Articole similare

Alături de orez și grâu, cartofii sunt una dintre cele mai importante culturi de bază din lume. Cartofii roșii, numiți și cartofi de copt sau Idaho, sunt un tip de cartofi cu amidon, care este foarte hrănitor, atâta timp cât nu îi acoperiți cu toppinguri bogate în grăsimi și bogate în calorii.

sănătoasă

Macronutrienți

Un cartof roșu mediu coapte cu piele conține 168 de calorii, 5 grame de proteine ​​și 37 de grame de carbohidrați, inclusiv 4 grame de fibre. Aceasta reprezintă 10 la sută din valoarea zilnică pentru proteine ​​și 16 la sută din DV pentru fibre. Fibrele și proteinele din cartof vă vor ajuta să vă umpleți, astfel încât să mâncați mai puține calorii. Fibrele pot ajuta, de asemenea, la scăderea riscului de constipație, boli de inimă și diabet.

Vitamine

Consumul unui cartof roșu mediu vă oferă 0,6 miligrame de vitamină B-6 sau 31% din DV; 14,4 miligrame de vitamina C sau 24% din DV; 2,3 miligrame de niacină sau 12% din DV; 45 micrograme de folat sau 11% din DV; 0,1 miligrame de tiamină sau 8% din DV; și 0,1 miligrame de riboflavină sau 5% din DV. Vitamina B-6, niacina, folatul, tiamina și riboflavina sunt vitamine din grupul B, care transformă alimentele pe care le consumați în energie, vă ajută sistemul nervos să funcționeze corect și vă mențin sănătos părul, pielea, ochii și ficatul. Vitamina C acționează ca un antioxidant și este importantă pentru creșterea țesuturilor noi și repararea rănilor.

Minerale

Cartofii roșii sunt, de asemenea, o sursă bună de minerale, fiecare cartof mediu furnizând 1,9 miligrame de fier, sau 10% din DV; 52 de miligrame de magneziu sau 13% din DV; 123 miligrame de fosfor, sau 12 la sută din DV; 0,6 miligrame de zinc sau 4% din DV; și 31 de miligrame de calciu, sau 3 la sută din DV. Fierul este esențial pentru formarea celulelor roșii din sânge și transportul oxigenului în jurul corpului, iar magneziul este necesar pentru funcția inimii, a nervilor și a sistemului imunitar.

Puteți folosi cartofi roșii pentru a face cartofi copți, piure de cartofi, cartofi prăjiți sau supe din piure. Nu sunt bune pentru prepararea salatelor sau supelor de cartofi cu bucăți de cartofi, deoarece nu își păstrează forma bine după fierbere. Completați cartofii coapte cu salsa în loc de smântână și unt pentru a limita conținutul de grăsimi și pentru a crește cantitatea de vitamine pe care o conțin. Pișcarea cartofilor cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi sau cu lapte în loc de produse lactate cu conținut ridicat de grăsimi și coacerea cartofilor prăjiți în loc să le prăjiți sunt, de asemenea, modalități sănătoase, cu conținut scăzut de grăsimi, de a găti cartofi roșii. Dacă faceți supă de cartofi în piure, folosiți bulion de pui în loc de cremă pentru o alternativă mai sănătoasă.

Cu sediul în Massachusetts, Jessica Bruso scrie din 2008. Deține o diplomă de master în politici alimentare și nutriție aplicată și o diplomă de licență în arte în relații internaționale, ambele de la Universitatea Tufts.