Un tratament hrănitor

Digestibilitate ușoară

Dimensiunea medie a globulelor de grăsime din laptele de capră este mai mică decât în ​​laptele de vacă și formează un caș mai mic și mai moale în stomac. Cașul mic și moale este descompus mai rapid de enzimele stomacale, ceea ce face laptele de capră mai ușor de digerat. 1

laptele

Sensibilitatea la lapte

Aproximativ 7% dintre copiii din SUA au simptome de alergie la laptele de vacă, care pot fi atribuite reacțiilor la cazeină alfa S1 sau proteinelor din zer din lapte. În funcție de rasă, laptele de capră conține niveluri neglijabile de cazeină alfa S1. Studiile de cercetare sugerează că 40% sau mai mulți dintre pacienții alergici la laptele de vacă tolerează bine laptele de capră. 1

Acizi grași cu lanț scurt și mediu

Laptele de capră conține niveluri semnificativ mai ridicate de acizi grași cu lanț scurt și mediu decât laptele de vacă. Cercetările sugerează că acești acizi grași sunt digerați mai rapid, oferă energie rapidă organismului și sunt asociați cu o varietate de alte beneficii pentru sănătate. 1

Vitamine si minerale

Laptele de capră conține 18% mai mult calciu, 43% mai mult potasiu, 40% mai mult magneziu și 104% mai multă vitamină A decât laptele integral de vacă. 2 Vedeți cum compoziția nutrițională a laptelui de capră se compară cu alte tipuri de lapte.

Probiotice

Iaurtul nostru de lapte de capră și chefirul sunt fermentate cu culturi vii și active, rezultând sute de miliarde de probiotice pe porție. Consumul de alimente bogate în probiotice, cum ar fi iaurtul și chefirul, este o strategie importantă pentru sănătatea generală, potrivit Tamara Duker Freuman, MS, RD, CDN. Bacteriile din intestine joacă un rol semnificativ în funcția imunitară, ajutându-ne să ne protejăm împotriva bolilor și infecțiilor. 3

1 Park, Young W. „Lapte de capră - chimie și nutriție”. Manual de mamifere non-bovine, editat de Young W. Park și George F.W. Haenlein, Editura Blackwell, 2006.

2 Conținutul de nutrienți ai soiurilor de lapte la 100g compilat din baza de date USDA Nutrient

3 F. Purchiaroni și colab. „Rolul microbiotei intestinale și al sistemului imunitar”. European Review for Medical and Pharmacological Sciences, Verduci Editore, 2013.