Termeni asociați:

  • Antioxidant
  • Retinol
  • Suplimentare
  • Acid ascorbic
  • Enzimă
  • Proteină
  • Xantofila
  • Licopen
  • Alfa Tocoferol

Descărcați în format PDF

subiecte

Despre această pagină

Fructe solanacee, inclusiv roșii, vinete și ardei

P. Padmanabhan,. G. Paliyath, în Enciclopedia Alimentelor și Sănătății, 2016

β-caroten

O evaluare obiectivă a teoriei radicalei libere a îmbătrânirii

Michael Lustgarten,. Holly Van Remmen, în Manualul de biologie a îmbătrânirii (ediția a șaptea), 2011

β-caroten

β-carotenul este un antioxidant care are o eficacitate mai mare împotriva speciilor reactive de oxigen oxigen singulă (1 O2) comparativ cu vitamina E și vitamina C (Sies și colab., 1992). Hrănirea β-carotenului în dieta șoarecilor C57BL/6J începând cu 1 lună sau la vârsta de 20 de luni pentru durata de viață a crescut concentrația serică de β-caroten cu 60%, dar nu a modificat conținutul de β-caroten inimii, ficatului sau rinichilor și nu au afectat în mod semnificativ nici durata medie de viață, nici cea maximă (Massie și colab., 1986).

Carotenoizi: Efecte asupra sănătății

Carotenoid hidrocarbonat: β-caroten

β-Carotenul este unul dintre cele mai studiate carotenoide - atât pentru activitatea sa de vitamina A, cât și pentru abundența sa în fructe și legume. Studiile epidemiologice au indicat adesea că abundența carotenoidelor alimentare este protejantă împotriva multor boli. Dietele bogate în fructe și legume sunt recomandate pentru a reduce riscul de boli și pentru a promova o sănătate optimă. Atunci când sunt scoase din matricea plantelor și administrate ca supliment, aceste beneficii dispar uneori. De exemplu, cancerul pulmonar este principala cauză de deces prin cancer în multe țări dezvoltate și β-caroten și Retinol Efficacy Trial (CARET), în anii 1990, și-au propus să testeze dacă β-carotenul a conferit protecție împotriva cancerului. CARET s-a bazat pe o serie de studii observaționale care au arătat că nivelurile ridicate de β-caroten provenite din surse alimentare au fost de protecție împotriva cancerului pulmonar; cu toate acestea, studiul a demonstrat un risc crescut de cancer pulmonar în grupul de tratament peste control. Studiile ulterioare pe dihori au arătat că cantitățile de β-caroten consumate în mod obișnuit din fructe și legume au fost protejante împotriva leziunilor pulmonare, dar cantități mai mari, echivalente cu cele din CARET, au crescut formarea de țesut anormal în plămâni.

Un rezultat similar a fost observat de grupul de studiu α-tocoferol β-caroten (ATBC). Deși există în mod clar dovezi care arată o asociere între β-caroten și funcția pulmonară îmbunătățită, ca și în studiul CARET, studiul ATBC a constatat, de asemenea, o creștere a ratelor de cancer pulmonar la fumători. Este plauzibil ca cancerul pulmonar să fi fost deja inițiat la fumători și suplimentarea cu β-caroten nu ar putea preveni dezvoltarea. Studiul ATBC a arătat, de asemenea, o incidență crescută a anginei pectorale, un semn ușor de avertizare a bolilor de inimă caracterizate prin dureri toracice, la fumătorii înrăiți. Acest lucru s-ar fi putut datora nivelurilor scăzute de vitamina C din sânge din grupul de studiu care au dus la incapacitatea indivizilor de a stinge radicalii β-caroten, dar această relație necesită mai multe cercetări.

În studiile de intervenție CARET și ATBC, s-au utilizat doze mult mai mari de β-caroten decât s-ar putea obține din dieta tipică, iar nivelurile sanguine atinse au fost de două până la șase ori mai mari decât percentila 95 a β-carotenului într-un sondaj de un eșantion reprezentativ al populației Statelor Unite. Astfel, rămâne neclar dacă β-carotenul este un procarcinogen sau un anticarcinogen. Asocierile pentru un risc mai scăzut de boală observate în studiile epidemiologice pot reflecta alți agenți dietetici de protecție sau o interacțiune între componentele dietetice. Mai mult, persoanele cu aport mai mare de fructe și legume pot avea stiluri de viață mai sănătoase, care contribuie la riscul lor mai scăzut de boli cronice. Riscul mai mare de boală observat în studiile clinice poate fi corelat cu doza mare de β-caroten cu mecanisme încă neidentificate, durata limitată a tratamentului și calendarul intervențiilor în ceea ce privește dezvoltarea cancerului din cauza istoricului de fumat intens. Sunt necesare mai multe cercetări cu privire la acțiunile biologice ale β-carotenului pentru a explora mecanismele. Consensul actual este că efectele benefice ale β-carotenului sunt asociate cu consumul alimentar, în timp ce efectele nocive din unele subpopulații sunt cu suplimentele la nivel farmacologic.

