beneficiile

Chimenul este o plantă erbacee din familia Umbelliferae. Seamănă cu cimbru, rezultând că aceste două plante sunt uneori confuze. Frunze de chimen, inferioare disecate în porțiune liniară, florile sunt roșii sau albe, au bracteole și împachetări, fructe visioplaine semințele mici în comparație cu chimionul mai mare și mai luminos.

Chimenul patriei - Asia Centrală, în India este considerată o plantă vegetală, care crește populația Generală. În Europa, chimenul nu este foarte popular, dar începe să capete impuls în legătură cu interesul emergent pentru bucătăria orientală

Proprietățile chimenului

Aroma chimionului este destul de ascuțită și puternică, dar plăcută. Există 4 soiuri de chimen, printre care cele mai secrete Germanskoy (negru, cu miros înțepător) și persan (gălbui, cu o aromă plăcută).

Chimenul este utilizat în gătit și în medicină.

Utilizarea chimenului

În est, acest condiment este venerat în special pentru numeroasele sale proprietăți benefice. Previne apariția cheagurilor de sânge, atac de cord și accident vascular cerebral, deoarece are capacitatea de a subția sângele și de a-l face mai puțin vâscos. De asemenea, ajută la îmbunătățirea poftei de mâncare, participă la procesul de normalizare a digestiei și ajută la digerarea alimentelor grase și prăjite. Zira este destul de util pentru colici intestinale, flatulență și dispepsie. Dacă mâncați regulat acest condiment, puteți îmbunătăți vederea și activitatea creierului.

În general, despre proprietățile vindecătoare ale chimenului pe care oamenii le știau în Evul Mediu. Apoi a fost folosit, dacă o mamă care alăptează avea puțin lapte matern și, de asemenea, pentru a preveni inflamația tractului genital. În plus, un decoct de chimen a împiedicat apariția colicilor intestinale la copii, dacă a băut mama care alăptează.

Astăzi, chimenul este adesea o componentă a ceaiurilor de slăbit. Pentru gustul ei, oamenii simt sațietate și consumă o porție mai mică. În plus, este antiseptic: ajută la scăderea durerii, pentru uz extern - tumori, cosuri și alte leziuni.

Condimentul ajută la eliminarea toxinelor din corp și, de asemenea, a alimentelor care nu ar putea digera corpul. Ceaiul din semințe ajută la scăparea de vărsături, greață, balonare. Chimenul ajută la îmbunătățirea funcțiilor renale. Dacă faceți o băutură groasă (2 lingurițe pe ceașcă de apă), va fi un diuretic ușor și laxativ.

Utilizarea chimenului

Pentru o aromă strălucitoare și gustul amar specific, greu cu nuci, chimenul este un condiment popular în domeniul culinar. Semințele pot rămâne intacte, așa cum pot și pot bate. Mai presus de toate, merge bine cu preparatele din carne. În est, chimenul este o componentă esențială a pilafului corporativ. De asemenea, se adaugă la multe feluri de mâncare cu legume. Marinatele pentru carne, de asemenea, nu se pot lipsi de acest condiment, iar grătarul are un gust și un miros neobișnuit. În India, condimentul este adăugat la sosuri precum curry și chili.

Este utilizat pentru a îmbunătăți aroma produselor de panificație și cofetărie, precum și a produselor lactate. Mâncărurile cărora li s-a adăugat acest condiment, devin picante și pline de aromă. Amino pentru a îmbogăți, de exemplu, porc, pește, supă, salate, legume, condimentați-o cu sare, castraveți murați, varză murată, ciuperci, roșii.

Acest produs și-a găsit aplicarea chiar și în industria parfumurilor și este un afrodiziac ușor.

Daune chimenului

În doze moderate, Zira este sigur pentru majoritatea oamenilor, dar nu poate fi utilizat atunci când:

gastrită, ulcer gastric, ulcer duodenal;
hipersensibil;
apar arsuri la stomac, care este o consecință a utilizării oricăror alimente ascuțite sau picante.
Este important de știut că valoarea sa calorică este de 375 calorii, deci în doze mari Zira este contraindicat persoanelor care au diagnosticat obezitate.