Ultima actualizare: 13 decembrie 2020

moda

Această budincă de orez groasă și cremoasă de modă veche este aceeași rețetă pe care o făcea bunica ta cu scorțișoară caldă și stafide plinute.

Mâncăm orez în mod regulat în casa noastră. De exemplu, îmi place să servesc orez brun cu fasole verde Szechuan și curcan măcinat. Sau, folosesc alb tradițional cu bob lung pentru a umple frunze de struguri umplute cu carne. Nu contează anotimpul, avem întotdeauna o varietate de orez la îndemână în cămară.

În timp ce ador rețetele tradiționale sărate preparate în mod obișnuit cu orez, am decis recent să schimb lucrurile și să creez un desert. Folosind aroma cremoasă a laptelui, a scorțișoarei bogate și a zahărului dulce, am recreat rețeta preferată din toate timpurile a mamei mele: Budinca de orez cremos cu stafide.

Cu toate acestea, am modificat rețeta mamei folosind ingrediente pe care le aveam la îndemână. De exemplu, versiunea din Orientul Mijlociu pe care am crescut-o mâncând are de obicei un strop de apă din floare de portocal. Din păcate, nu am avut. Deci, am decis să creez în schimb o versiune mai tradițională. Rezultatul final este un desert gros și cremos, plin de aromă, care umple bucătăria cu arome delicioase.

Sfaturi de gătit:

Vă luptați pentru a crea o textură groasă, aproape pastă? Permiteți-mi să vă las un secret. Cheia creării consistenței perfecte cu budinca de orez este amidonul de porumb! Asigurați-vă că amestecați amidonul de porumb cu apă și amestecați până când se formează o pastă netedă înainte de a o adăuga în budinca de orez. Apoi, urmărește magia care se întâmplă când desertul tău se îngroașă chiar în fața ochilor tăi.

Îmi place dulceața și textura suplimentară pe care o adaugă stafidele, dar nu ezitați să folosiți alte ingrediente. De exemplu, nucile, semințele și alte fructe uscate ar fi, de asemenea, delicioase!

Întrebări frecvente:

Ne place să refrigerăm budinca și să o servim rece, dar poate fi consumată fierbinte sau servită la temperatura camerei.

Absolut! Această rețetă funcționează bine cu orice soi de lapte pe care îl aveți la îndemână. Cu toate acestea, opțiunile aromate, cum ar fi laptele de migdale vanilate sau laptele de cocos, vor modifica ușor gustul original.

Când este depozitat într-un recipient etanș la frigider, budinca de orez durează aproximativ patru zile.

Acest fel de mâncare se întâmplă să fie natural fără gluten, deci este perfect pentru distracție sau aducere la o petrecere cu noroc, unde oaspeții pot avea o intoleranță la gluten!