Alviola, P., Nayga, R., Thomsen, M., Wang, Z. (2013). Determinanți ai deșertelor alimentare. Jurnalul american de economie agricolă, 95 (5), 1259–1265. doi: 10.1093/ajae/aat029

camere

Deșertele alimentare sunt în mod normal definite ca zone urbane. Pentru persoanele care locuiesc în acea zonă, de multe ori cu venituri mici, nu au acces la o dietă accesibilă și sănătoasă. Această lipsă de acces se datorează lipsei unui magazin alimentar sau a unui supermarket situat în zonă. Alviola, Mayga și Wang discută despre zonele rurale cu venituri mici în comparație cu zonele urbane. Acest studiu va spune dacă se confruntă cu aceleași nesiguranțe în lipsa accesului la alimente. Zonele rurale și urbane din Arkansas au fost analizate pentru studiu utilizând o listă de recensământ a unităților alimentare împreună cu socioeconomia veniturilor medii și a ratelor de angajare ale celor din comunitate. O parte din studiu trebuie să definească ce presupune un magazin alimentar. Piețele alimentare locale ar conta numai dacă ar avea un departament de produse proaspete. Multe piețe alimentare locale nu au produse proaspete. Aceleași cerințe pot fi aplicate magazinelor de proximitate și restaurantelor locale, cu excepția lanțurilor de fast-food. Rezultatele acestui test au concluzionat că zonele urbane sunt mai susceptibile de a fi etichetate ca „deșert alimentar”. Zonele rurale cu venituri mici au statistic mai puțină hrană. Oamenii trăiesc cu risc ridicat. Zonele urbane au mai mult acces la alimente și acest aliment nu este considerat hrănitor. -Hannah Jenkins

Asociația Americană de Planificare. (2012). Planificarea accesului alimentar și a sistemelor alimentare bazate pe comunitate: o scanare națională și o evaluare a planurilor locale cuprinzătoare și de durabilitate. Chicago, Washington DC: Hodgson, Kimberley.

Bartfeld, J. (2003). Mame singure, asistență alimentară de urgență și timbre alimentare în era reformei asistenței sociale. Journal of Consumer Affairs, 37(2), 283-304.

http://dx.doi.org/10.1111/j.1745-6606.2003.tb00454.x

Bauer, K., Maclehose, R., Loth, K., Fisher, J., Larson, N. și Neumark-Sztainer, D. (2015). Creșterea copilului legată de alimentație și greutate a adolescenților în contextul nesiguranței alimentare. Jurnalul Academiei de Nutriție și Dietetică, 115 (9), 1408-1416.

Clarke, P., Evans, S. H. și Hovy, E. H. (2011). Confecționarea mesajelor indigene crește consumul de legume proaspete de către clienții cămarilor comunitare. Comunicare privind sănătatea, 26(6), 571-582. doi: 10.1080/10410236.2011.558337

Companion, M. (2010). Constricție în varietatea de donații de cămară pentru alimente urbane de către persoane private. Jurnalul Afacerilor Urbane, 32(5), 633-646.

Corrigan, M. P. (2011). Cultivarea a ceea ce mănânci: dezvoltarea grădinilor comunitare în Baltimore, Maryland. Geografie aplicată, 31(4), 1232-241.

Cummins, S., Flint, E., Matthews, S. (2014). Magazinul alimentar din vecinătate a sporit gradul de conștientizare a accesului la alimente, dar nu a modificat obiceiurile alimentare sau obezitatea. Afaceri de sănătate, 33(2), 283-291.

