Există ceva incredibil de reconfortant la o brioșă de tărâțe. Aroma este sănătoasă și robustă; suficient de dulce pentru a fi un delicat, dar nu atât de dulce încât să inducă vinovăția. Pentru un mic dejun portabil, sunt greu de învins. Această rețetă poate fi alcătuită și ținută la frigider, nepătată, timp de până la o săptămână. Puteți scoate oricâte (sau puține) brioșe aveți nevoie, așa că veți avea întotdeauna o brioșă proaspătă și caldă când doriți. Vă rugăm să rețineți că acest aluat trebuie făcut cu o zi în avans, astfel încât tărâțele să se înmoaie și aluatul să se îngroașe.

bran

Ingrediente

  • 1/2 cană (113g) apă clocotită
  • 1/2 cană (43g) cereale de tărâțe (nu fulgi, de preferință o tărâțe de grâu)
  • 1/3 cană (67g) ulei vegetal
  • 1 ou mare
  • 1 1/4 cani (149g) Făină pentru toate scopurile, fără albire, regele Arthur
  • 1/2 cană (99g) zahăr granulat
  • 1 linguriță bicarbonat de sodiu
  • 1 linguriță praf de copt
  • 1/2 linguriță sare
  • 3/4 cană (128g) stafide
  • 1 1/4 cesti (283g) zeama
  • 1/4 cană (53g) zahăr brun
  • 1 1/2 cană (128g) cereale din tărâțe (nu fulgi)

Instrucțiuni

Într-un bol mic, toarnă apa clocotită peste jumătatea de cană de cereale. Când este răcit, amestecați uleiul vegetal și oul.

În timp ce amestecul de apă/tărâțe se răcește, amestecați făina, zahărul, bicarbonatul de sodiu, praful de copt și sarea într-un bol mare. Se amestecă stafidele.

Într-o ceașcă mare de măsurare, combinați zeama și zahărul brun și amestecați în ingredientele uscate. Se amestecă cerealele rămase, apoi amestecul de tărâțe înmuiat. Acoperiți aluatul și puneți-l la frigider peste noapte.

Când sunteți gata să coaceți, preîncălziți cuptorul la 375 ° F timp de 15 minute. Tapetați o cutie de briose cu hârtii și pulverizați interiorul hârtiei. Sau pur și simplu ungeți singuri cupele de briose, dacă vă place o margine de briose mai crustă.

Amestecați aluatul o dată sau de două ori, apoi scoateți o cană de 1/4 de cană de aluat în fiecare ceașcă de briose pregătită.

Coaceți timp de 20 până la 25 de minute, până când un tester introdus în centru iese curat.

Se scoate din cuptor, se răcește în tigaie pe un suport timp de 10 minute înainte de a scoate brioșele din tigaie.