularea sângelui: Pacienții care iau medicamente pentru tulburări de sânge nu trebuie să ia ciuperci negre, deoarece pot preveni coagularea. Nu mai luați ciuperci negre cu cel puțin două săptămâni înainte de o intervenție chirurgicală programată.
  • Sarcina: Femeile însărcinate sau care alăptează nu ar trebui să utilizeze această ciupercă sub nicio formă, deoarece poate avea efecte negative asupra copilului.