Principala afirmație a articolului este politicile naționale și locale care creează îmbunătățirea dietei în partea cu venituri mici din Statele Unite. Această afirmație include și accesul fizic sporit la magazinele alimentare și supermarketurile din cartierele cu deșerturi alimentare. Într-un studiu care a analizat impactul deschiderii unui nou magazin alimentar într-o comunitate pustie de alimente, datele din Philadelphia au arătat că un nou supermarket a îmbunătățit doar ușor percepția populației cu privire la accesibilitatea alimentelor. Nu a făcut nicio diferență cu cantitatea de fructe și legume cumpărate. Datele colectate au arătat că schimbarea opțiunilor alimentare ale comunității nu a schimbat întotdeauna achiziționarea anumitor alimente. Educarea populației cu privire la alimentele noi ar fi necesară pentru a remodela percepția. -Desmond Smallwood

Danziger, S., Grieger, L. (2011). Cine primește timbre alimentare în timpul maturității? Analiza evenimentelor repetabile cu istorii de evenimente incomplete. Demografie, 48 (4), 1601-1614.

Articolul, „Cine primește timbre alimentare în timpul maturității? Analiza evenimentelor repetabile cu istorii de evenimente incomplete ”, adună și cuprinde dovezi statistice din spatele persoanelor care au nevoie de asistență guvernamentală. Acest articol generează populații eșantion. Populațiile eșantion includ sexul, rasa și vârsta individului. Se concentrează pe probabilitatea ca factorii care generează o generație viitoare să beneficieze de asistență guvernamentală (timbre alimentare). Eșantioanele parcurg istoria timbrelor alimentare și factorii care au urmat tendința pentru viitorii utilizatori. În cadrul articolului, include grafice statistice care susțin datele prezentate în lectură. Este foarte important ca proiectul nostru de cercetare să nu abordeze problema disproporției asistenței guvernamentale, ci să înțeleagă impactul pe care l-ar avea asupra sistemului. - Sheyla Guerra

Deller, S., Canto, A. și Brown, L. (2015). Sărăcia rurală, sănătatea și accesul la alimente. Politica și practica științifică regională, 7 (2), 61-74. doi: 10.1111/rsp3.12056

Food Trust, Legătura & Politica. (2010). Lacuna alimentară: cine are acces la alimente sănătoase și de ce contează. Philadelphia PA: Treuhaft, S. & Karpyn, A.

Foster, G. D., Karpyn, A., Wojtanowski, A. C., Davis, E., Weiss, S., Brensinger, C. și Glanz, K. (2014). Strategii de plasare și promovare pentru creșterea vânzărilor de produse mai sănătoase în supermarketurile din cartiere cu venituri mici, din punct de vedere etnic divers: un studiu controlat randomizat. Revista americană de nutriție clinică, 99(6), 1359-1368.

Freeman, A. (2007). „Fast Food: opresiune prin alimentație slabă”. California Law Review, 95(6), 2221-2260.

Garasky, S., Morton, L. W. și Greder, K. (2004). Mediul alimentar și insecuritatea alimentară: percepții ale clienților de cămară alimentară rurală, suburbană și urbană din Iowa. Revista de economie familială și nutriție, 16(2), 41-48.

Grieger, L. și Danziger, S. (2011). Cine primește timbre alimentare în timpul maturității? Analiza evenimentelor repetabile cu istorii de evenimente incomplete. Demografie, 48(4), 1601-1614.

Scopul acestui articol este de a aduna și înțelege dovezi statistice din spatele persoanelor care utilizează asistența guvernamentală. Acest articol generează eșantioane de populații care includ sexul, rasa și vârsta individului. Se concentrează pe probabilitatea factorilor care vor genera o generație viitoare care să beneficieze de asistență guvernamentală (timbre alimentare). De asemenea, trece peste istoria timbrelor alimentare și a factorilor care au urmat tendința viitorilor utilizatori. În articol include grafice statistice care susțin datele prezentate în lectură. Acest lucru este foarte important pentru proiectul nostru de cercetare, nu doar pentru a aborda problema disproporției asistenței guvernamentale, ci pentru a înțelege impactul pe care acesta l-ar putea avea asupra sistemului. - Sheyla Guerra

Hoisington, A., Shultz, J. A. și Butkus, S. (2002). Strategii de coping și nevoi educaționale nutriționale în rândul utilizatorilor de cămară alimentară. Jurnalul de educație și comportament nutrițional, 34(6), 326-333.

