Ceva despre felul în care mănâncă americanii nu funcționează și nu a funcționat de mult timp.
Numărul americanilor obezi este acum mai mare decât numărul celor care sunt doar supraponderali, potrivit cifrelor guvernamentale publicate în ianuarie. Este ca și când odată ce am gustat mâncare, nu ne putem opri până nu ne-am înfipt.
Ținând cont de această înclinație, unii oameni adoptă o soluție neobișnuită la supraalimentare. În loc să lupte împotriva tentației din magazinele alimentare, restaurantele și propriile bucătării, ei pur și simplu nu mănâncă. Cel puțin nu în anumite momente ale zilei sau în anumite zile ale săptămânii.
Numită postul intermitent, această abordare destul de strictă a controlului greutății pare să fie susținută de știință, fără a menționa diverse practici religioase și culturale din întreaga lume. Practica este o modalitate de a deveni mai circumspecți cu privire la alimente, spun adepții săi. Dar, de asemenea, pare să producă beneficiile restricției de calorii, care poate reduce în cele din urmă riscul unor boli și chiar prelungi viața. De fapt, unele posturi de repaus trec în cele din urmă de la perioadele obișnuite, chiar comparativ rare, de foamete la lipsa permanentă. Limitează caloriile tot timpul.
„Există ceva fel de magic în ceea ce privește foamea”, spune Dr. Marc Hellerstein, profesor de endocrinologie, metabolism și nutriție la Universitatea din California la Berkeley, care studiază postul.
Se adaugă Mark P. Mattson, șeful laboratorului de neuroștiințe de la Institutul Național de Îmbătrânire: „La subiecții normali de sănătate, postul moderat - poate o zi pe săptămână sau reducerea caloriilor câteva zile pe săptămână - va avea beneficii pentru sănătate majoritatea oricui. ” Mattson se numără printre cercetătorii de frunte în ceea ce privește efectele restricției calorice.
Nu toți profesioniștii în nutriție văd meritele postului. Unii îl consideră o rețetă pentru dezastru, înființarea unei persoane pentru consumul excesiv și confuzia metabolică.
Ruth Frechman, dietetician înregistrat în Burbank, California, și purtător de cuvânt al Asociației Americane de Dietetică, spune că vede frecvent astfel de strategii extreme de recul. „Ți-e foame, obosit, iritabil. Postul nu este foarte confortabil. Oamenii încearcă să reducă într-o zi, iar a doua zi mor de foame și mănâncă în exces ”. Cercetătorii care studiază postul și restricția calorică, totuși, spun că ciclul foametei organismului se ajustează în cele din urmă.
Din punct de vedere biologic, spun ei, postul poate fi util indiferent dacă cineva este supraponderal sau greutate normală.
„Suntem geniali în acest sens”, spune Hellerstein, referindu-se la reacția fizică a oamenilor de a nu mânca. „Nu suntem buni în a răspunde la prea multe calorii, dar suntem foarte buni în a răspunde la post. Postul, în sine, nu este un proces nesănătos. ” În timpul postului, aproape fiecare sistem din corp este „refuzat”, spune Hellerstein. Corpul schimbă modul în care folosește combustibil. Anumite niveluri hormonale scad. Creșterea se oprește.
Reproducerea devine imposibilă.
„Până la sfârșitul celor trei săptămâni de post, sunteți o creatură metabolică complet diferită”, spune el.
Afecteaza multe, multe procese - dar intr-un mod oarecum previzibil, care te duce spre prevenirea bolilor. Pur și simplu, postul intermitent pare să ofere aceleași avantaje ca și restricția calorică pe termen lung - definită ca mâncarea în mod regulat, dar consumând cu 25% până la 30% mai puține calorii decât ceea ce este recomandat acelei persoane în funcție de vârstă, dimensiune și sex. Oamenii care mănâncă în acest fel tind să o facă umplând alimente bogate în nutrienți, dar cu conținut scăzut de calorii. Acestea primesc toate proteinele, fibrele, vitaminele și mineralele de care organismul are absolut nevoie - și foarte puțin altceva.
Cu postul intermitent, „ideea este că poate poți păcăli sistemul să creadă că înfometează, dar nu-l face să moară de foame în fiecare zi”, spune Hellerstein.
Cercetătorii nu sunt siguri de ce aparent corpul beneficiază de o stare de mini-foame. O teorie este că procesul produce suficient stres în celule pentru a fi bun. „Ceea ce sugerează dovezile noastre este că celulele nervoase la animale care au restricții energetice în dietă sunt sub stres ușor”, spune Mattson. „Este un stres ușor care stimulează producția de proteine care protejează neuronii împotriva stresului mai sever.” Ceea ce știu este că, ocazional, lipsa hranei sau reducerea zilnică a caloriilor face corpul mai sensibil la insulină, ceea ce ajută la menținerea nivelului normal de zahăr din sânge. Și studiile pe animale sugerează că restricția calorică poate reduce riscul de cancer prin încetinirea creșterii celulelor anormale.