O altă explicație pentru lipsa rezultatului benefic al suplimentării cu β-caroten poate fi faptul că nu toți oamenii răspund la tratamentul cu β-caroten. Persoanele care nu răspund la suplimentarea cu β-caroten pot fi mai bune la convertirea acesteia în vitamina A, care ar putea fi determinată de statutul de vitamina A. Răspunsul sanguin la suplimentarea cu β-caroten poate fi, de asemenea, invers legat de indicele de masă corporală (IMC) din cauza sechestrării crescute a β-carotenului lipofil de către depozitele de grăsime prezente la persoanele cu IMC mai mare. Cu toate acestea, unii indivizi cu un IMC mai mare nu au neapărat un procent ridicat de grăsime corporală, ci mai degrabă o creștere a masei musculare slabe.

Printre sursele excelente de β-caroten se numără morcovii, dovleceii de iarnă, cartoful dulce roșu-portocaliu și diferite tipuri de legume cu frunze de culoare verde închis. Nu a fost observată nicio deficiență sau toxicitate din aportul dietetic de β-caroten, deși aporturile mari pot fi asociate cu pigmentarea galbenă a pielii, deoarece carotenoizii sunt depozitați în țesutul adipos. Suplimentele care conțin β-caroten sunt frecvente. În cel mai mare studiu observațional/de intervenție la femeile aflate în postmenopauză până în prezent, Inițiativa pentru sănătatea femeilor, aproximativ 50% a raportat că folosește un supliment care conține β-caroten. Inițiativa pentru sănătatea femeilor a inclus atât un studiu clinic, cât și un studiu observațional cu mai mult de 160.000 de femei. Studiul de sănătate al medicilor II a inclus, de asemenea, β-carotenul ca intervenție pentru a determina echilibrul riscurilor și beneficiilor acestui carotenoid cu cancer, boli cardiovasculare și boli oculare.

Chimioprevenția cancerului de cap și gât

Beta caroten

Beta carotenul este o provitamină compusă din două grupări retinil. Este descompus în mucoasa intestinului subțire de beta-caroten dioxigenază în retină, o formă de vitamina A. Beta carotenul este un antioxidant care poate fi găsit în legumele și fructele cu frunze galbene, portocalii și verzi (Fig. 6-2 ).

Provocări actuale în medicina personalizată a cancerului

SubbaRao V. Madhunapantula, Gavin P. Robertson, în Advances in Pharmacology, 2012

3.8 Beta caroten

Beta carotenul este un antioxidant puternic cunoscut pentru a prezenta efecte fotoprotectoare și activitate anticancerigenă (Stahl & Sies, 2011) (Fig. 12.3). De exemplu, un studiu in vitro utilizând modele de melanom de șoarece a arătat inhibarea angiogenezei, precum și localizarea nucleară a factorilor de transcripție și inducerea apoptozei mediate de BAX de către beta caroten (Bodzioch și colab., 2005; Guruvayoorappan și Kuttan, 2007). Un studiu de sănătate al medicilor, alcătuit din 21 884 medici de sex masculin, a arătat că administrarea zilnică de 50 mg/kg de beta caroten oral timp de ∼12 ani nu a avut niciun efect asupra incidenței BCC și SCC (Frieling și colab., 2000). În mod similar, un studiu separat randomizat bazat pe comunitate cu beta caroten la 1621 de participanți la studiu din districtul Nambour, sud-estul Queensland, Australia a constatat că beta carotenul singur și în combinație cu o protecție solară având un factor de protecție solară (SPF) -15, de asemenea, nu a avut efecte benefice pentru prevenirea incidenței carcinomului bazocelular (Green și colab., 1999). Prin urmare, utilizarea beta carotenului pentru prevenirea progresiei și metastazei melanomului este discutabilă. Cu toate acestea, trebuie efectuate studii combinate care utilizează beta caroten înainte de a exclude acest puternic antioxidant din utilizarea chimioprevenției.