Kaur, J., Lamb, M. și Ogden, C. (2015). Asociația dintre nesiguranța alimentară și obezitatea la copii - Sondajul național de examinare a sănătății și nutriției. Jurnalul Academiei de Nutriție și Dietetică, 115 (5), 751-758.

Kaur își începe jurnalul afirmând că 10,6% din gospodării erau nesigure din punct de vedere alimentar în Statele Unite în 2009. 4,2 milioane de gospodării aveau o calitate redusă a alimentelor. Acest lucru a fost probabil contribuit la 16,9% dintre copiii care erau obezi. Studiile au arătat că conexiunile posibile au fost între cele două statistici. Acest jurnal a studiat 9.701 de copii cu vârste cuprinse între 2 și 11 ani. Din mărimea eșantionului, 15,2% dintre copii erau obezi. Majoritatea acestor copii erau mai în vârstă decât mai mici. Copiii mexicano-americani s-au dovedit a fi mai nesiguri din punct de vedere alimentar, în timp ce albii non-hispanici fuseseră mai puțin asigurați. Cu toate acestea, datele din grafice au arătat că copiii care sunt mai nesiguri alimentari sunt mai susceptibili de a fi spânzurați. Atât băieții, cât și fetele sunt afișate cu numere aproape identice pe toate tablele. În mod ciudat, nu există nicio legătură între copiii cu vârste cuprinse între 2 și 5 ani, dar există o legătură cu copiii cu vârste cuprinse între 6 și 11 ani. -Joseph Freidin

Nackers, Lisa M. și Appelhans, Bradley M. (2013). Insecuritatea alimentară este legată de un mediu alimentar care promovează obezitatea în gospodăriile cu copii. Journal of Nutrition Education and Behavior, 45(6), 780-784.

Pomeranz, J. și Chriqui, J. (2015). „Programul suplimentar de asistență nutrițională”. Jurnalul American de Medicină Preventivă, 49(3), 428-436.

Pudney, E., Brasseur, K., Ozier, A., Yao, P. și Mcbride, R. (2014). Evaluarea nevoilor de educație nutrițională legate de beneficiile percepute și barierele clienților de cămară alimentară. Journal of Nutrition Education and Behavior, 46 (4), 5167.

În acest rezumat al posterului, Pudney și colab. oferiți o scurtă prezentare generală a unor statistici legate de beneficiile și barierele în calea consumului de alimente sănătoase, deoarece acestea sunt percepute de clienții băncii de alimente din nordul Illinois. Clienții au răspuns că principalele beneficii pentru a mânca mai bine au fost să se simtă mai bine, astfel încât copiii și/sau nepoții lor să învețe să mănânce mai bine și să prevină bolile; clienții au răspuns la sondaj că principalele bariere erau costurile, dificultatea de a hrăni consumatorii pretențioși și confuzia cu privire la alimentele sănătoase. Acest scurt studiu va fi util pentru a prezice programele pe care ar dori-le clienții și pentru a ajuta la adaptarea mai bună a programelor de cămară alimentară pentru a satisface nevoile clienților. - Lea McMahon

Rambeloson, Z., Darmon, N. și Ferguson, E. (2008). Programarea liniară poate ajuta la identificarea soluțiilor practice pentru îmbunătățirea calității nutriționale a ajutorului alimentar. Nutriție pentru sănătate publică, 11(4), 395-404.

Robertson, R. și Statele Unite. Biroul general de contabilitate. (2001). Integritatea și participarea la programul programului de timbru alimentar. Washington, D.C.]: S.U.A. Biroul general de contabilitate.

