Sunteți curios dacă ar trebui să vă acoperiți curcanul în folie? Prăjirea curcanului de Ziua Recunoștinței este o modalitate excelentă de a-l păstra aromat și delicios. Gătitul curcanului în folia de aluminiu Reynolds Wrap® Heavy Duty blochează umezeala pentru a preveni uscarea în cuptor.

reynolds

Sfaturi Reynolds Kitchens®

Sfat Reynolds Wrap®

În funcție de greutatea curcanului, prăjiți curcanul pentru următoarea dată: 8-12 lbs: 1½ - 2¼ ore 12-16 lbs: 2¼ - 2¾ ore16-20 lbs: 2¾ - 3¼ ore 20-24 lbs: 3¼ - 3¾ ore24- 28 lbs: 3¾ - 5 ore 28-32 lbs: 5 - 5½ ore

Ingrediente

  • Curcan de 8 până la 24 de kilograme, dezghețat
  • Ulei vegetal
  • Umplutură (opțional)
  • Reynolds Wrap® Folie de aluminiu pentru uz greu

Directii

Pasul 1

PREÎNCĂLAȚI cuptorul la 450 ° F. Îndepărtați gâtul și picioarele din curcan; clătiți curcanul și uscați-l. Dacă doriți, umpleți curcan. Periați cu ulei.

Pasul 2

RUPE o foaie de folie de aluminiu Reynolds Wrap® Heavy Duty de 2 1/2 ori mai lungă decât curcanul. Așezați curcanul longitudinal în centrul foii de folie de aluminiu pentru a găti.

Pasul 3

ÎNCHIDEȚI folia liber prin suprapunerea capetelor. Întoarceți părțile scurte ale foliei de aluminiu pentru a le păstra în sucuri. Nu sigilați etanș. Puneți curcanul învelit în folie într-o tigaie de cel puțin 2 inci adâncime. Introduceți termometrul pentru carne prin folie în cea mai groasă parte a coapsei interioare, fără a atinge osul.

Pasul 4

PĂRĂȚI curcan până când termometrul pentru carne indică 180 ° F. Pentru timpii aproximativi de prăjire, vezi graficul de mai sus. Pentru curcanul umplut, adăugați 30 de minute la timpul de prăjire. Pentru a curăța curcanul, deschideți și întoarceți folia cu 30 de minute înainte de terminarea prăjirii. Pentru feliere ușoară, acoperiți curcanul cu folie de aluminiu după îndepărtare și lăsați să stea 15 minute.

Sfat suplimentar

Estimează 1 lire per persoană pentru porții generoase cu resturi. * Cantități mari de picături se vor aduna în tigaile de prăjire atunci când prăjești curcani mari. Verificați curcanul cu 1 oră înainte de sfârșitul timpului de prăjire și îndepărtați excesul de picături, dacă este necesar, cu un baster sau o ladă. La sfârșitul timpului de prăjire, îndepărtați suficientă picurare pentru a ridica în siguranță tigaia de prăjire din cuptor.

Ar trebui să-mi acoper curcanul cu folie?

Prăjirea unui curcan cu folie de aluminiu rezistentă este o metodă care ajută la blocarea umezelii pentru a preveni uscarea în timp ce este la cuptor. Este un pas ușor pentru a vă asigura că curcanul este fraged și umed la cină.