Acești biscuiți cu conținut scăzut de grăsime combină tot condimentul pentru bagel, semințe de susan suplimentare și iaurt grecesc pentru a crea biscuiți ușori și pufoși cu doar 4 grame de grăsime. Aceasta este o rețetă ușoară care poate fi preparată cu nimic mai mult decât un bol de amestecare, o furculiță și o foaie de copt!

Acești biscuiți pentru tot felul de biscuiți au fost inspirați de biscuiții negri de susă de la Parks Parks din Serious Eats.

scăzut

Cum să faceți aceste biscuiți cu conținut scăzut de grăsimi

Dacă mi-ai făcut biscuiți sau iaurturi originale cu iaurt grecesc ca pâinea mea de maimuță mai sănătoasă, a lui va fi o briză. Acești biscuiți pentru tot felul de bagel folosesc în esență aceeași rețetă cu condimente suplimentare și ulei de susan în loc de spălarea cu gălbenuș de ou.

Dacă simțiți că aveți nevoie de o analiză mai aprofundată a modului de realizare a acestor biscuiți sau de ajutor pentru depanare, am inclus un tutorial video din rețeta originală de mai jos.

Dar nu vă faceți griji, acesta este unul ușor!

Simțiți-vă liber să folosiți un robot de bucătărie sau un mixer pentru a amesteca tot aluatul de biscuiți, dar am folosit o furculiță pentru a menține lucrurile simple ȘI pentru a preveni amestecarea excesivă. Dacă lucrați prea mult aluatul, glutenul din făină se va dezvolta și va crea biscuiți duri.

Puteți vedea în imaginea din dreapta de mai sus că rămâne destul de puțină făină uscată când aluatul de biscuiți trece de la bol la bord.

Vă veți folosi mâinile pentru a aduce aluatul împreună și a apăsa într-un dreptunghi înainte de a tăia biscuiții. Și, în afară de periajul cu un pic de ulei și completarea cu condimente suplimentare pentru tot felul de biscuiți, biscuiții dvs. sunt gata de coacere.

Destul de ușor, corect?

Așa cum am menționat mai sus, videoclipul de mai jos vă va prezenta de la început până la sfârșit și acoperă aproape orice problemă potențială.

Totul Biscuiți Bagel Ingrediente Modificări

Pot folosi alte tipuri de făină în biscuiți?

Întrebările despre ingredientele obișnuite despre biscuiții originali din iaurt grecesc se referă de obicei la diferite făini. Am încercat să fac biscuiții cu făină de migdale și chiar un amestec de migdale și făină de nucă de cocos fără niciun noroc.

Unii cititori au menționat că folosesc cu succes făina Bob's Red Mill 1: 1 fără gluten, dar nu am încercat-o personal.

Ce este Swerve?

Rețeta necesită Swerve ca substitut de zahăr granulat. Acesta este un îndulcitor cu 0 calorii pe bază de eritritol care substituie zahărul 1: 1.

Rețineți greutatea din rețetă. 24 de grame au aproximativ aceeași greutate ca zahărul granulat. Dacă folosiți ceva de genul stevia sau sucralozei (Splenda), acestea sunt probabil mai concentrate și nu vor avea același volum. Acest lucru ar putea afecta consistența aluatului și poate chiar a produsului final.

Deși am auzit că oamenii au folosit cu succes atât Splenda, cât și coacerea steviei în rețeta originală. Merită menționat.

Pot folosi unt plin de grăsime?

Da. Ar trebui să fie complet bine. Singura diferență este că poate trebuie să lucrați mai mult pentru a tăia untul în ingredientele uscate.

Notă: Dacă doriți o opțiune fără unt, verificați biscuiții mei de dovleac.

Note de rețetă pentru finalul Biscuiților Bagel

Un lucru pe care Stella l-a menționat în rețeta ei de biscuiți cu semințe de susan negru a fost să folosească semințe de susan prăjite, deoarece vor avea mai multă aromă. Dacă aveți probleme cu găsirea semințelor de susan prăjite din oricare dintre soiuri, le puteți introduce în cuptor la 350F timp de 3-5 minute înainte de a utiliza.

Dacă nu aveți ulei de susan la îndemână, orice ulei va funcționa!

Și cred că asta e tot ce trebuie să știi. Când încercați aceste biscuiți pentru tot bagel, mi-ar plăcea să știu ce părere aveți. Împărtășiți-vă părerile cu mine pe Instagram @mason_woodruff sau în grupul meu gratuit de Facebook (acesta este, de asemenea, un loc minunat pentru a pune întrebări altor 10.000 de cookie-uri sănătoase de acasă).