Un lucru pe care îl iubesc cu adevărat despre Noua Zeelandă este carnea de vită hrănită cu iarbă în mod implicit. Fermele fabricii și CAFO-urile sunt practic nemaiauzite aici. Bovinelor li se permite să se plimbe și să pășuneze prin padocuri verzi luxuriante din toată țara, rezultând carne de vită de înaltă calitate, hrănită cu iarbă, la fiecare supermarket!

stomacul

Când am rămas în regiunea Wairarapa (cu același peisaj frumos pe care l-am menționat în postarea Lose the Shoes), am petrecut destul de mult timp devorând numerele dinapoi ale revistei Cuisine. În afară de noile rețete fantastice pe care le-am colectat acum, un articol despre hrănit cu iarbă vs. mi-a atras atenția carnea de vită hrănită cu cereale din numărul 129. Face o treabă atât de grozavă explicând exact ce se întâmplă cu vacile atunci când sunt hrănite cu boabe, încât m-am gândit că o voi posta din nou aici pentru dvs.

Vacile hrănite cu porumb în Digestive Dismay

„Rumegătoarele nu sunt obișnuite să mănânce alimente bogate în amidon, cum ar fi porumbul, care le supără sistemul digestiv. Bovinele creează o mulțime de gaz, pe care îl expulzează de obicei, dar când dieta este bogată în amidon și săracă în furaje, se formează un strat de nămol spumos în marele lor rezervor de procesare a alimentelor, cunoscut sub numele de rumen.

„Această nămol poate prinde gazul, astfel încât baloanele galbene ies afară, apăsând împotriva plămânilor animalului. Cu excepția cazului în care se iau măsuri rapide pentru a ameliora presiunea (de obicei prin împingerea unui furtun pe gâtul animalului), vitele se sufocă.

„O dietă cu porumb poate genera, de asemenea, acidoză. Spre deosebire de stomacurile noastre foarte acide, pH-ul normal al stomacului bovinelor este neutru. Porumbul devine acid nefiresc. Animalele acidotice își iau hrana, gâfâie și salivează, își lasă burtica și mănâncă murdărie. Condiția poate duce la diaree, ulcere, balonare, boli de ficat și o slăbire generală a sistemului imunitar.

„Bovinele nu pot sta într-un lot de furaje mai mult de șase luni, deoarece o dietă susținută de porumb va duce la insuficiență hepatică fatală. Pe măsură ce acizii corodează peretele stomacului, bacteriile intră în sânge și se colectează în ficat. Prin urmare, utilizarea antibioticelor în loturile de furaje, pentru a reduce gazele și pentru a preveni infecția ficatului. Dar utilizarea excesivă a antibioticelor în loturile de furaje înseamnă că bacteriile devin rezistente la acestea, ducând la tulpini noi, rezistente la boli, cunoscute popular ca super-bug-uri. ”

Uau, nu? Îmi frânge inima să știu că acest lucru se întâmplă în fiecare zi la mii de animale. Nu numai că au o viață mizerabilă, dar carnea lor este incredibil de nesănătoasă pentru consumul oamenilor atunci când sunt hrăniți cu o dietă pe bază de porumb.

Carnea hrănită cu iarbă, pe de altă parte, conține mult mai mult acid linoleic conjugat (CLA) și grăsimi saturate sănătoase care protejează de cancer și îmbunătățesc funcția creierului și a sistemului nervos. Vacile hrănite cu iarbă sunt, de asemenea, capabile să se deplaseze în jurul padocului pentru exerciții fizice și aer curat și nu trebuie să stea în jur în propria lor caca. (Urât, nu?) Merită efortul suplimentar (și uneori bani) pentru a căuta carne hrănită cu iarbă de la vaci care au trăit o viață fericită. Nu numai că este mai bun pentru sănătatea vacii și a ta - și are un gust mai bun!