Programul de timbre alimentare de-a lungul anilor a avut o scădere a participării. Această carte prezintă publicului informații despre două provocări fundamentale:

1) asigurarea integrității programului

2) minimizarea barierelor programului care refuză participarea persoanelor la program

În primul rând, intră în fundalul programelor de timbre alimentare și descompune factorii individuali și explicații suplimentare. Programul a făcut reguli extrem de complexe pentru a determina eligibilitatea și beneficiile. Singura modalitate de a reduce erorile este simplificarea programului. O economie mai puternică și cerințe de eligibilitate mai stricte reduc numărul de persoane eligibile pentru timbre alimentare. Observând datele furnizate, lipsa de participare și accesul restricționat la programul său, vedem decalajul tot mai mare dintre nevoie și asistență. Cartea lui Robertson oferă un tabel, comparativ, cu privire la numărul copiilor care primesc timbre alimentare și numărul copiilor care trăiesc în sărăcie între 1989 și 1999. În general, principala problemă care trebuie abordată este participarea la program. -Sara Schmetterling

Seligman, H., Lyles, C., Marshall, M., Prendergast, K., Smith, M., Headings, A., Bradshaw, G., Rosenmoss, S., Waxman, E. (2015). O intervenție pilot la Banca Alimentară cu alimente adecvate pentru diabet, control îmbunătățit al glicemiei în rândul clienților din trei state. Afaceri de sănătate, 34(11), 1956-1963.

Într-un studiu realizat pentru prima dată, băncile de alimente și cămarile lor alimentare participante au implementat un program de intervenție care a vizat în mod specific adulții cu diabet în gospodăriile cu siguranță alimentară scăzută. Scopul acestei intervenții pilot a fost de a ajuta la găsirea de modalități de a sprijini persoanele cu diabet într-un mod netradițional și bazat pe comunitate. Acesta este motivul pentru care au ales să facă acest lucru prin cămarile alimentare. De asemenea, s-au gândit la strategiile de gestionare a diabetului până când nu a abordat faptul că persoanele din comunitățile cu venituri mici și gospodăriile nu au acces la alimente adecvate pentru diabet. Este foarte important în gestionarea bolii, în special a băncilor de alimente și a cămarilor. Abilitățile lor în distribuirea alimentelor sunt cel mai bun loc pentru a umple golul. La această intervenție, au participat trei bănci de alimente, precum și diverse cămări de alimente, pentru a servi comunitățile. Participanții la program au primit

  1. Depistarea diabetului și controlul glicemic.
  2. Alimentele adecvate diabetului o dată sau de două ori pe lună.
  3. Recomandarea clienților către furnizorii de asistență medicală primară pentru cei care nu au avut îngrijiri consistente.
  4. Oferirea de sprijin și educație pentru auto-gestionarea diabetului.

Cutiile preambalate de participanți la produsele alimentare conțineau cereale integrale, carne slabă, fasole, legume cu conținut scăzut de sodiu și produse lactate stabile la raft. Aceste articole înlocuiesc, de asemenea, alimentele perisabile, cum ar fi produsele proaspete, laptele, brânza, iaurtul și carnea slabă congelată. Cutiile costă banca alimentară în medie 16 USD pe cutie. Rezultatele intervenției după 6 luni au reprezentat o îmbunătățire semnificativă a nivelurilor de HbA1c ale participanților. Ca să nu mai vorbim, numărul participanților cu control glicemic foarte slab a scăzut de la 28% la 25%. Satisfacția față de cutiile cu alimente a fost ridicată și 60% dintre persoane declară că au consumat mai multe fructe și legume. Membrii familiei din acele gospodării au consumat mai multe produse proaspete. -Amber Kerrigan

Tucker, M. (2013). Lansarea unei rețele de recuperare a alimentelor, BioCycle, 54 (1), 35-37.

Aceasta este o scurtă prezentare generală a începutului cu Rețeaua de recuperare a alimentelor și a modului în care sa răspândit de la un campus la altul. Articolul a oferit detalii despre procesul de recuperare și redistribuire a alimentelor. Costurile și forța de muncă a operațiunii, precum și ceea ce sprijină și finanțează rețeaua pentru oricine dorește să înceapă propriul capitol la o altă universitate. FRN a acordat recent (până la data publicării) statutul de organizație non-profit 501 (c) (3). Fondatorul a discutat despre progresele recente care au acordat FRN și viziunea sa pentru viitorul organizației după absolvire. -Lauren Nichols

Trenkamp, ​​B. și Wiseman, M. (2007). Programul de timbre alimentare și venituri suplimentare de securitate. Buletinul securității sociale, 67(4), 71-87.

