Dieta Paleo câștigă din ce în ce mai multă tracțiune și popularitate. Poate că ... Citește mai mult

paleo

Dieta Paleo câștigă din ce în ce mai multă tracțiune și popularitate. Poate că ai auzit prieteni vorbind despre rețetele lor sau ai văzut postări de pe rețelele sociale care încurajează această dietă. În timp ce mâncați ca un om al peșterilor sună ca o abordare bună a sănătății, ne-am întrebat cum principiile dietei se potrivesc cu știința. Să aruncăm o privire la ceea ce știm despre dieta oamenilor din paleolitic și cum funcționează dieta paleo.

Ce este dieta paleolitică?

Dieta paleolitică se bazează pe principiul că evoluția umană ne poate ajuta să stabilim ce alimente să consumăm pentru o sănătate optimă. După cum sugerează și numele, promotorii dietei se uită la epoca paleolitică, cunoscută și sub numele de epoca de piatră, pentru indicii despre ceea ce ar trebui să mâncăm. Epoca de piatră a început cu aproximativ 2,5 milioane de ani în urmă și s-a încheiat cu aproximativ 10.000 de ani în urmă, făcându-l cea mai lungă perioadă evolutivă din istoria omenirii.

Susținătorii stilului de viață Paleo cred că, în această perioadă, ființele umane au mâncat în principal carne, fructe de mare, ouă, fructe, legume, nuci și semințe. Ei susțin că corpurile noastre nu s-au adaptat la consumul de cereale, leguminoase, produse lactate sau alimente procesate. Sunt deosebit de vehemenți cu privire la presupusele efecte negative ale boabelor asupra corpului uman. Potrivit acestora, cerealele provoacă tot felul de probleme de sănătate. Acestea includ inflamația, obezitatea, erupțiile cutanate și ceva pe care îl numesc „sindromul intestinului cu scurgeri”.

Argumentul evolutiv se menține la control?

Este adevărat că evoluția joacă un rol important în determinarea alimentelor care sunt bune pentru corpul nostru, dar argumentul specific care propulsează mișcarea modernă a stilului de viață Paleo este eronat în câteva moduri. În primul rând, faptele citate sunt adesea exagerate, prea generalizate și, uneori, pur și simplu greșite. Obiceiurile dietetice ale vânătorilor-culegători paleolitici erau în continuă schimbare și depindeau complet de mediul lor (care era foarte variat în spațiu și timp). Legumele așa cum le cunoaștem astăzi nu existau. Arheologii și antropologii nici nu pretind că știu exact ce mâncau oamenii cu mult timp în urmă. Mai mult, puțina dovadă pe care o au sugerează că, da, oamenii pre-agricoli mâncau uneori boabe.

Argumentul în favoarea dietei paleo reprezintă, de asemenea, greșit modul în care evoluează evoluția la un nivel fundamental. Chiar dacă oamenii din epoca paleolitică au mâncat așa cum susțin dieta, 10.000 de ani este mult timp pentru ca o mutație genetică (cum ar fi cea care permite milioane de oameni să digere lactoza) să se răspândească dacă condițiile o fac avantajos. Marlene Zuk, profesor de ecologie, evoluție și comportament, subliniază că evoluția nu este un proces liniar în care formele de viață se îmbunătățesc continuu. Mai degrabă, este o stare constantă de adaptare la un mediu în continuă schimbare. Schimbarea dramatică a stilului de viață declanșată de revoluția agricolă a dus la modificări semnificative ale structurii noastre biologice.

Cerealele integrale ar putea fi de fapt rele pentru tine?

Cea mai evidentă abatere din dieta Paleo de la sfaturi nutriționale mai tradiționale este că nu ar trebui să consumăm deloc boabe, nici măcar în toate formele lor neprelucrate. Afirmațiile referitoare la creșterea nivelului de insulină, fitați care fură substanțele nutritive și inflamația autoimună abundă printre cruciații antigrain. Cu toate acestea, vom constata încă o dată că aceste acuzații sunt în mare parte nefondate.