Antioxidanții dietetici în cancerul de prostată

Chris Hamilton,. Kim O’Neill, în Cancer, 2014

β-caroten

Beta-carotenul este un compus conjugat care este responsabil pentru pigmentul portocaliu din multe plante și legume. Poate fi obținut prin morcovi, cartofi dulci, dovleci și legume verzi cu frunze. α-Tocoferolul, o formă de vitamina E, îmbunătățește absorbția β-carotenului în intestinul subțire. β-Carotenul poate fi scindat simetric pentru a forma retinol, cunoscut și sub numele de vitamina A. Retinolul este precursorul compușilor importanți pentru viziune și sănătatea pielii. Sursele dietetice de retinol includ produse lactate și legume verzi. Datorită relației metabolice strânse dintre β-caroten și retinol, este important să se ia în considerare efectele fiziologice ale acestora în tandem.

Fitochimicale în prevenirea hepatotoxicității induse de etanol

Manjeshwar Shrinath Baliga,. Suresh Rao, în Intervenții dietetice în boli hepatice, 2019

2.1 Beta-caroten

Beta-carotenul, carotenoidul bine studiat și cel mai important dintre toți, este un precursor al vitaminei A. Se găsește predominant în morcovi, mango, porumb, linte, frunze verde închis, amarant și spanac. Beta carotenul este un antioxidant puternic și protejează ficatul împotriva efectelor toxice ale diferitelor medicamente și xenobiotice. 3 Studiile efectuate pe șobolani au arătat că suplimentarea beta-carotenului în dietă a împiedicat creșterea indusă de etanol a aminotransferazelor serice și a inhiba epuizarea moleculei antioxidante GSH în ficat. 4 În plus, studiile in vitro cu hepatocitele izolate de șobolanii hrăniți cu etanol au arătat, de asemenea, că beta-carotenul a îmbunătățit viabilitatea celulară și a crescut activitățile catalazei și nivelurile de glutation. 5 Studiile mecaniciste efectuate cu hepatocitele izolate de șobolanii hrăniți cu etanol au arătat, de asemenea, că beta carotenul ameliorează stresul oxidativ, îmbunătățește antioxidantul și scade expresia CYP2E1 și a apoptozei. 6

Nutrienți și suplimente alimentare pentru osteoartrita

2.1.3 Beta-caroten și alte carotenoizi

Beta-carotenul, un tip neobișnuit de antioxidant lipidic, nu este nici un antioxidant preventiv care descompune peroxidul, nici un antioxidant convențional de rupere a lanțului. Beta-carotenul se poate comporta ca un antioxidant care captează radicalii numai la presiuni scăzute de oxigen. 29 Criptoxantinele (inclusiv beta-criptoxantina) au fost în centrul cercetării datorită potențialelor lor proprietăți antioxidante. 30-32 Într-un studiu caz-control, participanții cu niveluri serice de luteină sau beta-criptoxantină în cel mai înalt terț au avut mai puține șanse de a avea OA la genunchi decât martorii, iar cei din cel mai înalt terț dintre trans-beta-caroten și zeaxantină au fost mai probabil să aibă OA la genunchi. 33

Nu a existat nicio asociere a aportului dietetic de beta-caroten cu durerea, rigiditatea sau funcția genunchiului la pacienții cu OA la genunchi. 15 Deși aportul mai mare de beta-caroten a redus riscul progresiei OA la genunchi11, nu s-a găsit nicio asociere a aportului de beta-caroten sau carotenoid cu incidența OA la genunchi, 11 prevalența OA radiografică la genunchi, 20 sau pierderea cartilajului pe parcursul a 2 ani cu genunchi OA. 15

Rezumat: Dovezile limitate nu arată o asociere clară între aportul alimentar de carotenoizi și simptomele OA ale genunchiului sau progresia structurală. Sunt necesare cercetări suplimentare pentru a investiga asociațiile.

Vitamine și minerale antioxidante

Amitava Dasgupta dr., DABCC, Kimberly Klein MD, în Antioxidanți în alimente, vitamine și suplimente, 2014