De-a lungul acestui articol „Timbre alimentare”, descrie ce sunt și de ce sunt puse în aplicare timbre alimentare. Articolul trece în revistă istoria despre ceea ce a început programul, precum și motivele din spatele a ceea ce sa schimbat în programe. Se concentrează pe detaliile timbrelor alimentare (cupoane schimbabile pentru alimente) și pe alte tipuri, cum ar fi EBT, care sunt cunoscute sub numele de certificate electronice. Se trece peste cine este eligibil, precum și cine nu este eligibil pentru asistență guvernamentală. Eligibilitățile cresc odată cu trecerea timpului. Specifică restricții detaliate față de timbrele alimentare și simplifică motivele pentru restricții. Cred că această lectură este extrem de benefică pentru înțelegerea timbrelor alimentare și a cerințelor sale. Articolul poate aduce mai multă înțelegere restricțiilor din spatele cererii de timbre alimentare. Deoarece articolul este foarte definit pentru a înțelege cine și de ce persoanele pot fi eligibile pentru timbre alimentare, putem înțelege mai multe despre motivul pentru care acest program este profitat și este prost utilizat. - Sheyla Guerra

Departamentul SUA de agricultură, Serviciul de cercetare economică. (2008). „Timbre alimentare și obezitate: ce știm?” (Buletin de informare economică; nr. 34). Washington DC: Ver Ploeg, M. și Ralston, K.

Verpy, H., Smith, C., Reicks, M. (2003). Atitudinile și comportamentele donatorilor de alimente și nevoile percepute și dorințele clienților de rafturi alimentare. Journal of Nutrition Education and Behavior, 35(1), 6-15.

Walker, R., Block, J., Kawachi, I. (2012). Rezidenții din deșertele alimentare exprimă diferite preferințe de cumpărare a alimentelor în comparație cu rezidenții din oazele alimentare? Jurnalul internațional de nutriție comportamentală și activitate fizică 9, 41.

Weaver, C., Dwyer, J., Fulgoni III, V., King, J., Leville, G., MacDonald, R., Ordovas, J., Schnakenberg. D. (2014). Alimentele procesate: contribuții la nutriție. Jurnalul American de Nutriție Clinică, 99 (6), 1525-1542.

Widener, M., Farber, S., Neutens, T., Horner, M. (2014). Accesibilitate spațiotemporală la supermarketuri care utilizează transportul public: o abordare potențială de interacțiune în Cincinnati, Ohio. Journal of Transport Geography 42, 72–83.

Yao, P., Ozier, A., Brasseur, K., Robins, S., Adams, C. și Bachar, D. (2013). Food Camry Nutrition Education despre cereale integrale și autoeficacitate. Jurnalul de cercetare în domeniul științelor familiei și consumatorilor, 41(4), 426-437.

Acest studiu s-a axat pe modul în care clienții cu educație nutrițională din cămarile alimentare își percepu propriile obiceiuri alimentare sănătoase înainte și după o „intervenție nutrițională”; clienților li s-a oferit o rețetă pentru un fel de mâncare cu paste din cereale integrale și pui, învățați să facă felul de mâncare în clasă și apoi li s-au dat ingredientele pe care să le facă acasă. Grupul de control nu a primit o intervenție nutrițională. Cercetătorii au descoperit că cei care au primit intervenția nutrițională își percepu obiceiurile ca fiind mai sănătoase, în comparație cu propriile experiențe de pre-intervenție și în comparație cu grupul de control. Acest studiu evidențiază importanța educației nutriționale în creșterea autoeficacității. - Lea McMahon