Abstract

Pe baza unei analize științifico-filosofice, această lucrare încearcă să arate că abordările din știința nutrițională actuală - inclusiv subdisciplinele sale care se concentrează pe aspecte moleculare - sunt predominant orientate spre aplicație. Acest lucru devine deosebit de evident printr-o serie de probleme conceptuale caracterizate de triada „lipsă de fundamentare teoretică”, „întrebări de cercetare particulariste” și „înțelegere reducționistă a nutriției.” Teza prezentată aici este că un cadru interpretativ bazat pe biologia nutrițională este capabil să facă lumină constructivă asupra problemelor fundamentale ale științei nutriționale. În acest context, stabilirea „biologiei nutriționale” ca disciplină de bază în cercetare și educație ar fi un prim pas către recunoașterea fenomenului „nutriției” ca oecic proces ca un caz special al interacțiunii organism - mediu. Știința nutrițională modernă ar trebui să se bazeze în mod substanțial pe principiile ecologice - și, prin urmare, biologice, precum și pe principiile organice. Scopul biologiei nutriționale, deci, ar trebui să fie dezvoltarea unor „afirmații legale” aproape universale în știința nutrițională - o sarcină care prezintă o provocare majoră pentru sistemul științific actual.

Introducere

Filosofia științei - sau reflecția asupra propriei discipline științifice - constituie o componentă esențială a științelor iluminate. În domeniul științei nutriționale, doar câteva analize științifico-filosofice au fost realizate în trecut (Doring și Rimbach 2014; Ströhle și Döring 2009a, b, 2010). Acestea au fost completate de o serie de studii metodologice în contextul dezbaterii reducționismului (Fardet și Rock 2014; Hoffmann 2003; Jacobs și Tapsell 2007; Temple 2002).

Zona cu probleme: orientarea aplicației

Zona cu probleme: fundament teoretic

Mai mult, analiza noastră arată că, în prezent, știința nutrițională este marcată de o lipsă de fundamentare teoretică. Datele „vânătoare și culegere” - mai degrabă decât construirea teoriei - sunt în mod clar în centrul atenției. Acest stadion este caracteristic tuturor științelor „noi”; ar putea fi, de exemplu, observat la începutul biologiei într-un mod similar. În același timp, o privire asupra dezvoltării istorice a științelor naturale moderne arată, de asemenea, că această limitare poate fi depășită. Cu toate acestea, în prezent nu există niciun semn pentru înființarea de catedre pentru „știința nutrițională teoretică.” Încurajarea unei culturi de a pune întrebări despre fundamentul concepțional al științei nutriționale ar fi totuși un prim pas viabil în direcția unei „maturi”. 'ştiinţă. Biologia nutrițională oferă deja concepte pentru a întări fundamentul teoretic al științei nutriționale. Simpson și Raubenheimer, de exemplu, au prezentat cadrul „geometriei nutriționale” și l-au testat empiric (Lee și colab. 2008; Raubenheimer și colab. 2015). Conform acestui cadru, alegerea nutrițională a ființelor vii este determinată de raporturile cantitative dintre nutrienți; aici, optimizarea fitnessului darwinian este cea mai importantă țintă.

Zona cu probleme: întrebări canonice

Zona cu probleme: molecularizare

Zona cu probleme: abstractizare

biologia

Apariția unor noi legi (Mahner 2015)

Bazat pe o versiune moderată a micro-reducționismului (în ceea ce privește metodologia) și a materialismului emergentist (în ceea ce privește ontologia), respectiv, bazată pe fenotip redirecţiona-abordările mecanice se află în centrul biologiei nutriționale. Printre altele, aceste abordări servesc la explicarea cauzală a fenotipurilor nutriționale universale, cum ar fi creșterea hrănirii ființelor vii înfometate cu ajutorul geneticii clasice înainte. În cazul ideal, astfel de abordări conduc la formularea legilor în biologia nutrițională. Sistemul respectiv de model, atunci, nu servește ca un model de traducere, ci ca un model de abstractizare.

