buletinul

Un salut și o mulțumire de la fermierii tăi

În iulie 2011, CAASTLC și St. Luteranii lui Peter s-au unit pentru a crea grădinile comunității din curtea bisericii. Acest spațiu le-a permis membrilor comunității să-și cultive propriile alimente și a adus contribuții la cămara de mâncare Helping Hands. Acest complot a inspirat posibilitatea unei ferme urbane. În martie 2012, plusul de jumătate de acru din spatele St. Lutheranul lui Peter, care era o peluză mare care necesită tunderea regulată, printr-o combinație a transpirației a doi tineri și ajutorul unui tractor a transformat acel spațiu într-o sursă de hrană pentru Lacul Spaniol.
Semănatul și plantarea au început în aceeași lună, iar în ultimele luni au fost cultivate și distribuite peste 3000 de kilograme de produse organice din acest loc. În timp ce lucrați pentru a pune în aplicare CSA, cea mai mare parte a produselor a fost donată cămarilor locale și centrelor de vârstă. Vânzările au fost făcute, de asemenea, către comercianții cu amănuntul locali, conduși în mod durabil. Suntem foarte încântați să primim mâncarea acum membrilor CSA. Mulțumim membrilor noștri și multitudinii de oameni care au contribuit la realizarea acestui proiect, începând o comunitate în cadrul unei comunități.

Fermierii dvs.:
Gabriel Hahn, Manager de fermă: Gabriel a petrecut ultimii cinci ani în agricultură ecologică. A început la Beaver Farms din Edwardsville, Illinois și a călătorit în străinătate pentru a învăța și a trăi sub principiile permaculturii. S-a întors acasă și a început să pună în aplicare aceste principii și practici într-o grădină de acasă și într-o oportunitate de creștere cu jumătate de normă pentru o cafenea locală.

Randy Tempel, coordonator de grădină comunitară: Randy este un St. Născut în Louis și a devenit interesat de cultura alimentelor ecologice din zona golfului din San Francisco și a decis să devină parte a mișcării progresive a alimentelor atunci când se întoarce acasă în orașul său natal. În ultimii ani a dobândit cunoștințe practice lucrând la ferme ecologice și este interesat de producția locală și apicultură în patru stagiuni. Randy este încântat să facă parte din obiectivul acestui proiect de a spori accesul la alimente sănătoase și organice.

Jehad Almaharmeh, ucenic de fermă: Jehad a fost student la Institutul Internațional și a fost recomandat pentru proiect de către Lincoln University Extension. Jehad se alătură proiectului în speranța de a învăța instrumentele pentru a-și gestiona propria mică fermă.

Ofertele din această săptămână și cum să le păstrați:
Ardei Banana:
Excelent feliat pe o salată în stil grecesc sau pizza asociată cu măsline negre sau sotate. Păstrați-le într-o pungă de plastic sau puneți-le în restul de oțet al unui borcan de murături sau piper!
Busuioc:
Această plantă de vară bine iubită este puțin dificilă pentru a fi păstrată proaspătă. Vă sugerăm să vă păstrați grămada hidratată și refrigerată, așa că încercați să o conțineți într-o pungă de plastic cu tulpinile tăiate într-o ceașcă de apă.

Sfeclă:
Separați vârfurile de rădăcini și depozitați separat în pungi de plastic la frigider. Rădăcinile se pot păstra timp de câteva luni.
Varză:
Pentru a rămâne clare și hidratate, păstrați-le la frigider în pungi de plastic sigilate. Varza se va păstra luni întregi. Dacă vă deschideți geanta și găsiți frunze galbene ofilite, pur și simplu le îndepărtați pentru a dezvălui dedesubt o varză proaspătă.
Chard:
A se păstra la frigider într-o pungă de plastic. Pentru a pregăti, dezbrăcați frunzele fragede din tulpini, apoi gătiți tulpinile tocate cu câteva minute mai mult decât verdeața.
Usturoi:
Păstrați cuișoarele vindecate uscate și bine ventilate la temperatura camerei. Pot dura până la șase luni, dar nu în bucătăria unui bucătar!
Roșii, cireșe:
Acestea sunt bine de păstrat pe blatul de bucătărie, atâta timp cât sunt păstrate uscate și utilizate în câteva zile. Pentru a le face să dureze mai mult, păstrați-le în frigider.
Dovlecei/dovlecei: refrigerarea și plasarea lor într-o pungă de plastic îi vor ajuta să dureze mai mult.

Rețetă: Paste aruncate cu Sungolds și Busuioc

  • 4 linguri de ulei de măsline extravirgin, împărțit
  • 8 uncii Sun Gold sau roșii cherry
  • 2 căței de usturoi, tăiate subțire
  • 1/4 linguriță fulgi de ardei roșu zdrobiți
  • Sare cușer
  • 6 uncii de paste la alegere
  • 3/4 cană de pecorino sau parmezan ras fin
  • 8 frunze de busuioc proaspete medii, rupte în bucăți
  • Pesmet prăjit (pentru garnitură; opțional)

Încălziți 3 linguri de ulei într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați roșii, usturoi și fulgi de ardei roșu, condimentați cu sare și gătiți, acoperiți ușor și rotiți tigaia des, până când roșiile se blisterează și se sparg, 10-12 minute. Apăsați roșiile pentru a elibera sucurile. Scoateți tigaia de pe foc și puneți-o deoparte.
Între timp, aduceți 3 litri de apă la fiert într-o oală de 5 litri. Se condimentează cu sare; adăugați pastele și gătiți, amestecând din când în când, până la aproximativ 2 minute înainte de a fi fragede. Scurgeți pastele, rezervând 1 cană de apă de gătit pentru paste.
Transferați pastele în tigaie cu roșii; se pune la foc mare. Adăugați 1/2 cană de apă pentru paste. Gatiti, amestecand si aruncand des, pana sosul se ingroasa si incepe sa imbrace pastele, aproximativ 1 minut. Se amestecă uleiul rămas, brânza și jumătate de busuioc și se aruncă până când sosul acoperă pastele și pastele sunt al dente. (Adăugați mai multă apă pentru paste dacă sosul pare uscat.) Adăugați busuioc rămas, condimentați cu sare și serviți cu pesmet, dacă doriți.

Lista provizorie a ofertelor de săptămâna viitoare:
morcovi
cartofi
scallions
vânătă
felierea roșiilor
roșii cherry
okra
surpriză cu frunze verzi