Rosane Oliveira, genetician și director fondator al Medicinii Integrative UC Davis din California, subliniază că cerealele sau chiar carbohidrații nu sunt singurii vinovați atunci când vine vorba de niveluri ridicate de insulină. Orice formă de calorii, inclusiv grăsimi și proteine, va afecta în mod similar nivelul de insulină și depozitarea grăsimilor. Oliveira descompune, de asemenea, rolul complex al fitaților în dieta noastră, menționând că 1) efectele „anti-nutritive” ale fitaților se dezvoltă numai atunci când o dietă săracă în nutrienți este combinată cu un aport ridicat de fitați; 2) gătitul, înmuierea sau fermentarea cerealelor integrale dezactivează de fapt acidul fitic; și 3) acidul fitic este, de asemenea, un antioxidant puternic și poate contribui la prevenirea, reducerea și inversarea a numeroase boli, inclusiv boli de inimă, diabet și multe forme de cancer.

În ceea ce privește poziția alarmistă conform căreia cerealele integrale, în special grâul, ne afectează mucoasa intestinală, provocând tulburări autoimune și inflamații ale întregului corp, dovezile nu există. Studiile cele mai des citate atunci când se fac aceste afirmații sunt fie foarte limitate ca domeniu (testate doar pe șobolani, de exemplu), fie se referă strict la porțiunea foarte mică a populației care suferă de boală celiacă (1%) și sensibilitate la gluten (aproximativ 6 la sută).

Pentru a fi clare, boabele rafinate (făină albă, pâine și paste) provoacă în mod absolut inflamații și creșteri periculoase ale nivelului de glucoză din sânge. Aproape toată lumea poate beneficia de limitarea sau eliminarea lor. De asemenea, este adevărat că unii oameni au reacții negative la anumite boabe, iar acei oameni nu ar trebui să mănânce boabele respective. Dar pentru marea majoritate dintre noi, adăugarea de cereale integrale (cereale intacte, neprelucrate) în dietă este una dintre cele mai eficiente modalități de îmbunătățire a sănătății și longevității generale.

Există aspecte pozitive ale mersului paleo?

Acestea fiind spuse, nu negăm că un așa-numit stil de viață Paleo are beneficii. Iată câteva.

Care sunt aspectele negative ale paleo?

  • Foarte restrictiv: Aderarea strictă la o dietă paleo înseamnă eliminarea unor grupuri întregi de alimente care sunt hrănitoare și sănătoase. Aceasta include toate produsele lactate, cerealele și leguminoasele. Pentru mulți oameni, efectuarea de mici modificări în timp este o opțiune mai realizabilă și mai durabilă pentru îmbunătățirea stării de sănătate. Această abordare poate include trecerea la cereale integrale sau eliminarea adaosului de zahăr.
  • Poate duce la deficit de nutrienți: Nu este imposibil să obțineți toți nutrienții de care aveți nevoie într-o dietă Paleo, dar nici nu este ușor. Mulți oameni au deja acces limitat la fructe și legume proaspete. Cerealele integrale, fasolea și produsele lactate sunt opțiuni pentru persoanele care se luptă să obțină o mare varietate de surse de calorii în dieta lor.
  • „Neprocesat” nu înseamnă întotdeauna sănătos: În timp ce ghidurile Paleo sunt relativ stricte, ele lasă încă loc pentru alimentele bogate în calorii și cu un conținut scăzut de nutrienți. Îndulcitorii „naturali”, precum siropul de arțar și mierea, sunt exemple perfecte. Sigur, strămoșii noștri din paleolitic ar fi putut să le mănânce, dar asta nu modifică realitatea că se descompun în mod similar cu zahărul alb. Acestea sunt informații importante pentru mulți diabetici care încearcă dieta Paleo ca o modalitate de a controla nivelul insulinei.
  • Se poate scumpi: Deoarece dieta este centrată pe carne, este important ca cei care o urmează să opteze pentru soiuri slabe de înaltă calitate, pentru a evita efectele negative asupra sănătății. Aceasta vine cu o etichetă de preț. În medie, carnea de vită hrănită cu iarbă costă 2,50 până la 3 dolari mai mult pe kilogram decât carnea de vită convențională hrănită cu cereale. De asemenea, merită menționat faptul că sursele de proteine ​​neprelucrate, pe bază de plante, sunt, în medie, mai ieftine decât sursele animale. Acest lucru este valabil chiar și pentru sursele de animale crescute în mod convențional.

Care sunt câteva sfaturi pentru a rămâne în siguranță și sănătos dacă încercați o dietă Paleo?

Dacă sunteți încă pregătit să vă lansați propria aventură Paleo, luați în considerare următoarele sfaturi pentru a vă menține în siguranță și sănătos.

Acoperirea potrivită la cel mai mic preț

Căutarea dvs. pentru asigurări de sănătate, Medicare și viață la prețuri accesibile începe aici.