blogul

O dietă vegană este una în care produsele de origine animală sunt complet evitate și accentul este pus pe consumul de alimente pe bază de plante. Această dietă este destul de diferită de felul în care mănâncă mulți oameni, deci este de înțeles că trecerea de la o dietă obișnuită la una vegană poate părea copleșitoare. Cu toate acestea, cu planul și mentalitatea vegane potrivite, puteți învăța cum să veganați în siguranță și în mod durabil.

Ce este o dietă vegană și care sunt beneficiile?

O dietă vegană, numită și dietă pe bază de plante, omite toate alimentele și băuturile derivate din produse de origine animală și are o mulțime de beneficii pentru sănătate. Carnea, peștele, ouăle, produsele lactate și chiar mai puțin evidente produse derivate din animale, cum ar fi gelatina, sunt complet omise atunci când cineva decide să devină vegan.

* Rețetă: orez prăjit thailandez cu broccolini și arahide *

Dietele vegane sunt adesea mult mai mari în fibrele dietetice, ceea ce reprezintă un beneficiu major pentru sănătate, deoarece fibrele s-au dovedit a ajuta la reducerea factorilor de risc pentru bolile de inimă, cum ar fi scăderea nivelului de colesterol LDL sau „rău”; și este, de asemenea, asociat cu un risc redus de cancer de colon. Prin urmare, cei care urmează o dietă vegană s-au dovedit a avea o incidență mai mică a bolilor de inimă și chiar au un risc mai mic de a dezvolta cancer.

Oamenii pot decide, de asemenea, să devină vegani pentru îngrijorări etice cu privire la tratamentul animalelor sau pentru impactul asupra mediului al unei diete bogate în carne.

La ce să te aștepți de la corpul tău și capcanele comune

S-ar putea să vă întrebați cum să vă veganați cât mai bine posibil, mai ales când treceți de la o dietă liberală în produsele de origine animală. Este important să devii vegan în modul corect pentru a evita potențialele probleme de sănătate și contracarări.

O dietă vegană are potențialul de a fi mai scăzută în calorii și anumiți nutrienți decât o dietă bazată pe produse de origine animală. Dacă sunteți sportiv, este posibil să aveți o toleranță redusă la exerciții fizice până când veți învăța să vă alimentați în mod corespunzător cu alimente pe bază de plante. Există riscuri pentru deficiențele de nutrienți, inclusiv fierul și B12, motiv pentru care este important să învățați cum să veganați în siguranță.

Unele greșeli obișnuite pe care oamenii le fac atunci când decid să devină vegan includ modificarea prea rapidă, decizia de a deveni vegan din motive greșite, alegerea unui stil de viață vegan exclusiv pentru pierderea în greutate (a fi restrictiv cu mâncarea pentru a pierde în greutate nu este durabilă pe termen lung), alegând alimente vegane cu conținut scăzut de nutrienți și fiind prea dur cu ei înșiși în etapele de învățare de a deveni vegani.

Cum să devii vegan cu sfaturi de top de la experți

De la micul dejun la cină și toate mesele între ele, am adunat cele mai utile sfaturi despre cum să devii vegan pentru începători, cu sfaturi de la experți care să te sprijine pe măsură ce îți începi călătoria.

Alegeți proteine ​​complete pe bază de plante

În timp ce multe produse de origine animală conțin toți cei nouă aminoacizi esențiali (ceea ce înseamnă că organismul nostru trebuie să-i obțină din alimente), aminoacizii trebuie să fie considerați o proteină completă, sursele de proteine ​​unice pe bază de plante rareori le furnizează singure pe toate. Omul de știință și autorul culinar certificat Jessica Gavin încurajează să mănânce o varietate de surse de proteine ​​vegane care, atunci când sunt combinate, furnizează toți cei nouă aminoacizi esențiali. Exemplele includ fasole, produse din soia și anumite cereale, dar există multe opțiuni din care puteți alege.

Asigurați-vă că primiți vitamine și minerale importante care pot lipsi într-o dietă vegană

Academia Americană a Medicilor de Familie recomandă concentrarea asupra nutrienților cheie, inclusiv fierul, proteinele, calciul, vitamina D, vitamina B12, zincul și acizii grași omega-3. Dacă acești nutrienți nu pot fi consumați în cantități adecvate de zi cu zi, atunci alegerea de a suplimenta acei nutrienți lipsă este o idee bună.

Alegeți alimente vegane bogate în nutrienți, nu alimente prietenoase cu veganii, care au o valoare nutritivă redusă

Dieteticianul și bloggerul înregistrat Maggie Michalczyk sugerează evitarea alimentelor vegane încărcate cu sodiu și zahăr, cum ar fi pepite fără carne procesate și deserturi congelate cu zahăr făcute din lapte de cocos. Mulți oameni asociază veganul cu „sănătos” și cu siguranță nu este cazul în mod automat. La urma urmei, un cookie vegan este încă un cookie!

Sărbătorile pot fi un moment deosebit de greu pentru a rămâne pe drumul cel bun, multe alimente tradiționale fiind bazate pe produse de origine animală. Am completat rețetele noastre preferate vegane de Ziua Recunoștinței pentru a scoate ghiciurile din acest sezon!

Consumați alimente bogate în proteine

Mulți oameni se pot întreba cum să obțină proteine ​​pe o dietă vegană. Când urmează o dietă vegană, există multe alimente diferite pe care le poți consuma pentru a satisface necesitățile zilnice de proteine, inclusiv tofu, quinoa, tempeh, seitan și nuci. Toate acestea sunt ușor disponibile la supermarket, deci este ușor să vă aprovizionați și să le încorporați în următoarea masă pe bază de plante!

