vietnameze

Boluri de pui și tăiței la grătar de lămâie

Rețetă de Ivy Manning Fotografie de Erin Kunkel

Pline de legume răcoroase, tăiței de orez tandre și pui la grătar de lămâie, aceste boluri sunt cina perfectă de vară. Pentru a toca lemongrass, tăiați capetele dure și bateți tulpina cu un ciocan sau cu un sucitor de câteva ori pentru a ușura tăierea. Puteți găsi sos de pește la magazinul alimentar de pe culoarul internațional. Verificați doar etichetele pentru sodiu, deoarece unele mărci sunt mai mari decât altele.

INGREDIENTE

¼ cană (2 oz/60 g) lămâie tocată (vezi nota de mai sus)
6 căței de usturoi tocat
1 lingură plus 1 linguriță zahăr brun, ambalate ferm
4 lingurițe suc proaspăt de lime
1½ lb (750 g) pulpe de pui dezosate, fără piele, tăiate cu grăsime
4 oz (125 g) ridichi daikon, curățate și mărunțite sau juliene (aproximativ ¼ mediu)
2 morcovi mari, curățați și mărunțiți sau julienniți
1 lingura otet de orez
Sare
8 oz (250 g) fidea subțire de orez brun (de asemenea, etichetate vermicelli de orez)
4 cani (4 oz/125 g) salată romaine mărunțită
½ cană (½ oz/15 g) mentă proaspătă tocată (ambalată slab)
½ cană (½ oz/15 g) frunze proaspete de coriandru tocate (ambalate slab)
2 cepe verzi, feliate subțire
2 linguri alune prăjite, nesărate, tocate

Pentru pansament:
2¼ lingurițe sos de pește (vezi nota de mai sus)
1½ linguri de oțet de orez
4 lingurițe suc proaspăt de lime
1 lingură zahăr brun, ambalate ferm
1 cățel de usturoi, piure într-o pastă
1 chile thailandez rând, tocat mărunt sau 1½ lingurițe chile Serrano tocate mărunt

INSTRUCȚIUNI

Într-o pungă de plastic cu fermoar, combinați lămâia, usturoiul, 1 lingură de zahăr brun și 4 lingurițe de suc de lămâie. Adăugați puiul și masați pentru a acoperi. Sigilați punga, puneți-o la frigider și marinată timp de cel puțin 3 ore și până la 24 de ore.

Într-un castron mic, combinați daikonul, morcovii, 1 lingură de oțet de orez, 1 linguriță de zahăr brun și un vârf de sare. Acoperiți și puneți la frigider până când este necesar.

Preîncălziți un grătar la foc mediu-mare (sau preîncălziți o tigaie pentru grătar la foc mediu) și ungeți ușor grătarul. Scoateți puiul din pungă și aruncați marinada. Așezați puiul pe partea mai rece a grătarului, acoperiți și gătiți până când nu mai este roz în centru, aproximativ 4 minute pe fiecare parte. Mutați puiul în cea mai fierbinte parte a grătarului și gătiți, descoperit, până când este marcat ușor pe margini, aproximativ 2 minute pe fiecare parte. Transferați puiul pe o tăietură curată, acoperiți-o cu folie și lăsați-o să se odihnească timp de 5 minute. Feliați puiul peste boabe.

În timp ce puiul se odihnește, faceți dressingul: Într-un castron mic, amestecați împreună sosul de pește, 1½ linguri de oțet de orez, 4 lingurițe suc de lămâie, 1 lingură zahăr brun, usturoi și chili. Pus deoparte.

Pregătiți tăiței conform instrucțiunilor ambalajului. Clătiți cu apă rece și scurgeți bine. Împărțiți salata între 4 boluri mari și acoperiți cu tăiței. Aranjați puiul, salata daikon-morcov, menta și coriandrul, ceapa verde și arahide deasupra. Serviți bolurile cu tăiței cu pansamentul pe lateral.

Realizează 4 porții

Date nutriționale (pe porție)

Calorii 436
Proteine ​​29 g
Grăsime totală 10 g
Grăsimi saturate 2 g
Carbohidrati 63 ani
Fibră 11 g
Zahăr total 13 g
Sodiu 430 mg

Aceste informații au doar scop educativ și nu sunt destinate să înlocuiască diagnosticul sau tratamentul medical. Nu ar trebui să utilizați aceste informații pentru a diagnostica sau trata o problemă de sănătate sau o afecțiune. Verificați întotdeauna cu medicul dumneavoastră înainte de a vă schimba dieta, de a vă schimba obiceiurile de somn, de a lua suplimente sau de a începe o nouă rutină de fitness.

Dacă aveți întrebări despre un tracker Fitbit, disponibilitatea produsului sau starea comenzii dvs., contactați echipa noastră de asistență sau căutați răspunsuri în comunitatea Fitbit.

Vă rugăm să rețineți: comentariile sunt moderate și pot să nu apară imediat după trimitere.

Lasă un răspuns Anulează răspunsul

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Aflați cum sunt procesate datele despre comentarii.