Dacă nivelul molecular este indispensabil pentru formularea legilor nutriționale este o întrebare care a fost întâmpinată cu scepticism în domeniul biologiei nutriționale. Potrivit lui Sydney Brenner, celula este nivelul de abstractizare adecvat (Brenner 2012). În sens strict, nu există biologie sub nivelul celular, deoarece celula este cel mai elementar biosistem. În consecință, termenul „biologie moleculară” ar fi un oximoron - un cerc unghiular. Nu poate exista biologie a sistemelor non-vii, cum ar fi moleculele, sau biologie, deoarece știința sistemelor vii încetează să mai fie o biologie autentică (Ströhle 2010). Cu toate acestea, acest punct de vedere nu exclude faptul că, pentru o analiză a fenotipurilor nutriționale, tehnicile moleculare și cunoștințele biochimice sunt utile pentru a facilita o înțelegere mai profundă a domeniului respectiv.

Zona cu probleme: fundament ontologic

În cele din urmă, analiza noastră relevă faptul că obiectul de cercetare al științei nutriționale - nutriția - este adesea descris într-un mod implicit. Un răspuns la întrebarea ‘Ce este nutriție? ’se presupune în majoritatea cazurilor. Răspunsul la această întrebare ontologică tipică este însă semnificativ pentru auto-concepția științei nutriționale. Dacă nutriția este considerată în primul rând un proces fiziologic sau biochimic, de exemplu, în consecință, ar trebui efectuate numai studii fiziologice și/sau biochimice în știința nutriției. Cu toate acestea, din perspectiva biologiei nutriționale, nutriția este o interacțiune specifică organism - mediu și, prin urmare, o oecic proces care, prin urmare, trebuie reprezentat într-un mod ecologic. Prin urmare, biologia nutrițională ar fi o subdisciplină a ecologiei, despre care se știe în mod tradițional că este preocupată de analiza interacțiunilor organism - mediu.

Concluzie și perspectivă

Autorii acestei lucrări consideră, de asemenea, că dificultățile conceptuale ale cercetărilor actuale în nutriție - caracterizate de triada „lipsa fundamentelor teoretice”, „întrebări de cercetare particulariste” și „înțelegere reducționistă a nutriției” - pot fi dizolvate doar cu ajutorul unui cadru interpretativ adecvat. Biologia generală a elaborat mai multe propuneri care au dus în esență la stabilirea unei „biologii de sisteme” și la o renaștere a venerabilei „biologii teoretice” (Laubichler 2005). În domeniul științei nutriționale, o astfel de dezvoltare nu a avut încă loc. Din punctul de vedere al autorilor, stabilirea biologiei nutriționale ca disciplină de bază ar fi un prim pas în direcția corectă: considerarea fenomenului „nutriției” ca un oecic proces în sensul unei interacțiuni speciale organism - mediu.

„Geometria nutrițională”, un cadru în biologia nutrițională prezentat și testat empiric de Simpson și Raubenheimer, va fi probabil revoluționar pentru dezvoltarea ulterioară a cercetării nutriționale. Când predăm științe nutriționale, biologia nutrițională este, de asemenea, potrivită pentru a oferi studenților o bază teoretică durabilă. Desigur, un program de studiu instituționalizat în știința nutrițională are nevoie de un domeniu mai larg decât doar perspectiva biologiei nutriționale. Cu toate acestea, dacă biologia nutrițională va juca un rol în cercetarea și predarea viitoare, este evaluată sceptic de către autori, deoarece sistemul științific actual tinde spre o operaționalizare a obiectivelor politice corecte, care sunt eligibile pentru finanțare de la terți, recompensează simpla colectare de date. și pedepsește „teoretizarea” (Zehnpfennig 2015).

Un lucru X (obiect material) are două proprietăți P și Q, care sunt legate în mod legal (legate de legea LPQ). Un obiect mai complex y poate consta din unele lucruri de același fel ca X, dar au în plus o nouă proprietate emergentă R. Dacă R este o proprietate esențială, trebuie să fie legată în mod legal fie de P, fie de Q sau de ambele. În consecință, y trebuie să posede cel puțin o nouă lege LPR sau LQR, sau ambele.

