Ingrediente

1 1/2 kilograme de carne de porc

borș

1 ceapa mare, tocata

2 linguri de oțet alb

2 căni de smântână

3 linguri de făină

Sare si piper

Directii

  1. Într-o oală mare, combinați coastele de rezervă, ceapa, frunza de dafin și boabele de piper, oțetul și acoperiți cu apă. Aduceți la foc mic și gătiți până când carnea este fragedă, aproximativ 1 până la 1 1/2 ore. Într-o altă oală, acoperiți sfecla spălată cu apă și aduceți la fierbere. Fierbeți sfecla timp de 45 până la 1 oră sau până când sfecla este fragedă. Scurgeți și clătiți sfecla sub apă rece până când sunt reci. Curățați și răciți sfecla.
  2. Când carnea este fragedă, îndepărtați oasele și scoateți carnea în bucăți de mușcătură. Întoarceți carnea la bulion și amestecați sfecla rasă. Condimentează supa cu sare și piper. Într-un castron mare amestecați împreună smântâna, laptele și făina. Adăugați două căni din bulionul fierbinte la amestecul de smântână și amestecați pentru a combina. Se toarnă acest amestec printr-o strecurătoare în supă. Încălziți supa la foc mediu la foc mic, dar nu lăsați să fiarbă. Fierberea va face ca smântâna să se coacă. Se servește imediat cu cartofi fierți și pumpernickel sau pâine de secară

Categorii:

Căutați altceva?

Borscht

Borscht

Bors de vară

Borș de vită

10 recenzii

Acest lucru este similar cu felul în care mama mea născută în Polonia și-a preparat supa, la fel cum a făcut-o mama ei! Așa cum au spus alții de ce să pierdem aroma fierbând separat carnea și sfecla, dar nu am avut niciun fel de carne în supă. Mama nu a adăugat niciodată smântână la supă, ci doar a făcut o suspensie cu lapte și făină pentru a da supei un pic de corp. După ce a gătit gustul de făină crudă, ea ar opri focul și aștepta aproximativ 10 minute, apoi a adăugat jumătate și jumătate la supă, apoi a gustat încă o dată pentru condimente. Adăugați puțin mai mult oțet? Poate un pic mai mult de zahăr, sare și/sau piper? Separat, am avea întotdeauna cartofi fierți în cuburi fierbinți, dacă am vrea să adăugăm niște castron! Am făcut supa așa cum era rețeta menționată, dar nu am returnat carnea în supă și nu am folosit smântână (nu sunt un mare fan). Această rețetă a fost cu siguranță foarte gustoasă și mi-a adus aminte de copilăria mea!