culinar

O poveste de dragoste rusă din era țaristă a inspirat această populară salată sovietică.

Salata de brățară granat își datorează numele unui celebru roman scurt scris în 1910 de scriitorul rus, Alexander Kuprin. Personajul feminin principal, ducesa Vera, primește un granat rar și prețios ca cadou de la un admirator secret de multă vreme, ceea ce, desigur, este o surpriză neplăcută a soțului și a rudelor sale.

Numele acestei salate este un joc de cuvinte, deoarece cuvântul rusesc pentru rodie și piatră prețioasă granat sunt aceleași - „гранат” („гранат“). Astfel, numele salatei conține atât o referință la romanul lui Kuprin, cât și la un ingredient important din rețeta salatei. Semințele de rodie conferă salatei aspectul său luminos festiv și gustul rafinat.

Era nobilimii ruse, cu cultura sa și regulile stricte de onoare, fusese deja lăsată departe în trecut, dar povestea romantică a lui Kuprin a continuat să atragă mințile și sufletele, iar fiecare bucătar iubitor de carte putea aduce un tribut romanului acest fel de mâncare original.

Ingrediente:

  • 1 rodie
  • 1 castravete
  • 3 cartofi
  • 1 sfeclă roșie
  • 1 praz
  • 1 piept de pui
  • 2 catei de usturoi
  • nuci decojite, 2 lingurițe
  • 300 g maioneză
  • 2 picături de oțet
  • 1 linguriță sare

Cum se realizează:

1. Gatiti pieptul de pui, cartofii si sfecla rosie in tigai separate. Pieptul de pui și sfecla roșie trebuie fierte timp de 40 de minute, iar cartofii timp de 20 de minute. În timp ce aceste ingrediente se gătesc, tăiați cubul de praz și îmbrăcați-l cu o linguriță de apă fiartă și 2 picături de oțet. În loc de apă și oțet, puteți folosi și o linguriță de sos de soia. Prazul trebuie ridicat timp de 10 minute.

2. Curățați cartofii fierți și radeți-i, adăugând un praf de sare. Cartofii vor fi primul strat al salatei. Pentru a menține forma originală, puneți un pahar în centrul vasului. Întindeți cartofii rasați în jurul paharului, acoperiți-i cu maioneză; următoarele straturi trebuie plasate în mod similar.

3. Puneți prazul de salată murată pe cartofi și acoperiți-l cu maioneză. Tăiați pieptul de pui, adăugând sare după gust, apoi puneți-l pe stratul de praz de salată care acoperă carnea cu maioneză.

4. Curățați castravetele, radeți-l și adăugați un praf de sare. Puneți castravetele pe pui ca strat următor și acoperiți-l cu maioneză.

5. Curățați și răciți sfecla roșie. În cele din urmă, radeți usturoiul și tocați nucile, amestecați-le cu sfecla roșie, adăugând sare după gust. Puneți amestecul pe straturile anterioare.

6. Completați salata cu semințe de rodie, acoperind complet toate straturile anterioare. Acum scoate paharul, iar salata este gata să fie servită.

Dacă utilizați oricare dintre conținutul Russia Beyond, parțial sau integral, furnizați întotdeauna un hyperlink activ către materialul original.