O rețetă cu ușurință de halva și fistic, care este excelentă pentru coacerea zilnică sau orice ocazie specială. Fursecurile sunt groase, cu margini maronii aurii și un centru de halva topit și o mușcătură crocantă de fistic.

fistic

Ideea pentru această rețetă vine dintr-un tort pe care l-am gustat în ultima mea călătorie la Tel Aviv. A fost un tort babka, dar în loc de ciocolată, umplutura a fost halva și fistic. A fost unul dintre cele mai bune lucruri pe care le-am mâncat în călătoria mea și am vrut să recreez aceeași pereche de arome într-o rețetă nouă. M-am gândit să fac o prăjitură sau o pâine, dar apoi m-am gândit că halva și fisticul ar putea funcționa bine în fursecuri. am avut dreptate!

Halva este un desert dens, sfărâmicios și dulce, făcut din tahini și zahăr. Este popular în Israel și în Orientul Mijlociu, dar îl veți găsi în multe țări din nordul Africii, Balcani, Asia Centrală și de Sud. Halva vine într-o varietate de arome, cum ar fi nuca sau trandafirul, ciocolata sau scorțișoara.

Aceste fursecuri halva și fistic sunt mari și groase, cu un centru lipicios. Pentru această rețetă am folosit halva de fistic, dar puteți alege aroma preferată și vă puteți juca cu ea. Adăugați mai multe nuci dacă vă place o criză bună la fiecare mușcătură!

Știam că pot avea încredere în Edd (Kimber, alias Băiatul care coace) să aibă rețeta perfectă de biscuiți pe blogul său. Am folosit cookie-urile sale supreme de ciocolată ca bază a rețetei mele, schimbând unele dintre ingrediente și modificând puțin măsurătorile. Mai exact, am înlocuit chipsurile de ciocolată cu fisticul crud. Din moment ce aveam de gând să adaug halva, care este deja foarte dulce, am înjumătățit cantitatea de zahăr alb.

Am folosit și o rețetă a The Little Epicurean ca referință pentru coacerea fursecurilor cu halva. Halva este un ingredient fantastic în coacere și îl puteți adăuga la o gamă largă de rețete, cum ar fi brownies, gogoși sau chifle de scorțișoară. Cred că la jumătate va fi minunat și în această babka lipicioasă de pecan caramel și pecan!

Sau puteți pur și simplu să vă sfărâmați jumătățile peste vasele de iaurt sau înghețata. Cumpărați întotdeauna halva de înaltă calitate sau, alternativ, o puteți face singură cu tahini, miere sau zahăr.

Ingrediente

  • 500g făină simplă
  • 1 linguriță praf de copt
  • 1 linguriță bicarbonat de sodiu
  • 1 linguriță de sare de mare
  • 225g unt nesărat, tăiat cubulețe și la temperatura camerei
  • 220g zahăr brun deschis
  • 100g zahăr tos
  • 2 ouă mari
  • 1 linguriță extract de vanilie
  • 220g halva, cubulețe
  • 100g fistic, tocate grosier

Pregătirea

Într-un castron mediu, amestecați făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea împreună cu un tel. Pus deoparte.

Adăugați untul, zaharurile brune și albe într-un mixer de stand cu accesoriu pentru palete (sau un castron mare, dacă utilizați un mixer electric de mână). Bateți împreună până se omogenizează și încep să se ușureze, aproximativ 3 minute. Adăugați ouăle pe rând, bătând până se combină complet, apoi amestecați vanilia.

Adăugați amestecul de făină, amestecând aluatul până când tocmai se combină. Se adaugă halva și fisticul. Se amestecă câteva secunde până se distribuie uniform.

Înfășurați aluatul pentru biscuiți în folie alimentară și răciți-l în frigider între 24 și 48 de ore. Notă: aceasta este recomandarea lui Edd de a carameliza aluatul în timpul coacerii. Acest lucru va îmbunătăți rezultatul, dar nu este esențial. Am refrigerat aluatul doar 2 ore.

Preîncălziți cuptorul la 180ºC/160ºC ventilator și tapetați două tăvi de copt cu pergament de copt. Folosiți o lingură sau o lingură de biscuiți pentru a forma bile de aluat (aproximativ 60g per cookie). În această etapă, puteți îngheța bilele de aluat.

Coaceți 6 bile de biscuiți pe tavă timp de aproximativ 16-18 minute sau până devin aurii în jurul marginilor, dar încă un pic pal în mijloc. Se lasă să se răcească câteva minute înainte de a se transfera într-o grătar pentru a se răci complet.

A se păstra într-un recipient etanș până la patru zile.

Tu esti fără gluten sau fără lactate? Știai că poți face fursecuri delicioase fără fistic sau unt? Tot ce aveți nevoie este făină de migdale, ouă, zahăr și fistic. Ia rețeta aici.