conservate

Când te gândești pentru prima dată la alimentele conservate, cuvântul „sănătos” nu îți vine în minte - deoarece nu mai este proaspăt. Cu toate acestea, când vine vorba de varza murată (varză fermentată), există probiotice benefice (bacterii vii) produse în timpul fermentării - metoda de conservare a alimentelor.

Ce este Sauerkraut?

Înainte de a afla mai multe despre beneficiile pentru sănătate ale varză murată, ce este exact varza murată?

Varza de varză este în esență varză albă feliată fin, care a fost fermentată cu o bacterie numită lactobacillus. Deși procesul de fermentare, acidul lactic este transformat din zaharuri din varză și servește ca conservant.

Din punct de vedere istoric, varza acră în casă există de aproximativ 2.000 de ani, provenind din mongolii din nordul Chinei. Ulterior a fost introdus în Europa de către triburile migratoare. Astăzi varza murată a devenit un element de bază în multe gospodării.

Deci, care sunt beneficiile pentru sănătate ale varză murată?

Cercetările au arătat că probioticele găsite în varza acră conservată sunt benefice pentru sănătatea digestivă, „hrănind” bacteriile bune din intestin și combat inflamațiile. S-a constatat că varza murată a ajutat la reducerea gazelor, balonării și constipației.

În mod surprinzător, au existat, de asemenea, noi cercetări privind corelația dintre bacteriile intestinale bune și sănătatea fizică și sănătatea mintală pe termen lung.

Cu atâtea promisiuni oferite de varza acră conservată bunăstării individuale, iată o perspectivă mai aprofundată asupra multor lucruri pe care varza acră vă poate ajuta cu.

Principalele beneficii de sănătate ale varză murată

Îmbunătățește digestia

Conform studiului Unității de cercetare a sistemului digestiv, intestinul dvs. conține peste 100 de trilioane de microorganisme sau altfel cunoscut sub numele de „flora intestinală”, acestea sunt microorganismele care trăiesc în tractul digestiv.

Probioticele conservate de varză murată pot acționa ca prima linie de apărare pentru combaterea toxinelor și a bacteriilor dăunătoare, ajutând la îmbunătățirea echilibrului bacterian din rafală după ce a fost deranjat.

Prin urmare, menținerea unei flore intestinale sănătoase ajută la prevenirea creșterii bacteriilor dăunătoare și poate chiar crește producția de anticorpi naturali.

Îți stimulează sistemul imunitar

Varza este o sursă bogată de probiotice și substanțe nutritive care stimulează imunitatea. Deoarece bacteriile din intestinul tău pot avea un efect puternic pe termen lung asupra sistemului tău imunitar, probioticele găsite în varza pot ajuta la îmbunătățirea echilibrului bacteriilor din intestin, menținându-ți căptușeala intestinală puternică și sănătoasă.

Cu o căptușeală intestinală mai puternică, substanțele nedorite pot fi prevenite să se scurgă în corpul dumneavoastră și să provoace un răspuns imunitar.

Prin urmare, pentru a reduce riscul de a dezvolta infecții, cum ar fi răceala obișnuită și infecțiile tractului urinar (ITU), este esențial consumul regulat de alimente bogate în probiotice, cum ar fi varza murată.

Un alt element nutritiv cheie pe care îl posedă varza acră este vitamina C și fierul, ambele contribuind la un sistem imunitar sănătos. De fapt, studiile au constatat, de asemenea, că atunci când ajungeți să vă îmbolnăviți, consumul regulat de alimente bogate în probiotice vă poate ajuta să reduceți șansele de a avea nevoie de antibiotice cu 33%.!

Te ajută să scapi de greutate

Păstrarea varză de varză conservată în dieta obișnuită vă poate ajuta nu numai să slăbiți, ci și să o păstrați. La fel ca majoritatea legumelor, varza murată este săracă în calorii și bogată în fibre.

Fibra te menține mai plin pentru o perioadă mai lungă de timp. Și, ca urmare, vă veți reduce în mod natural aportul caloric în fiecare zi.

Adăugând varză murată la dieta dvs., veți vedea în cele din urmă rezultate în călătoria dvs. de slăbire, fără a fi nevoie să vă înfometați!

Efect pozitiv asupra sănătății mintale

După cum sa menționat anterior în acest articol, au existat studii care au văzut o strânsă corelație între intestin și creier. Adică să spunem, cu cât intestinul este mai sănătos, cu atât funcția creierului este mai bună.

Conform cercetărilor, există un tip de bacterii prezente în intestin care are capacitatea de a trimite mesaje către creier, având un efect asupra modului în care funcționează și percepe lumea.

Similar cu primul punct, varza murată are un efect pozitiv asupra bunăstării intestinului. Prin urmare, consumul regulat de alimente bogate în probiotice, cum ar fi conservele de varză murată, poate contribui la reducerea stresului și a altor efecte negative asupra creierului.

În plus, un alt studiu a constatat că s-a constatat că probioticele îmbunătățesc pozitiv memoria și scad simptomele legate de sănătatea mintală, cum ar fi depresia, TOC (tulburare obsesiv-compulsivă) și anxietatea.

În concluzie, varza murată ajută la îmbunătățirea florei intestinale sănătoase și la creșterea absorbției mineralelor care reglează starea de spirit din dieta ta. Ajutându-vă să obțineți un echilibru sănătos între corp și minte.

Vă ajută să mențineți o inimă mai sănătoasă

Consumul regulat de alimente bogate în priobiotice, cum ar fi conservele de varză murată, ajută la reducerea nivelului de colesterol, conform studiilor. Deoarece s-a constatat că probioticele găsite în varza murată la conservă pot scădea tensiunea arterială.

În aceeași notă, varza acră conservată posedă una dintre cele mai rare surse vegetale de menochinonă, cunoscută în mod obișnuit ca vitamina K2.

Se crede că vitamina K2 ajută la reducerea bolilor de inimă, deoarece previne acumularea depozitelor de calciu în artere. Consumul regulat de alimente bogate în vitamina K2 a dus la un risc cu 57% mai mic de a muri din cauza bolilor de inimă în perioada de studiu de 7-10 ani, potrivit unui experiment.

Ingrediente de care veți avea nevoie pentru conservarea varzei

  • 1 lingură (15 ml) sare neiodată
  • 1 varza verde medie
  • 2-3 morcovi, mărunțiți
  • 2-3 căței de usturoi, tocate mărunt

Sfaturi atunci când faceți varză murată la domiciliu

  • Folosiți cea mai proaspătă varză disponibilă.
  • Asigurați-vă că totul este curat
  • Scapă de aer.
  • Sare bine
  • Mențineți temperatura moderată (64-67 grade)

Având în vedere numărul de beneficii pozitive pentru sănătate oferite de varză murată la domiciliu, nu puteți greși dacă îl adăugați în dieta obișnuită. Adăugând varză murată în viața ta, vei profita doar de avantajele pe care le oferă!

Am început să scriu la Simple30 pentru că am o pasiune pentru gătit. Am decis să încep să analizez produsele și să documentez constatările mele aici, așa că sper că acest lucru vă va economisi ceva timp. Vă rugăm să nu ezitați să contactați dacă aveți întrebări.