18 octombrie 2009 Interes general

unei

Locuiesc în Cambridge și m-am trezit înconjurat de prieteni care urmează o dietă vegetariană/vegană. Motivul lor pentru a face acest lucru variază de la persoană la persoană: beneficii pentru sănătate, scăderea daunelor aduse mediului, reducerea suferinței animalelor etc.

Deși nu urmez un stil de viață vegetarian strict, sunt un susținător uriaș al înlocuirii unora dintre alegerile dvs. alimentare pe bază de animale cu alimente vegetale. Consumul unei diete în mare parte pe bază de plante este asociat cu beneficii imense pentru sănătate în prevenirea dezvoltării multor boli cronice, precum și creșterea calității nutriționale a dietei dumneavoastră.

Grupul de practici dietetice pentru nutriția vegetariană este o resursă excelentă dacă sunteți interesat de articole, cercetări, site-uri web, cărți și cărți de bucate pe tema consumului vegetarian.

Dacă sunteți interesat să mâncați mai multe mese pe bază de plante, dar nu știți de unde să începeți, site-ul web Meatless Mondays este un loc minunat pentru a merge. Rațiunea din spatele site-ului web este că, eliminând fără carne o dată pe săptămână, ne putem îmbunătăți radical sănătatea și sănătatea planetei. Verifică.

Câteva dintre cărțile mele de bucate vegetariene preferate includ:

  • Restaurantul Moosewood Cina simplă
  • Vegan cu răzbunare și Veganomicon: Cartea de bucate vegană finală de Isa Chandra Moskowitz

Iată una dintre rețetele mele preferate pe care am făcut-o în ultima vreme, prin amabilitatea Veganomicon. L-am făcut săptămâna trecută și l-am servit pe un chifle de cereale întregi și abia așteptam să mănânc resturile. Delicios!

Snobby Joes

timpul de pregătire: | timp de gătit: 35 de minute încep să termine | face 4 până la 6 sammiches

De la Veganomicon. Fiecare carte de bucate vegană are nevoie de o rețetă joe neglijentă, cu numele schimbat puțin, nu? Ei bine, acesta este al nostru. Acele joe neclintite pe care le iubeam în copilărie, dar făcute cu linte. Snobby Joe crede că este mai bun decât toți ceilalți Joes, deoarece nu are carne.

Echipament:
Doar o oală sau două

Ingrediente
1 cană de linte nefiertă
4 cani de apa

1 lingura ulei de masline
1 ceapă galbenă medie, tăiată cubulețe mici
1 ardei verde, cubulețe mici
2 căței de usturoi tocat
3 linguri praf de chili
2 lingurite oregano
1 linguriță sare
8 oz conserve de roșii
1/4 cană pastă de roșii
3 linguri sirop de arțar
1 lingură de muștar galben (muștar umed)

4 până la 6 rulouri kaiser sau chifle de susan

Directii
Pune lintea într-o oală mică de sos și toarnă 4 cani de apă. Acoperiți și aduceți la fierbere. Odată ce fierbe, dați focul mai mic și fierbeți timp de aproximativ 20 de minute, până când linte este moale. Se scurge și se lasă deoparte.

Cu aproximativ 10 minute înainte ca lintea să fie fiartă, preîncălziți o oală de supă medie la foc mediu. Călește ceapa și piperul în ulei aproximativ 7 minute, până se înmoaie. Se adaugă usturoiul și se mai călește un minut.

Adăugați lintea gătită, praful de chili, oregano și sare și amestecați. Adăugați sosul de roșii și pasta de roșii. Gatiti aproximativ 10 minute. Adăugați siropul de arțar și muștarul și încălziți.

Opriți căldura și lăsați-o să stea aproximativ 10 minute, astfel încât aromele să se topească sau mergeți mai departe și mâncați imediat dacă nu puteți aștepta. Îmi place să servesc aceste fețe deschise, cu o lingură de joe snob pe fiecare felie de coc.