Beneficiile consumului de salate includ combaterea bolilor și menținerea sănătății!

Ce nu-i place la salată? Sigur nu este un burger suculent, dar mâncarea de salată este un mod inteligent de a ține pasul nutrițional și dezvoltarea unui obicei pe zi ar putea să-ți prelungească viața.

consumului

Câteva studii pe termen lung confirmă acest lucru. În ani de urmărire a frecvenței consumului de fructe și legume, comparativ cu ratele de mortalitate de 25.000 de persoane, cercetătorii au descoperit că consumatorii obișnuiți de salată trăiau cel mai mult. Și un studiu belgian pe 200 de bărbați a constatat că cei care au consumat majoritatea legumelor crude au avut mai puține tipuri de cancer colorectal decât cei care nu au consumat-o.

Cercetătorii au câteva indicii despre motivul pentru care: Fibrele din leguminoase, legume și cereale integrale protejează inima, iar legumele cu frunze verzi sunt surse excelente de vitamine antioxidante A și C; compușii de sulf din ceapă și usturoi și indoli și ditioltioni de varză, broccoli și alte legume crucifere sunt examinați pentru capacitățile lor chemopreventive. "Dar există și alți compuși din ingredientele standard pentru salată care nu au fost încă descoperiți", spune Mark Messina, Ph.D., nutriționist al NCI. De aceea, consensul științific se rezumă la o sugestie sensibilă de a mânca o varietate de fructe. . și legume. Cel puțin cinci porții pe zi, recomandă NCI. "O porție pentru verdeață cu frunze este o jumătate de cană, astfel încât o salată generoasă ar putea furniza cu ușurință trei porții în valoare de o singură masă." De asemenea, vă oferă beneficiile pe termen lung ale consumului de legume crude.

Adăugați longevitate la salata voastră

Imagine prin Visual Hunt

Din nou, „coeficientul de sănătate” al salatei dvs. depinde de ceea ce aruncați în castron. Includeți aceste ingrediente cheie anti-îmbătrânire:

Beta caroten: S-a demonstrat că această formă vegetală de vitamina A (care se găsește de obicei în legumele portocalii, verzi și galbene) protejează împotriva cancerului de stomac, plămâni, vezică, esofag și gât. Suma necesară pentru a asigura acest tip de protecție: 12.500 de unități internaționale (UI) zilnic, sau de două ori și jumătate din doza zilnică recomandată (ADR), spune Ronald Ross Watson, Ph.D., imunolog și cercetător în domeniul cancerului. Sună puțin în jos, dar este mai mult decât practicabil doar cu un singur morcov mare (31.000 UI) sau o tulpină mare de broccoli (12.000 UI).

Vitamina C: Găsită în roșii, ardei, broccoli și alte verdeață cu frunze întunecate, vitamina C poate fi un alt nutrient anticancerigen (stomac, colon, pancreas). Pentru a profita de efectele sale de protecție, mulți experți stabilesc aportul zilnic la ceea ce unii ar numi niveluri modeste - 200 până la 250 miligrame (mg) - chiar dacă acest lucru este de patru ori mai mare decât DZR. În timp ce citricele sunt cele mai bune surse ale dvs., legumele - în special ardeii verzi și roșii - vă pot ajuta să vă ridicați totalul zilnic.

Calciu: De asemenea, s-a demonstrat că acest întăritor osos reduce riscul de cancer de colon. Cele mai bune surse sunt produsele lactate - printre acestea, iaurtul este un superstar. „Absorbția calciului este crescută în mediul său acid”, spune Cedric Garland, dr. P.H., directorul Programului de epidemiologie a Centrului pentru Cancer de la Universitatea din California, San Diego. Ceea ce intră în salată vă poate, de asemenea, crește calciul.

Fibră: Cea mai interesantă știre aici este că tipul solubil (găsit în legume și fructe) nu se dovedește doar a fi un factor cheie în prevenirea cancerului și a bolilor de inimă, ci și în absorbția calciului. Pectina, o formă de fibră vegetală, pare să transporte calciu în intestinul gros și să-l elibereze încet, crescând absorbția, spune Garland. Consumați legume bogate în ambele - practic orice membru al familiei cruciferelor (broccoli, conopidă, varză etc.).

Ingrediente pentru salată de lungă durată

Graficul de mai sus ajută la eliminarea presupunerilor din amestecul de salate:

  1. Mănâncă cel puțin trei căni pe zi (două salate laterale sau o salată mare de intrare).
  2. Includeți cel puțin două surse de top de vitamina A, două comestibile bogate în C și o legumă bogată în calciu. Acestea sunt alimentele de trei stele din grafic. Articolele cu două sau cu o singură stea sunt în continuare pariuri bune, dar va trebui să aruncați mai multe dintre ele.
  3. Figura aproximativ două grame de fibre per cană de salată; o ceașcă de fasole super-mare va adăuga încă 15 mg de fibre care scad colesterolul.
  4. Nu în ultimul rând, adăugați pansamentul - al nostru, în mod natural. Nu numai că are influența calciului, ci și bonusul de busuioc, o bună sursă suplimentară de mulți antioxidanți, cum ar fi beta-carotenul și vitamina C. Dar alimentele care nu figurează pe lista de mai sus? Atâta timp cât aveți bazele nutriționale acoperite cu alimentele cu stea, amestecați orice alte legume doriți pentru a profita de beneficiile consumului de salate.

Pansament cu iaurt de busuioc

  • 1 c iaurt simplu cu conținut scăzut de grăsimi (sau 1/2 c iaurt simplu cu conținut scăzut de grăsimi și 1/2 c tofu)
  • 1/2 c frunze de busuioc proaspete, tocate
  • 1 sau 2 căței de usturoi
  • Suc de la 1/2 lămâie
  • 2 lingurițe de ulei de măsline extravirgin

Combinați toate ingredientele într-un blender sau robot de bucătărie și amestecați timp de 30 de secunde. Se răcește înainte de servire. Pentru a depozita pansamentul rămas, acoperiți și puneți la frigider. Se va păstra câteva zile.

Creat dintr-o singură bucată de lemn de cireș de către meșterul de la Holland Bowl Mill, acest set de castroane de tocat este perfect pentru a prezenta o salată oaspeților sau atunci când vă aruncați solo. Complet cu un cuțit mezzaluna pentru tocat, acest set de boluri este, de asemenea, minunat dacă pregătiți doar ingrediente pentru o masă sănătoasă.