„Am constatat că punerea unui animal pe o dietă cu calorii reduse timp de câteva săptămâni încetinește dramatic ratele de proliferare a celulelor”, spune Hellerstein. „Acesta este cazul în aproape fiecare țesut la care te uiți: prostată, piele, colon, ficat, limfocite.” Postul intermitent și restricția calorică s-au dovedit, de asemenea, la animale că reduc declinul cognitiv în boli precum boala Alzheimer și boala Parkinson, spune Mattson. Cercetătorii avertizează că nu multe studii au examinat oamenii care practică postul intermitent sau restricția calorică. Dar puținele dovezi care există sunt favorabile.
Un studiu publicat recent în Proceedings of the National Academy of Sciences a constatat că reducerea caloriilor cu 30% pe zi a crescut funcția de memorie a bărbaților și femeilor în vârstă. Studiul a fost efectuat la Institutul Salk din San Diego.
Oamenii de știință ai Universității din Utah au analizat datele de sănătate ale membrilor Bisericii lui Iisus Hristos a Sfinților din Zilele din Urmă, care au rate mai mici de boli de inimă decât majoritatea americanilor. De obicei, mormonii nu fumează și nu beau alcool, iar unii se abțin de la mâncare în prima duminică a fiecărei luni. După ce au controlat mai mulți factori care protejează împotriva bolilor de inimă, cercetătorii au descoperit că numai postul a făcut o diferență semnificativă în reducerea riscului de boli de inimă. Dintre 448 de persoane chestionate, postul intermitent a fost asociat cu o reducere cu peste 40% a riscului de boli de inimă. Postul a fost, de asemenea, legat de o incidență mai mică a diabetului. Studiul a fost publicat în octombrie în Jurnalul American de Cardiologie.
Un alt studiu a arătat că pacienții cu astm bronșic care au post au avut mai puține simptome, o funcție mai bună a căilor respiratorii și o scădere a markerilor inflamației în sânge decât cei care nu au postit sau restricționat caloriile. Studiul a fost realizat deoarece supraponderabilitatea este cunoscută pentru agravarea simptomelor astmului. Studiul a fost publicat în 2007 în revista Free Radical Biology & Medicine.
„Au respectat dieta destul de bine”, spune Mattson. „Dacă oamenii știu că mâine pot mânca orice vor, astăzi pot mânca mai puțin”. Institutele Naționale de Sănătate susțin acum cercetarea privind restricția caloriilor la trei centre medicale. La un loc de studiu, Universitatea Washington din St. Louis, Dr. Luigi Fontana urmărește cel mai mare grup de oameni care practică restricții calorice sau post intermitent. Până în prezent cercetările sale arată că astfel de oameni nu sunt subnutriți și au o sănătate cardiovasculară excelentă.
„Alimentația este mai puțin importantă, deoarece 65% din populația americană este supraponderală”, spune Fontana. "Dar o altă întrebare este: dacă sunteți deja slab, ar trebui să vă schimbați dieta pentru a vă îmbunătăți sănătatea și, eventual, pentru a vă prelungi durata de viață?" Acesta poate fi cel mai puternic punct de vânzare al unui stil de viață cu calorii reduse.
„Solicită mai mult decât alte diete”, spune Joseph Cordell, în vârstă de 50 de ani, St. Avocat Louis, care își limitează aportul la 1.800 - 1.900 de calorii pe zi.
„Cu siguranță, plățile sunt dramatic mai bune decât orice altceva.
„Mă simt mult mai bine și am mai multă energie. Și există această perspectivă de a trăi mult mai mult decât ai face altfel ”.
De câte calorii am nevoie?
Consumul zilnic de calorii a crescut în rândul adulților americani, de la o medie de 2.234 pe zi în 1970 la o medie de 2.757 în 2003, potrivit SUA Departamentul de Agricultura. Numărul de calorii necesare în fiecare zi pentru menținerea greutății variază în funcție de vârstă, sex și nivel de activitate. Un calculator de calorii pentru a vă individualiza aportul poate fi găsit pe site-ul web al USDA MyPyramid.gov. Iată câteva recomandări generale privind consumul de calorii de la USDA:
FEMEI ACTIVE:
19-30 ani: 2.400 e cel mai frecvent
31-50 de ani: Cel mai frecvent 2.200
Vârsta de 51 ani sau mai mult: Cel mai frecvent 2.200
19-30 ani: 3.000
31-50 de ani: 3.000
Vârsta de 51 ani sau mai mult: Cea mai comună 2.800
19-30 ani: 2.000
31-50 de ani: Cel mai frecvent 1.800
Vârsta de 51 ani sau mai mult: Cel mai frecvent 1.600
19-30 ani: 2.400 e cel mai frecvent
31-50 de ani: Cel mai frecvent 2.200
Vârsta de 51 ani sau mai mult: 2.000
Activul este definit ca un stil de viață care include activitate fizică echivalentă cu mersul pe jos mai mult de trei mile pe zi la 3 până la 4 mile pe oră, în plus față de activitatea fizică ușoară asociată cu viața tipică de zi cu zi. Los Angeles Times
- Avantajele și riscurile vieții intermitente CBC Life
- Beneficiile pentru sănătate ale excesului de greutate IMC mai mare legate de o viață mai lungă și de vindecare mai rapidă
- Beneficiile pentru sănătate ale consumului de nuci de cocos; Experimentează viața
- Evaluarea costului ciclului de viață, a energiei și a carbonului pe întregul text, fără durabilitate, din Beijing-Shanghai
- V8 V-Fusion Energy Drink Recenzie această viață de sudoare