Încă un alt motiv pentru a-și croi un loc pentru mâncarea preferată de toamnă a tuturor.

beneficiile

Vom lua dovleacul sub orice formă, de la deserturi condimentate dulci la salate sărate, cafea, cocktailuri, chiar și caserole. Este unul dintre alimentele noastre preferate de toamnă pe care le-am mânca cu plăcere pe tot parcursul anului. De ce? Dovleacul este un ingredient delicios, accesibil și versatil. De asemenea, este incredibil de sănătos.

"Dovleacul este plin de beneficii pentru sănătate dincolo de ceea ce ați putea crede!" Maggie Michalczyk, RDN, autorul cărții Once Upon a Pumpkin. Vine în jur de 50 de calorii pe cană și conține vitamina E, C, A, potasiu și fibre. Piureul de dovleac se poate dubla chiar și ca un înlocuitor de unt, ulei și ouă atunci când modificați rețetele pentru restricții alimentare. „Pur și simplu sub un sfert de cană pentru un ou în produse de patiserie”, recomandă Michalczyk.

Iată ce altceva vei culege când vei savura cel mai festiv superaliment din toamnă.

Dovleacul conține o mulțime de antioxidanți, inclusiv beta-caroten (care dă dovlecilor nuanța lor portocalie), alfa-caroten și beta-criptoxantină. Toate acestea ajută la neutralizarea radicalilor liberi din corpul dumneavoastră, care împiedică deteriorarea celulelor și poate oferi și proprietăți puternice de combatere a cancerului.

Știm că vitamina C ajută și la întărirea sistemului imunitar (încurajează producerea de celule albe din sânge) și, din moment ce sezonul rece și gripal crește în toamnă, există și mai multe motive pentru a adăuga mai mult dovleac în dieta ta. De asemenea, beta-carotenul se transformă în vitamina A în organism, iar studiile au arătat, de asemenea, că vitamina A ajută la întărirea sistemului imunitar al corpului și la combaterea infecțiilor.

„Vitamina A este foarte importantă pentru sănătatea ochilor și pentru scăderea riscului de pierdere a vederii”, spune Michalczyk. Dovleacul este, de asemenea, o sursă excelentă de luteină și zeaxantină, doi carotenoizi care sunt foarte importanți pentru sănătatea ochilor noștri și pot reduce riscul de degenerescență maculară și cataractă.

Dovleacul conține o varietate de substanțe nutritive care pot îmbunătăți sănătatea inimii, inclusiv fibre, potasiu și vitamina C. Antioxidanții din dovleac pot preveni, de asemenea, colesterolul LDL (genul „rău”) de oxidare în organism, ceea ce scade riscul bolilor de inimă .

Studiile au arătat că beta-carotenul acționează ca un protector solar natural. Antioxidanții din dovleac sunt, de asemenea, buni pentru textura și aspectul pielii, ceea ce este deosebit de bun în toamnă când temperatura începe să se scufunde. Vitamina C din dovleac ajută și la stimularea producției de colagen în piele.

Orice ai face, nu arunca semințele de dovleac: sunt o sursă bună de proteine, fier, magneziu și fibre. „Gândiți-vă în afara cutiei în această toamnă, prăjind semințele de dovleac cu turmeric și piper negru sau pulbere de matcha și fulgi de cocos”, spune Michalczyk. Împerecheați gustarea cu un TAZO Pumpkin Spice Chai Tea latté - beatitudine pură de dovleac.