Obțineți cantități adecvate de grăsime

O dietă vegană are potențialul de a avea mai puține grăsimi decât o dietă care include produse de origine animală. Pentru a asigura un aport adecvat de grăsimi, Societatea Vegană recomandă consumul zilnic de nuci și semințe, în special cele bogate în acizi grași omega-3, cum ar fi nucile, inul și semințele de chia.

Mergi în ritmul tău

Decizia de a trece la o dietă vegană este o schimbare majoră a stilului de viață și nu există o modalitate corectă de a o face. Unii oameni decid să devină vegani peste noapte, în timp ce alții preferă să facă schimbarea încet. Atunci când decideți cum să vă veganați singuri, este important să vă luați în considerare personalitatea, stilul de viață și alți factori pentru a alege un traseu care să aibă cel mai mare succes și fără probleme.

Bloggerii din spatele I Love Vegan vă sugerează să învățați despre o dietă vegană și să vă aprovizionați cu alimente vegetale înainte de a decide să faceți schimbarea, așa că „adăugați alimente înainte de a le scădea”. Dacă nu sunteți obișnuiți să mâncați o varietate de plante- pe bază de alimente, poate fi mai ușor să faceți această mișcare în timp ce mâncați încă produse de origine animală. I Love Vegan sugerează să găsiți câteva rețete vegane cu care să experimentați și să vă simțiți confortabil cu ele înainte de a trece complet la o dietă vegană.

Gândiți-vă la asta ca la o evoluție

Dacă te gândești să devii vegan ca și cum ai începe o dietă în care există reguli de urmat, te-ai putea gândi să-ți adaptezi mentalitatea. Trecerea la o dietă pe bază de plante ar trebui să fie un stil de viață, nu o dietă de scurtă durată, pe care o veți respecta doar pentru o perioadă scurtă de timp.

Dacă descoperi că ești dur cu tine în timpul tranziției către vegan, amintește-ți de imaginea de ansamblu și de ce te hotărăști să faci această schimbare. Dacă ești inspirat să devii vegan din cauza cruzimii față de animale, atunci fii mândru de faptul că chiar și reducerea ușoară a dependenței tale de produse de origine animală a făcut diferența. Dacă obiectivul dvs. este să vă îmbunătățiți sănătatea, atunci să știți că creșterea consumului de alimente pe bază de plante și reducerea produselor de origine animală sunt încă benefice, chiar dacă încă nu aveți 100% reducere la carne.

Continua sa inveti

Există o curbă de învățare atunci când vine vorba de a deveni vegan, mai ales dacă te bazai mult pe alimentele care conțin produse de origine animală. Brigitte Gemme din spatele Vegan Family Kitchen s-a trezit trecând la o dietă vegană mai târziu în viață și a făcut-o foarte treptat în decurs de aproximativ doi ani. Brigitte a decis să-și includă copiii în tranziția către o dietă vegană și subliniază cât de important este să te educi, mai ales atunci când copiii sunt implicați, deoarece necesită cantități diferite de nutrienți decât adulții. Ea sugerează cartea Becoming Vegan, care este scrisă de doi dieteticieni înregistrați.

Amintiți-vă de ce

Motivul dvs. pentru a deveni vegan este al vostru, așa că amintiți-vă acest lucru de-a lungul călătoriei. Poate fi ușor să ne comparăm cu ceilalți, în special cu toți bloggerii vegani plini de farmec, cu fotografii profesionale cu mâncarea lor superbă! Deși mesele dvs. nu pot părea la fel de demne de Instagram ca ale lor, motivul dvs. pentru adoptarea unui stil de viață vegan este mai important decât orice, indiferent dacă este vorba de sănătatea dvs., dragostea față de animale sau alte motive personale.

The Takeaway

Atunci când decideți cum să urmați o dietă vegană, este important să vă educați și să luați tranziția într-un mod care să fie durabil și să aibă sens pentru dvs. ca persoană. Există considerații nutriționale importante pentru a vă educa, astfel încât să nu aveți niciun obstacol în sănătate, cum ar fi evitarea deficiențelor nutriționale.

Amintește-ți de „de ce” ai decis să devii vegan și fii ușor pentru tine; acesta este un maraton, nu un sprint și există o curbă de învățare definită atunci când vă schimbați stilul de viață atât de semnificativ. Continuând să vă educați cu privire la o dietă vegană și utilizând resurse precum planificatorul nostru de mese vegane, veți fi echipat cu instrumentele de care aveți nevoie pentru a avea succes pentru a vă îndeplini obiectivele personale.

Diana Gariglio-Clelland este un dietetician înregistrat și educator certificat în diabet, cu ani de experiență în consilierea pacienților din spitale, comunități și medici de îngrijire primară. Ea a devenit interesată de nutriție după ce s-a luptat cu propriile concepții greșite despre sănătate și nutriție în primii ani de facultate. Combinând propriile experiențe personale și pasiunea înnăscută pentru a-i ajuta pe ceilalți, ea își găsește bucuria în a-și ajuta clienții să lucreze în direcția realizării păcii cu corpul lor prin crearea unor obiceiuri de viață sustenabile și sănătoase.

Diana lucrează în prezent ca dietetician independent, de când a intrat în fetița ei cel mai nou rol de mamă de acasă. Îi place să alerge și să se antreneze pentru jumătate de maraton și a fost un călăreț pasionat de peste jumătate din viața ei.