Confidențialitate și module cookie

Acest site folosește cookie-uri. Continuând, sunteți de acord cu utilizarea lor. Aflați mai multe, inclusiv cum să controlați cookie-urile.

venit

„Cogito, Ergo Sum” [Traducere: Cred că așa sunt]
—René Descartes, Principia philosophiae, 1644

Acesta va fi un blog despre istoria și cultura alimentelor așa cum a fost și este transformat de știință, tehnologie și alte curente sociale și culturale ale modernității. Este un efort de a da sens alimentelor ca un lucru modern înțeles, produs și transformat de numeroasele procese și evenimente care au modernizat, științificat, tehnologizat (sic) societatea modernă. Un motiv recurent va fi rolul (sau problema) scară în sensul culturii și politicii alimentare, deoarece schimbările de scară (în ceea ce privește populația și globalizarea) au devenit o abatere semnificativă de la alimentația-așa cum a fost-cunoscută-de-a lungul-istoriei umane și a alimentelor în societatea modernă și contemporană. Alimentația, dieta și alimentația oferă oportunități interesante pentru explorarea rolului expertizei în viața de zi cu zi. Blogul va aborda anumite anxietăți perene care apar în dezbaterile alimentare alimentare și va oferi informații din istorie și științele sociale despre rădăcinile lor profunde.

S.U.A. Publicația FDA nr. 3 (pamflet): „Citiți eticheta pentru alimente, medicamente, dispozitive, produse cosmetice și produse chimice pentru uz casnic”, 1961, p. 4.

Ce este într-un nume?
Titlul blogului este o piesă de teatru despre renumita enunțare (performativă) a lui René Descartes, „Cred, de aceea sunt”. Fraza marchează un moment existențial important în istoria științei și originile iluministe ale multora dintre credințele noastre moderne (occidentale). O folosim ca un omagiu adus fundalului nostru în Studii de știință și tehnologie (alias știința, tehnologia și societatea; alias "STS„). „Comedo”, din cuvântul latin edo „a mânca”, în loc de cogito, prevede atenția blogului pe mâncare și mâncare. Cu toții am auzit acele trope alimentare, „Tu ești ceea ce mănânci”, care provine din franceză, „Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es”, și apoi există jocul de cuvinte german analogic pe „ essen “,„ Man ist, was man isst ”(Traducere: Omul este ceea ce mănâncă omul.). Schimbarea „mănânc” cu „cred” este menită să sugereze că mâncarea, astăzi, este esențială identitate. Dar comedo înseamnă și „a devora”, „a risipa” sau „a consuma”. În acest fel, sperăm să primăm mâncarea materialitate, modul în care mâncarea este un obiect liminal care leagă mediul înconjurător și corpul uman. „Siguranța alimentară” (boală transmisă de alimente), „securitatea alimentară” (disponibilitatea și accesul la alimente), „riscul alimentar” (anxietatea față de ipoteticul sau viitorul alimentelor) ... gătitul, mâncatul, băutul, dieta ... toate acestea sunt modelate de constrângeri materiale, perisabilitatea alimentelor și efemeritatea.

Manifestul
Orice blog bun are nevoie de un motiv sau scop pentru a fi. O motivație pentru blog este intelectuală. Cu mulți ani în urmă, Sidney Mintz a prezentat următorul paradox pentru bursele alimentare:

"Nu înțelegem deloc bine de ce se poate pretinde atât că oamenii se agață cu tenacitate de alimentele vechi familiare, dar înlocuiesc cu ușurință unele dintre ele cu altele".

Cărturarii din științele umaniste și științele sociale susțineau de mult că mâncarea era, în cuvintele lui Levi-Strauss, „bună de gândit”. (Argh! Această prepoziție atârnată la sfârșit!) Dieta și „gustul” au fost explorate ca o manifestare a distincției sociale. Și bursele pentru alimente proclamă în mod regulat că „mâncarea este cultură”. Cu toate acestea, multe dintre aceste studii nu aveau o explicație a modului în care acele dimensiuni culturale și sociale dinamice erau legate de dimensiunea materială și naturală la fel de dinamică a alimentelor, căilor alimentare și a culturii agricole. Literatura recentă în STS și „cultura materială” ne-a oferit o mare varietate de concepte și termeni, de la luarea în considerare „material-semiotic”, „hibrizi” de natură-cultură sau „Materialități lichide”, toate acestea fiind destinate redeschiderii „Natura” culturii și uitați-vă la modul în care natura și cultura se modelează reciproc și construiesc literalmente lucrurile. (Că există o tradiție intelectuală de mult timp în studierea relației dintre material și ideologic - de exemplu „cuvântul făcut carne”, „Cartea naturii”, „transubstanțierea” sau chiar „fetișismul de marfă” - pare să fie în afara acestui punct, sau se află în fundalul acestor discuții.) Există „ceva în aer”, iar acest blog încearcă să aplice unele dintre aceste perspective și inovații la subiectul alimentelor și la întrebarea lui Mintz despre modul în care explicăm schimbarea și continuitatea în obiceiurile noastre alimentare.

O motivație mai științifică și profesională pentru blog este de a promova dialogul dintre Food Studies, un domeniu în creștere și popular, dar și uneori destul de nedisciplinat, și Science and Technology Studies, un domeniu ale cărui cunoștințe metodologice au multe de oferit discuții despre alimentație și dietă, dar care este adesea încadrată în termeni ezoterici axate mai degrabă pe natura producției de cunoștințe decât pe chestiuni de importanță cotidiană. Aici blogul caută să angajeze subiecte în timp util și la modă, pentru „Corectați înregistrarea” asupra concepțiilor greșite obișnuite sau percepțiilor istorice eronate care apar în dezbaterile populare privind alimentația și dieta. Dar blogul va construi și un „Set de instrumente” pentru gândirea la problemele alimentare, bazându-se pe noi metode și concepte în domeniile STS și studiile alimentare care au aplicații directe în studiul alimentației și agriculturii, precum și a alimentației și a dietei. Le vom promova (fără rușine) pe acestea oameni din domeniu care lucrează la această intersecție a produselor alimentare și a STS, prezentând lucrările și postările de oaspeți aici.

alaturati-va comunitatii noastre!
Acest blog este destinat să fie un dialog, nu un monolog. Vă rugăm să vă alăturați conversației lăsând comentariile de mai jos sau urmărindu-ne Facebook și Stare de nervozitate. Vă salutăm contribuțiile!