15.4 Vitamina A și β-Caroten: Antioxidanți liposolubili

Spre deosebire de β-caroten, care se găsește numai în fructe și legume, vitamina A se găsește în gălbenușul de ou și ficat (vezi Tabelul 15.3). Gătitul delicat îmbunătățește, în general, disponibilitatea β-carotenului din legume. β-Carotenul are proprietăți antioxidante, dar este un antioxidant mai slab decât α-tocoferolul. Tsuchihashi și colab. a constatat că β-carotenul poate suprima oxidarea mediată de radicalii liberi a metil linoleatului în soluție de benzen și a membranelor liposomale de fosfatidilcolină din soia în soluție apoasă într-o manieră dependentă de doză, dar α-tocoferolul este semnificativ mai reactiv decât β-carotenul față de radicalii peroxilici. Când β-carotenul și α-tocoferolul erau prezenți împreună într-o soluție omogenă, α-tocoferolul a fost consumat predominant și β-carotenul a fost economisit. Cu toate acestea, β-carotenul a fost consumat mai repede decât α-tocoferolul atunci când radicalii au fost generați în compartimentul lipofil al membranelor, indicând faptul că β-carotenul poate fi mai favorabil decât α-tocoferolul pentru eliminarea radicalilor lipofili din membrană. În general, β-carotenul este mai puțin puternic decât α-tocoferolul ca antioxidant [37]. La fel ca ascorbatul și α-tocoferolul, β-carotenul poate inhiba modificarea oxidativă a LDL [38] .

Retinolul este, de asemenea, un antioxidant. Efectul antioxidant al retinolului in vivo a fost demonstrat în fracțiunile nucleare și mitocondriale ale omogenatului hepatic și în fracțiunea nucleară a omogenatului splinei. În schimb, efectul pro-oxidant al retinolului a fost observat în fracția mitocondrială a omogenatului de rinichi și splină și în fracția microsomală a omogenatului splinei [39]. Livrea și colab. [40] a arătat că LDL îmbogățit cu vitamina A era rezistent la oxidare. Cu toate acestea, reactivitățile antioxidanților cu radicalii lipoperoxil au fost în următoarea secvență: α-tocoferol (cel mai reactiv), retinol, β-caroten și ester retinilic (cel mai puțin reactiv). Schwarz și colab. [41] au observat valori mai scăzute ale etanului respirației, indicând o apărare antioxidantă mai mare a sângelui la sugari după ce au primit supliment de vitamina A, demonstrând proprietăți antioxidante ale vitaminei A in vivo. Autorii au ajuns la concluzia că sugarii prematuri cu deficiență de vitamina A, după cum reiese din retinolul seric subnormal, pot obține unele beneficii din efectul antioxidant al vitaminei A din suplimentarea.

Deși β-carotenul și vitamina A sunt antioxidanți, rezultatele studiilor clinice nu au arătat niciun beneficiu al suplimentării cu β-caroten pentru a preveni orice boală la persoanele sănătoase. Aportul în exces de vitamina A poate provoca toxicitate, inclusiv un risc crescut de fractură de șold și malformații congenitale. Femeile însărcinate nu ar trebui să consume exces de vitamina A: poate provoca stres oxidativ, deoarece la doze mai mari vitamina A acționează mai degrabă ca un pro-oxidant decât ca un antioxidant. Într-un model de șobolan, suplimentarea cu vitamina A în timpul sarcinii și alăptării a crescut leziunile oxidative ale striatului matern și ale descendenților și ale hipocampului [42]. Aportul în exces de vitamina A interferează, de asemenea, cu absorbția vitaminei D, provocând deficiența vitaminei D. Interesant este faptul că β-carotenul, precursorul vitaminei A, nu este toxic. Dacă organismul are suficientă vitamină A, atunci nu produce vitamina A din β-caroten. Cu toate acestea, excesul de caroten poate îngălbeni pielea [43] .

Pot fi fitochimicalele eficiente în prevenirea hepatotoxicității induse de etanol la populația geriatrică? O revizuire bazată pe dovezi

17.2.1 Beta-caroten

Beta-carotenul (Figura 17.1), cel mai bine studiat și cel mai important dintre toate carotenoizii, este un precursor al vitaminei A. Se găsește predominant în morcovi, mango, porumb, linte, frunze verde închis, amarant și spanac. S-a raportat că β-carotenul este un puternic antioxidant și protejează ficatul împotriva efectelor toxice ale diferitelor medicamente și xenobiotice [9]. Studiile efectuate pe șobolani au arătat că suplimentarea cu β-caroten în dietă a împiedicat creșterea indusă de etanol a aminotransferazelor serice și a inhibat epuizarea moleculei antioxidante glutation (GSH) în ficat [10]. În plus, studiile in vitro cu hepatocitele izolate de șobolani hrăniți cu etanol au arătat, de asemenea, că β-carotenul a îmbunătățit viabilitatea celulară și a crescut activitatea catalazei și nivelurile de glutation [11]. Studiile mecaniciste efectuate cu hepatocite izolate de șobolani hrăniți cu etanol au arătat, de asemenea, că β-carotenul ameliorează stresul oxidativ, crește activitatea antioxidantă și, de asemenea, scade atât expresia CYP2E1, cât și apoptoza [12] .