Abstract

De mai bine de 25 de ani se știe că anumite alimente vegetale, precum fasole și grâu, conțin o substanță care inhibă activitatea amilazei salivare și pancreatice. Mai recent, această antiamilază a fost purificată și comercializată pentru a fi utilizată în controlul greutății sub denumirea generică „blocanți de amidon”. Deși această abordare a controlului greutății este foarte populară, nu s-a demonstrat niciodată dacă comprimatele de blocare a amidonului reduc efectiv absorbția caloriilor din amidon. Folosind o tehnică de echilibrare a caloriilor într-o zi și o masă bogată în amidon (100 g) (spaghete, sos de roșii și pâine), am măsurat excreția caloriilor fecale după ce subiecții normali au luat fie placebo, fie tablete blocante de amidon. Dacă tabletele de blocare a amidonului ar fi împiedicat digestia amidonului, excreția caloriilor fecale ar fi trebuit să crească cu 400 kcal. Cu toate acestea, excreția de calorii fecale a fost aceeași în cele două zile de testare (medie ± S.E.M., 80 ± 4 comparativ cu 78 ± 2). Concluzionăm că comprimatele de blocare a amidonului nu inhibă digestia și absorbția caloriilor de amidon la ființele umane. (N Engl J Med. 1982; 307: 1413–6.)

amidon

Acest articol este disponibil abonaților.

Finanțare și dezvăluiri

Susținut de o subvenție (AM 26794) de la Institutul Național de Artrită, Metabolism și Boli Digestive și de Fondul Abbe K. Dreyfuss al Southwestern Medical Foundation, Dallas.

Afilierile Autorului

De la Departamentul de Medicină Internă, Centrul Medical al Universității Baylor. Adresați solicitări de reimprimare către Dr. Bo-Linn la Departamentul de Medicină Internă, Centrul Medical al Universității Baylor, Dallas, TX 75246.