O dietă bogată în brânză ar putea fi de fapt bună pentru sănătatea noastră, potrivit unui nou studiu.

bogată

Începeți perioada de încercare gratuită pentru a continua să citiți

Începeți perioada de încercare gratuită pentru a continua să citiți

  • Bucurați-vă de acces nelimitat la toate articolele
  • Obțineți acces nelimitat gratuit pentru prima lună
  • Anulați oricând

Conectați-vă la contul dvs. Telegraph pentru a continua citirea

Pentru a continua să citiți acest articol Premium

O dietă bogată în brânză ar putea fi de fapt bună pentru sănătatea noastră, potrivit unui nou studiu.

Un grup de cercetători de la Universitatea din Copenhaga a constatat că consumul de brânză ar putea contribui la îmbunătățirea stării de sănătate prin creșterea nivelului de colesterol „bun” al lipoproteinelor cu densitate ridicată (HDL) - considerat că oferă protecție împotriva bolilor cardiovasculare și metabolice.

Cercetătorii au efectuat un test de brânză de 12 săptămâni cu 139 de adulți pentru a descoperi modul în care brânza plină de grăsimi ne poate afecta corpul în moduri diferite.

Au împărțit subiecții în trei grupuri. Primului grup li s-a spus să mănânce 80g de brânză obișnuită cu conținut ridicat de grăsimi în fiecare zi, al doilea grup a mâncat 80g de brânză cu conținut redus de grăsimi, în timp ce al treilea grup nu a mâncat brânză și a mâncat 90g de pâine și gem în fiecare zi.

Cercetătorii raportează, în Jurnalul American de Nutriție Clinică, că, în timp ce niciunul dintre grupuri nu a experimentat o schimbare a nivelului lor de colesterol lipoproteic cu densitate mică (LDL) „rău” - care se crede că este contraproductiv pentru o bună sănătate a inimii - cei care consumul de brânză obișnuită cu conținut ridicat de grăsimi a înregistrat o creștere a nivelului lor de colesterol HDL „bun”.

Nu este prima dată când un studiu leagă brânza de o sănătate bună. Un studiu recent din Japonia a constatat că consumul de brânză previne acumularea de grăsimi în ficat și are potențialul de a îmbunătăți parametrii lipidici serici - modul în care măsurăm riscul cardiovascular.

Hanne Bertram, om de știință în domeniul alimentar la Universitatea Aarhus din Danemarca, a comparat probe de urină și fecale de la 15 bărbați ale căror diete conțineau brânză sau lapte sau au luat o dietă cu unt, dar fără alte produse lactate.

Bertram a descoperit că cei care au consumat brânză au un nivel mai ridicat de acid butiric, un compus care a fost legat de obezitatea redusă și de metabolismul mai ridicat. Nivelurile mai mari de butirat au fost legate de o reducere a colesterolului.

În 2012, cercetările au sugerat că brânza Roquefort a fost cea care a contribuit la protecția împotriva bolilor cardiovasculare, ducând la o sănătate bună și longevitate, în timp ce în 2009 un studiu australian a sugerat că o dietă bogată în produse lactate, precum brânza, ar putea ajuta persoanele supraponderale să piardă în greutate.

Voluntarii au primit o dietă cu conținut scăzut de calorii, dar unora li sa cerut să mănânce mai multă brânză, iaurt și lapte cu conținut scăzut de grăsimi. Cei care și-au crescut aportul de lactate au pierdut cel mai mult în greutate, au avut tensiune arterială mai mică și și-au „îmbunătățit semnificativ” șansele de a evita bolile de inimă și diabetul.

Dr. Wendy Chan She Ping Delfos, de la Universitatea Tehnologică Curtin, a declarat: „Mulți oameni cred în mod obișnuit că, atunci când încearcă să piardă în greutate, produsele lactate sunt alimente cheie pe care trebuie să le elimine din dietă, deoarece sunt bogate în grăsimi.

"Dietele care conțin niveluri ridicate de proteine, calciu și vitamina D, printre alți nutrienți bioactivi, pot fi o parte importantă a unei diete prudente de scădere în greutate sau de menținere a greutății."