Referințe

Abouheif E et al (2014) Eco-evo-devo: a sosit timpul. Adv Exp Med Biol 781: 107–125

Brenner S (2012) Turing centenary: life’s code script. Natura 482 (7386): 461

Doring F, Rimbach G (2014) Nutri-informatică: un copil nou în bloc? Gene Nutr 9 (3): 394

Döring F, Ströhle A (2015) Ernährungsbiologie - ein vernachlässigte Basis-Disziplin der Ernährungswissenschaft/Biologia nutrițională - o disciplină de bază neglijată a științei nutriționale (nepublicat)

Fardet A, Rock E (2014) Către o nouă filozofie a nutriției preventive: de la o reducere la o paradigmă holistică pentru a îmbunătăți recomandările nutriționale. Adv Nutr 5 (4): 430-446

Hoffmann I (2003) Reducerea reducerii în cercetarea nutrițională. Am J Clin Nutr 78 (3 Suppl): 514S - 516S

Hopkins FG (1965) Istoria anterioară a cercetării vitaminelor. Nobel Lect Physiol Med 10: 211-222

Jacobs DR Jr, Tapsell LC (2007) Alimentația, nu nutrienții, este unitatea fundamentală în nutriție. Nutr Rev 65 (10): 439-450

Laland KN, Odling-Smee J, Myles S (2010) Cum cultura a modelat genomul uman: apropierea geneticii și a științelor umane. Nat Rev Genet 11 (2): 137-148

Laubichler ND (2005) System-Theoretical Organism Concepts. Filosofia biologiei. Suhrkamp, ​​Krohs U, Toepfer G (Hrsg.) 47 (1): 109-124

Lee KP și colab (2008) Durata de viață și reproducere în Drosophila: noi perspective din geometria nutrițională. Proc Natl Acad Sci USA 105 (7): 2498-2503

Mahner M (2015) Filosofia minții are nevoie de o metafizică mai bună, vol. 84, nr. (Pt 2). John Benjamins Publishing Company, Amsterdam, pp. 293–309

Mahner M, Bunge M (1997) Fundamente ale biofilosofiei. Springer, Berlin

McCall AS și colab. (2014) Bromul este un oligoelement esențial pentru asamblarea schelelor de colagen IV în dezvoltarea și arhitectura țesuturilor. Celula 157 (6): 1380–1392

Muller GB (2007) Evo-devo: extinderea sintezei evolutive. Nat Rev Genet 8 (12): 943–949

Noble D et al (2014) Evoluția evoluează: fiziologia revine la stadiul central. J Physiol 592 (Pt 11): 2237-2244

Raubenheimer D și colab. (2015) Geometria nutriției în studii de teren: o ilustrație folosind primate sălbatice. Oecologia 177 (1): 223–234

Rendell L, Fogarty L, Laland KN (2011) Construcție de nișă culturală Runaway. Philos Trans R Soc Lond B Biol Sci 366 (1566): 823-835

Ströhle A (2010) Sub specie evolutionis. Un studiu asupra dezvoltării evolutive. Shaker, Aachen

Ströhle A, Döring F (2009a) Despre Molecularizarea cercetării extinderii Partea 1: Statutul științific al științei extinderii. Ernährungsumschau 56 (4): 6

Ströhle A, Döring F (2009b) Despre Molecularizarea cercetării extinderii Partea 2: a celulelor cognitive și a limitelor cercetării de abilitare moleculară. Ernährungsumschau 56 (5): 6

Ströhle A, Döring F (2010) Molecularizarea în știința nutrițională: o viziune din filosofia științei. Mol Nutr Food Res 54 (10): 1385-1404

Temple NJ (2002) Nutriție și boli: provocări ale proiectării cercetării. Nutriție 18 (4): 343-347

Zehnpfennig B (2015) Realizarea studenților de la universitate. Wissenschaftsrecht 46: 37–53