Mâncarea rusă este adesea subapreciată, dar oricine a luat o farfurie mare de pelmeni sau o supă consistentă într-o zi rece nu va fi de acord. Mâncarea rusă include o varietate de feluri de mâncare din diferite zone și tradiții, astfel încât este imposibil să rămâi fără feluri de mâncare noi pentru a încerca în Rusia. Atât iubitorii de carne, cât și vegetarienii vor găsi o mulțime de feluri de mâncare pentru a satisface orice poftă, plus multe feluri de mâncare care pot fi preparate atât cu sau fără carne.

Deși multe dintre aceste feluri de mâncare sunt disponibile în alte țări decât Rusia (sau chiar provin din alte țări), aceste feluri de mâncare sunt cele mai populare din Rusia și sunt unele dintre cele mai bune feluri de mâncare pe care să le încercați în timp ce călătoriți în Rusia. Utilizați această listă ca punct de plecare în timp ce explorați cele mai bune mâncăruri rusești de oferit.

Și, deși este frumos să citești despre toate aceste feluri de mâncare, este chiar mai bine să începi să mănânci! Consultați lista noastră cu primele zece feluri de mâncare pe care să le încercați în Rusia și pregătiți-vă să începeți să vă poftiți câteva.

Pelmeni

rusă

Când te gândești la mâncarea rusească, pelmeni sunt probabil primul fel de mâncare care îți vine în minte. Pelmeni sunt găluște de mușcătură făcute cu carne măcinată (de obicei carne de vită sau miel), care sunt fierte și apoi servite cel mai frecvent cu smântână (deși pot veni ca o supă sau servite cu unt, muștar sau oțet). Deși pelmeni au făcut în mod tradițional în Munții Ural de peste 600 de ani, acest fel de mâncare este renumit în toată Rusia și nu numai. Încercați un castron de pelmeni în supă, acoperit cu o păpușă de smântână groasă și o stropire de mărar.

Solyanka

Pentru cei care iubesc murăturile, solyanka este un vis devenit realitate. Începând cu o bază de bouillon, solyanka include tot felul de gusturi sărate și acre, cum ar fi murăturile, măslinele, saramura sau lămâile. Adăugați niște carne, pește sau cârnați și ciuperci și alte legume, iar solyanka face singură o masă întreagă. Solyanka este un fel de mâncare neobișnuit, cu o combinație interesantă de multe gusturi și texturi împreună într-o singură supă, așa că asigurați-vă că îl gustați singuri.

Shchi

Shchi este o supă înșelătoare de simplu, cu un gust complex. Ceea ce poate arăta ca o simplă supă de varză este de fapt o supă umplută, dar ușoară, făcută din varză, varză sau alte frunze verzi. Shchi este o parte integrantă a bucătăriei rusești și a fost consumat aproape zilnic de secole în Rusia. Bucurați-vă de un castron de shchi cu smântână și o felie de pâine de secară închisă pentru un fel de mâncare direct din istoria Rusiei.

Okroshka

Nu mult este mai răcoritor decât un castron de okroshka într-o zi fierbinte de vară. Okroshka se face fie dintr-o bază de lapte (zeama sau chefir), fie dintr-o bază de cvas (o băutură tradițională făcută din pâine fermentată). Adăugați o grămadă de legume și puțină carne, iar okroshka este o masă răcoritoare pregătită pentru lunile mai calde. Cu un gust unic, ușor amar, okroshka este perfect pentru cei care doresc să încerce un gust nou dintr-un fel de mâncare nu prea cunoscut în afara Rusiei.

Sturion

Odată un fel de mâncare al țarilor și un semn de rang și bogăție, sturionul este un fel de mâncare perfectă de încercat în Rusia. Încercați sturionul copt cu legume sau întindeți niște icre negre pe pâine neagră sau clătite sărate. Sturionii sunt acum crescuți în fermele piscicole, deoarece sunt în pericol în sălbăticie.

Telnoye

Acest fel de mâncare tradițional este făcut din pește fiert care este tocat și folosit în plăcinte și torturi. Filetele de orice tip de pește alb (cu oasele îndepărtate) sunt măcinate și formate în suluri care sunt fierte întregi. Vasul finit poate fi servit cu garnituri și condimente sau adăugat la alte feluri de mâncare (cum ar fi o umplutură de plăcintă sărată). Deși s-ar putea ca Rusia să nu fie faimoasă în întreaga lume pentru pești, numeroasele râuri și țărmuri lungi ale țării înseamnă că peștii au fost parte integrantă a alimentelor rusești de secole.

Kholodets

Jeleul de carne, sau aspic, a fost un element esențial în întreaga lume de secole și este un fel de mâncare popular servit cu salate sau ca aperitiv. Anumite bucăți de carne conțin multă gelatină, astfel încât aceste părți sunt fierte peste noapte, iar lichidul rezultat este amestecat cu carne și legume și răcit la solid. Încercați kholodets cu morcovi, usturoi și ou fiert ca aperitiv înainte de masă.

La naiba

Gândiți-vă la crepurile franceze, dar de multe ori mai sărate. Clătitele sunt clătite subțiri servite cu carne, caviar, varză sau ceva dulce. Blini cu miere, gem sau lapte condensat constituie un mic dejun dulce, în timp ce mai multe blini cu carne tocată și smântână sunt o cină satisfăcătoare. Găsiți blini în standuri mici de pe stradă pentru o gustare, înfășurată cu orice, de la o singură umplutură la o masă întreagă.

Pierogi

Este imposibil să încercați mâncăruri rusești fără a încerca niște pierogii. Puteți găsi pierogii deschise sau închise și dulci sau sărate. Faceți-vă timp pentru a explora toate tipurile diferite de pierogii pentru a le găsi pe cele care vă plac cel mai mult - există atât de multe tipuri diferite încât oricine este sigur că va găsi ceva care să se potrivească gustului lor.

Murături

Murăturile din bucătăria rusă nu se opresc doar la castraveții murați - gândiți-vă la ciuperci, roșii, usturoi, carne, pește și multe altele. Murăturile pot fi incluse într-o varietate de alte feluri de mâncare (inclusiv supe precum solyanka) sau pot fi servite singure. Murăturile au fost deosebit de importante în Rusia ca modalitate de conservare a legumelor prin iernile lungi și reci. Dacă decideți să vă răsfățați cu vodcă, murăturile sunt, de asemenea, o gustare excelentă pe măsură ce beți.

Această listă cu siguranță nu este completă. Există o mulțime de alte feluri de mâncare care sunt la fel de delicioase pe care ar trebui să le încercați - nu vă limitați singuri sau paleta! Și, așa cum se spune în Rusia, Bon appetit!